Nấm hàu thơm hơn và kết cấu hơn nấm, và không ít phổ biến hơn. Vì vậy, nếu bạn quyết định bắt đầu nấu súp nấm, hãy lựa chọn ủng hộ những loại nấm này và cách chuẩn bị một món súp nấm của veshenok, chúng tôi sẽ cho bạn biết.
Súp nấm gà
Thành phần:
- nấm hàu - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- thyme - 3 cành cây;
- hương thảo - 1 nhánh;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem - 100 ml;
- nước dùng gà - 2 món;
- hành lá.
Chuẩn bị
Chân được cắt và nấu trong nước dùng gà dưới nắp trong 1 giờ. Trong khi chân của nấm được nấu chín, mũ của họ nên được thái nhỏ. Cắt hành tây và nghiền nó trong dầu ô liu cho đến khi nó trong suốt, sau đó thêm mũ nấm vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng dư thừa được bốc hơi từ chảo.
Cùng với nấm không quên để thyme và hương thảo trên chảo chiên. Khi hơi ẩm dư thừa bốc hơi - đổ cognac vào chảo và chờ cho đến khi nó bay hơi. Ngay sau khi không có cognac còn lại trong chảo, chúng tôi loại bỏ nó khỏi lửa.
Từ nước dùng chúng tôi bắt chân nấm và xay chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm mũ và chân nấm vào nước dùng, cùng với kem và hành lá xắt nhỏ.
Súp kem nấm
Thành phần:
- bơ - 8 muỗng canh. thìa;
- cần tây - 1 thân cây;
- hẹ tây - 1/2 chiếc.;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 3 tép;
- nấm hàu - 3 món;
- Nấm shiitake - 3 món;
- champignons - 3 mặt hàng;
- rượu khô trắng - nửa thế kỷ;
- bột - 1/4 của món hàng;
- nước dùng gà - 8 món;
- kem - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
6 muỗng bơ và nghiền nhỏ cần tây xắt nhỏ, hành tây, hành tây và tỏi trong khoảng 8 phút. Sau khi thêm nấm hành tây xắt nhỏ nấm và nấu tất cả cùng nhau cho thêm 4 phút. Bây giờ chúng ta đổ rượu vang trắng. Chúng tôi nấu thêm 6 phút nữa.
2 muỗng canh còn lại của dầu và 1/4 muỗng canh. Trộn bột trước khi dán được tạo thành. Thêm kết quả dán vào hỗn hợp của nấm và trộn. Cẩn thận đổ nước dùng, tránh sự hình thành cục u. Chúng tôi mang lại tất cả mọi thứ để đun sôi và ngay lập tức giảm lửa đến mức tối thiểu. Chúng tôi đổ vào nước dùng kem và cho súp vào với muối và hạt tiêu. Chúng tôi đổ súp vào tô máy xay và lắc cho đến khi mịn. Đó là khuyến khích để làm điều này theo lô, để các thành phần được nghiền nát đồng đều. Bây giờ súp có thể được hâm nóng và cho vào bàn ăn.