Một số chahokhbili nấu từ thịt gia cầm trắng, trong khi những người khác, sử dụng đùi gà và shins, và cũng bổ sung các món ăn làm sẵn với trứng đánh. Một số biến thể của Chahokhbili sẽ được xem xét dưới đây.
Chahokhbili từ thịt gà trong Gruzia - một công thức cổ điển
Thành phần:
- phi lê gà - 490 g;
- hành tây - 230 g;
- cà chua - 380 g;
- tỏi - 2 răng;
- trứng - 3 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- ớt ngọt - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Rau mùi khô - ½ muỗng cà phê;
- một nắm mùi tây tươi;
- ớt nóng - để nếm;
- bơ - 65 g.
Chuẩn bị
Trước khi nấu chakhokhbili ở Gruzia, hãy chia gà phi lê thành những miếng có kích thước bằng nhau, gà muối ngon, mùa với ớt khô, rau diếp, rau mùi và lá nguyệt quế vụn. Nếu bạn có thời gian - hãy đặt thịt gà để ướp trong 4-6 giờ, nếu không, sau đó để thịt trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Chia rau thành những miếng nhỏ, cắt rau xanh.
Đun nóng cái vạc có vách dày và đặt phi lê gà vào đó. Chiên chúng trong 10 phút, sau đó cho hành, một miếng bơ và tiếp tục nấu thêm 12 phút nữa, sau đó bỏ cà chua và hạt tiêu, để lửa trên lửa vừa cho đến khi cà chua biến thành nước sốt, sau đó cho thêm muối vào đánh bại 3 quả trứng. Trộn đều các thành phần của than, ngâm thêm 3 phút nữa và dùng, thêm một ít rau mùi tây thái nhỏ.
Công thức Georgian này cho chahochbili
Một biến thể khác của Chahokhbili, lần này từ một con gà được cắt nhỏ thành từng miếng. Trong công thức này, đáng chú ý là ít thành phần hơn, và công nghệ nấu ăn khá nhanh.
Thành phần:
- thịt gà - 2,6 kg;
- bơ - 55 g;
- hành tây - 235 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 780 g;
- tỏi - 4 răng;
- giấm rượu - 10 ml;
- hỗn hợp của rau xanh (rau mùi, húng quế, rau mùi tây).
Chuẩn bị
Loại bỏ da khỏi thịt gà và phân chia nó trên các khớp: cánh, đùi, cẳng chân và phi lê. Thịt các phi lê trong miếng lớn. Đun bơ trong vạc và cho vào miếng thịt. Gà ướp với muối và hạt tiêu, và sau đó màu nâu trên lửa cao từ tất cả các bên. Đặt hành tây xắt nhỏ và đổ vào cà chua. Ngay lập tức đặt và nghiền tỏi. Rắc một chút muối và thêm giấm rượu. Để thịt gà hầm dưới nắp trong 20-25 phút, sau đó thêm thịt hầm với một hỗn hợp của các loại thảo mộc tươi tươi.