Chọn một công thức ngon cho ức thịt lợn có thể rất có vấn đề và có một lý do chính: ức là một phần khá béo của thân thịt, và do đó đòi hỏi phải chuẩn bị lâu dài để vỗ béo đồng đều và làm đầy hương vị. Chúng tôi quyết định chia sẻ với bạn cùng một lúc một số cách nấu ăn thú vị nhất.
Thịt lợn xông khói trong lò - công thức
Thịt lợn brisket là hoàn hảo kết hợp với bất kỳ trang trí rau, đặc biệt là nếu nó được chuẩn bị trong một lớp men bóng từ một hỗn hợp của xi-rô phong và đậu nành. Một món ăn đơn giản như vậy hoàn toàn xứng đáng với vị trí trên bàn lễ hội.
Các tính năng chính của brisket là sự hiện diện của một làn da khá dày đặc, được khuyến khích để khô cho đến khi crunch khi nướng. Để đạt được một làn da giòn và nướng, bạn có thể, nếu bạn chà xát nó với một lượng nhỏ muối lớn trước khi nấu, nó là muối sẽ kéo ra độ ẩm dư thừa.
Thành phần:
- thịt lợn ức - 1,3 kg;
- mật ong - 45 ml;
- nước tương - 55 ml.
Chuẩn bị
Xoa da lên ức và muối chính thịt, để miếng được muối cẩn thận và đều đặn nhất có thể, để nó nằm trong tủ lạnh trong đêm trước khi nấu. Sau khi muối ra, đặt một miếng ức với chất béo xuống, bao gồm các mảnh bằng lá và để nướng ở 150 độ trong một tiếng rưỡi. Sau đó, loại bỏ các lá và cắt trên cắt ngang brisket. Để lại thịt đã ở 200 độ trong một giờ để làm nóng lượng chất béo còn lại. Tiếp theo, đổ một phần mật ong và hỗn hợp đậu nành, sau đó để lại lớp vỏ ngọt có vị mặn.
Cuộn từ thịt lợn ức - công thức trong lò
Thành phần:
- cà rốt - 155 g;
- khoai tây - 340 g;
- ức thịt lợn - 1,6 kg;
- bột - 45 g;
- hành tây - 135 g;
- tỏi - 3 răng;
- cà chua dán - 175 g;
- nước dùng thịt bò - 260 ml;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- cành cây thyme - 10 chiếc.
Chuẩn bị
Miếng thịt lợn nướng muối với muối và cuộn thành cuộn. Cố định cuộn với một sợi chỉ ẩm, cuộn nó thành bột và màu nâu trong một lò than ở nhiệt độ cao. Khi thịt đã sẵn sàng, đặt nó lên một cái đĩa, và trong lò nướng, giã dầu và chiên vào những miếng rau củ: khoai tây, cà rốt, hành tây. Cuối cùng, cho tỏi vào, và sau khi trộn - laurel và thyme. Đổ tất cả hỗn hợp của nước dùng với cà chua dán và trả lại ức để các món ăn. Tumite tất cả cùng nhau trong một tiếng rưỡi ở 150 độ.
Thịt lợn băm nấu chín trong hành tây peel - công thức
Đun sôi thịt xông khói trong vỏ hành tây có lẽ là một trong những cách đơn giản nhất để chuẩn bị nó. Thịt cuối cùng được xuất hiện hun khói, và quá trình nấu ăn trong khi không phải là lao động chuyên sâu như chính việc hút thuốc.
Thành phần:
- thịt lợn (brisket) - 1,1 kg;
- hành tây trấu - 3 mặt hàng;
- đường - 35 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- răng tỏi - 3 miếng;
- muối - 195 g;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Đổ đầy các dụng cụ men bằng nước và cho vào đó laurel với vỏ hành tây và cắt thành cánh hoa
Một công thức đơn giản để ngâm thịt ức lợn cho một kết quả đáng kinh ngạc: ở lối ra, thịt thu thập một màu nâu dễ chịu, đặc trưng cho thịt, mà đã bị hút thuốc. Đồng thời, tất cả hương vị và đặc tính thơm của thịt lợn được bảo quản.