Súp kulesh - một món ăn, được hình thành trong truyền thống ẩm thực Ucraina và Nam Nga, trong lĩnh vực bếp của Cossacks Zaporozhye. Ketesh kê truyền thống cổ điển - khá đơn giản trong nấu ăn, nhưng là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng. Thay thế thứ nhất và thứ hai. Nó là một món canh súp dày, gần nhất quán với ngũ cốc, nấu chín thường từ kê với sự bổ sung của các thành phần khác (theo truyền thống nó là thịt lợn và hành tây chiên trong chất béo, được phát hành trong chiên từ bí). Tên đến từ từ Hungary "kolesh" (kê). Các thành phần khác của kulesh - được tìm thấy, thường là cuối cùng thêm gia vị, rau xanh, tỏi (nếu có).
Bạn cần nấu gì kulesh?
Đối với việc chuẩn bị một kuleshka, về nguyên tắc, bất kỳ ngũ cốc và bất kỳ thịt là tốt, nhưng nó là tốt hơn nếu các tấm được cũng luộc. Bạn có thể sử dụng thịt bò, khoai tây và lúa mì ngô, cũng như ngô, vì vậy ngay cả bột thô, bột ngô, gạo và hạt đậu. Làm thế nào để nấu kulesh? Hành động như thế này: bánh rán đầu tiên nhẹ chiên trong súp lơ, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và mang nó đến một màu vàng trong chất béo phát ra. Sau đó, thêm kê và nước, trộn và nấu cho đến khi sẵn sàng, vào cuối mùa với các loại gia vị, thảo dược xắt nhỏ và tỏi.
Kulesh với thịt
Thành phần:
- gram 300 kê;
- 2 hành;
- thịt bò gram 400;
- một gam 50-80 lít;
- Gia vị (tiêu đen và đỏ, lá nguyệt quế, đinh hương);
- tỏi;
- rau xanh (để nếm);
- muối.
Chuẩn bị:
Làm thế nào để nấu kulesh từ những thành phần này? Chúng tôi cắt thịt thành những miếng nhỏ, đổ đầy nước và nấu trong chảo cho đến khi sẵn sàng với một nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương, định kỳ loại bỏ chất béo và tiếng ồn. Sau đó, chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng và đưa vào nó các phân loại và rửa sạch vài lần kê, hơi muối và tiếp tục nấu ăn. Minutes cho 5-10 cho đến khi kết thúc quá trình nấu ăn, chúng tôi trở lại miếng thịt luộc và thêm thái lát và chiên trên hành tây muối. Thêm 1-2 muỗng canh cà chua dán, quá, không làm tổn thương. Chúng tôi ăn kulesh với gia vị khô. Khuấy. Trực tiếp trước khi phục vụ, mùa với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi để hương vị.
Pancakes trên kulesh
Được biết đến công thức phổ biến cho "bánh kếp trên một kulesh", trong trường hợp này, tên là khá tùy ý, nhưng trong việc chuẩn bị bánh như vậy thực sự được sử dụng kê.
Thành phần:
- 150 gam lúa mì xay;
- 300 gram bột mì;
- 100 gram bơ tự nhiên;
- 2 trứng gà;
- 1 muỗng canh đường;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- gam 10 nấm men;
- một chút soda, dập tắt bằng giấm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi sẽ bắt đầu muỗng: 1 ly sữa ấm + đường + men + 1 thìa bột mì. Chúng tôi trộn nó, đậy lại và đặt nó ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
Millet nấu cho đến khi sẵn sàng (nên có một loại ngũ cốc mỏng), thêm dầu (nó sẽ hoàn toàn tan chảy). Chuyển nó vào một cái bát. Thêm 1 ly sữa, bạn thậm chí có thể lạnh. Chúng tôi trộn và dệt nhổ. Chúng tôi thêm 2 quả trứng, thêm nó, trộn nó, dần dần thêm bột đã rây. Chúng tôi sẽ cẩn thận nhào nó. Bột trông giống như bánh kếp. Chúng tôi sẽ bao gồm một bát với một khăn ăn thử nghiệm và đặt ở một nơi ấm áp cho khoảng 1-1,5 giờ. Đun nóng 1 ly sữa, soda được dập tắt và pha loãng trong một lượng nhỏ nước, thêm tất cả những thứ này vào bột đi lên và trộn nhanh. Bạn có thể bắt đầu nướng bánh, nó là tốt hơn để mỡ chảo chiên với mỡ heo. Mỗi bánh làm sẵn được bôi với bơ trên đầu trang.