Mỗi bà nội trợ thường phản ánh việc khó khăn như thế nào để chuẩn bị một chiếc bánh nướng. Nhưng chúng tôi cũng biết rằng việc mua hàng thường được chuẩn bị từ những nguyên liệu chất lượng rất kém. Hôm nay chúng ta đi xua tan huyền thoại và chỉ cho bạn cách dễ dàng làm bánh ngọt tại nhà.
Công thức nấu ăn là bánh ngọt không có nấm men
Thành phần:
- bột mì - 555 g;
- nước 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- thêm muối - nhúm;
- margarine - 605 g;
- chanh - nhúm.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị của một bánh phồng men, tất cả các thành phần cần thiết phải được làm mát trước. Sau đó, trộn vào một bát nước, muối, vodka và ném một chút chanh. Chúng tôi rây bột và đổ dần vào nó một chất lỏng chua. Chúng tôi nhào bột nhựa, phủ nó bằng khăn và để nó trong khoảng 30 phút. Chúng tôi đặt margarine mềm vào túi giấy bóng kính sạch và cho nó một hình chữ nhật với một cán pin.
Bột được cuộn thành một hình vuông, trải ra bơ thực vật ở giữa và đóng nó với các đầu, tạo thành một phong bì. Bột một lần nữa được cuộn thành một hình chữ nhật dài, chúng tôi đặt nó lại với nhau trong một vài lớp, bọc trong một bộ phim thực phẩm và đưa vào tủ lạnh. Sau 30 phút, bột được nhả ra khỏi bao bì và cuộn lại. Chúng tôi lặp lại quy trình này vài lần và sau lần gấp cuối cùng, bột được gửi đến nơi lạnh trong 12 giờ.
Công thức nhanh cho Puff Pastry
Thành phần:
- bột của loại cao nhất - 505 g;
- bơ - 405 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- thêm muối - nhúm;
- giấm 9% - 10 ml;
- nước - 195 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột và đổ phần lên bề mặt bàn. Chà dầu kem đông lạnh trên một vắt lớn, thêm bột và chà xát nó bằng tay cho đến khi thu được mẩu vụn.
Trong một ly đo, đập trứng, đổ giấm vào bàn, thêm muối và thêm nước đã lọc lạnh vào vạch 250 ml. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đổ hỗn hợp kết quả vào trung tâm của vụn nấu chín trước đó. Bột không được nhào, nhưng chỉ đơn giản là thu thập trong một lần. Chúng tôi cung cấp cho nó một cái nhìn hình chữ nhật, đặt nó trong một túi và gửi nó vào tủ lạnh trong 3 giờ. Sau đó, bột nhão không mùi, không có bột nhanh chóng đã sẵn sàng để sử dụng như dự định.
Puff nhào bột trên kefir
Thành phần:
- bột - 405 g;
- bơ - 365 g;
- trứng - 1 miếng;
- kefir - 255 ml;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Từ bột mì, muối, trứng và sữa chua, chúng tôi nhồi bột đàn hồi và làm nguội nó. Một miếng bơ hơi nghiền. Chúng tôi cuộn bột thành một lớp vuông, đặt bơ chuẩn bị ở trung tâm và quấn nó với một phong bì. Chúng tôi bảo vệ các cạnh và nhẹ nhàng cuộn phôi vào một hình chữ nhật. Sau đó, một lần nữa đặt bột trong một số lớp và đặt nó trong lạnh trong 30 phút. Chúng tôi lặp lại quy trình này vài lần và sau lần gập cuối cùng, chúng tôi lấy nó ra tủ đông trong 2 giờ. Bột đã sẵn sàng được sử dụng để nấu các loại bánh tự làm.
Những gì tôi có thể nấu ăn từ một bánh nướng không mùi?
Thành phần:
- bột men làm sẵn - 505 g;
- một quả trứng của sự lựa chọn - 1 miếng;
- xúc xích - 10 miếng;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần: chúng tôi làm sạch xúc xích từ bao bì, phá vỡ trứng và cẩn thận tách protein ra khỏi lòng đỏ. Bây giờ cuộn bột không đông lạnh trên bàn, cắt thành dải mỏng nhỏ và quấn mỗi xúc xích trong một xoắn ốc.
Chúng tôi đặt các khoảng trống trên một tấm nướng dầu, bôi trơn mỗi patty với lòng đỏ trứng và gửi nó vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ, cho đến khi bột trên đỉnh không được làm nâu đúng cách.