Koumiss là một thức uống sữa sủi bọt, sảng khoái. Hương vị khác thường, hơi chua của nó tốt và loại bỏ khát, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Món koumiss này được chế biến từ sữa mẹ tươi. Tất nhiên, trong một thành phố hiện đại, rất khó để tìm thấy nó, vì vậy thường xuyên nhất thức uống được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Hãy tìm hiểu chi tiết hơn về nấu koumiss ở nhà.
Kumis từ sữa bò tại nhà
Thành phần:
- sữa ít chất béo - 1 l;
- nước sôi - 1 món;
- đường cát - 3 muỗng cà phê;
- kefir - 2 muỗng canh. thìa;
- Men bánh mì ép - 5 g.
Chuẩn bị
Sữa luộc được trộn với một ly nước uống sạch và thêm một lượng đường cát được chỉ định. Sau đó làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng và đổ vào kefir tự làm . Tiếp theo, bao gồm các món ăn với một nắp, quấn nó trong một tấm chăn và đặt nó trong một vài giờ ở một nơi ấm áp.
Sau khi hỗn hợp biến chua, whisk nó vào trạng thái lỏng, và mảnh protein lớn lọc thông qua vải. Đối với sự hình thành của carbon dioxide, chúng tôi thêm men nén, mà chúng tôi lần đầu tiên pha loãng với nước ấm và ném một ít đường. Men đã sẵn sàng đổ vào sữa chua, trộn và đổ vào chai. Ẩn chúng làm tắc nghẽn chúng và để yên trong 20-30 phút. Ngay sau khi bong bóng bắt đầu xuất hiện, chúng tôi đặt các chai trong nước đá và sau 30 phút chúng tôi phục vụ đồ uống cho bàn.
Làm thế nào để làm koumiss từ sữa dê?
Thành phần:
- sữa dê ít chất béo - 1 l;
- nước tinh khiết đóng chai - 200 ml;
- mật ong - 3 muỗng cà phê.
- sữa chua tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa;
- ép men nguyên liệu - 5 g.
Chuẩn bị
Sữa đổ vào chảo, luộc, thêm nước và cho mật ong vào. Khuấy đều whisk và làm mát khối lượng đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi đổ sữa chua tự nhiên, đậy chảo bằng một cái nắp, quấn nó bằng khăn ấm và đặt nó ở nơi ấm áp trong 4 giờ.
Ngay sau khi sữa biến thành chua, hãy trộn đều với máy trộn và căng qua gạc trong bát khác. Sau đó, chúng tôi giới thiệu men, mà chúng tôi hòa tan trước trong nước ấm, đến sự thống nhất của kem chua. Tiếp theo, vắt một chút đường, trộn thật kỹ và đổ nước vào chai, đậy nắp chặt. Khi lên men bắt đầu, chúng tôi chuyển chúng vào một chậu nước đá và đứng trong một ngày.