Đó thực sự là một món ăn hiếm. Nhiều người không bao giờ thử, và không cảm thấy muốn thử, ví dụ, bộ não thịt bò chiên, một công thức nấu ăn luôn luôn có sẵn trong sách dạy nấu ăn. Nó quá đẩy. Bạn đã thử chưa? Và vô ích! Bộ não của thịt bê và thịt bò, chứa nhiều chất hữu ích, chẳng hạn như phốt pho, kali, và khá nhiều calo, chỉ 145 kcal trên 100 g sản phẩm. Nhưng họ có rất nhiều cholesterol, vì vậy nếu món ăn này bạn phải nếm thử, không lạm dụng nó.
- bản thân bộ não hầu như không có hương vị, vì vậy tốt hơn là chiên chúng;
- Trước khi nấu ăn, hãy chắc chắn để ngâm bộ não của bạn, loại bỏ chúng khỏi bộ phim và loại bỏ các tàn dư của máu;
- để bộ não không thay đổi màu sắc khi nấu, bạn có thể thêm một chút giấm vào nước ngâm;
- bộ não thịt bò dày đặc hơn trong cấu trúc, calfskins mềm hơn và béo hơn;
- bộ não bò được nấu chín trong khoảng 20 phút;
- bộ não bê công thức khuyến cáo nấu ăn không quá 10 phút.
Công thức cho bộ não chiên là phổ biến nhất, bởi vì khi chiên, cũng như sử dụng bột và gia vị, bộ não có được một hương vị sinh động và rõ rệt hơn.
Não bộ - công thức nấu ăn
Thành phần:
- bộ não của bê - 500 g;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- giấm - 4 muỗng canh. thìa;
- trứng - 4 miếng;
- dầu - 60 g;
- chanh - 2 miếng;
- rau xanh xắt nhỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy một màng mỏng ra khỏi não và ngâm chúng trong một giờ trong nước ấm với việc bổ sung giấm. Đun sôi bộ não trong nước cốt chanh và axit hóa trong 10 phút.
Chúng tôi thảo luận với khăn giấy, cắt thành lát và vụn bột mì.
Chúng tôi nấu trứng từ trứng, muối và tiêu. Mỗi lát được nhúng vào bột và gửi đến dầu sôi. Một lớp vỏ vàng đẹp sẽ cho bạn biết rằng món ăn đã sẵn sàng.
Công thức nấu thịt bò chỉ khác với thời gian trên. Như chúng ta đã nói, thời gian nấu nên tăng khoảng 2 lần.
Những người yêu thích hương vị tinh tế có thể ăn não với nước sốt từ sữa chua , mọi người khác được khuyên nên ngừng chọn bất kỳ nước sốt không đường cho thịt .