Đầu bếp mới bắt đầu và người hâm mộ hải sản sẽ rất vui khi biết cách chuẩn bị hến đông lạnh để chúng vẫn ngon ngọt, mềm và mềm. Công thức nấu ăn đa năng sẽ làm cho nó có thể tìm thấy một ứng dụng cho một sản phẩm có giá trị và tận hưởng một hương vị tuyệt vời của các món ăn.
Nấu gì với trai?
Công thức nấu ăn với trai có thể đơn giản và ngắn gọn hoặc tinh tế và đa thành phần.
- Trai có thể được chiên trong một chảo chiên dầu, thêm gia vị yêu thích của bạn, tỏi hoặc hành tây nếu muốn.
- Tôm sò nấu chín được sử dụng để tự phục vụ với nước sốt, thêm vào món salad, các thành phần ẩm thực đa thành phần khác.
- Trai trong vỏ thường được nướng trong lò hoặc thêm vào súp, paella.
- Hải sản đông lạnh tinh chế là nguyên liệu lý tưởng để chuẩn bị một phiên bản biển của pilaf, risotto, pizza, pasta, julienne và các món ăn khác.
Làm thế nào để nấu trai trai đông lạnh trong vỏ?
Các khuyến cáo sau sẽ giúp hiểu cách chuẩn bị hến đông lạnh trong lá.
- Vỏ có thể được đun sôi trong 7 phút trong một lượng nhỏ nước, hoặc sử dụng hỗn hợp với việc bổ sung rượu vang trắng, bia, rau xanh tươi, tất cả các loại gia vị và gia vị. Trong quá trình xử lý nhiệt, tất cả các vỏ cần được mở ra. Các mẫu chưa mở nên được loại bỏ.
- Hải sản được hấp dẫn ngon trong nước sốt cà chua với hành tây, tỏi, gia vị.
- Động vật thân mềm, đông lạnh trong nửa vỏ, thường được nướng dưới nước sốt kem và cà chua với việc bổ sung phô mai, tỏi và rau xanh.
- Ngon và được chế biến phong phú là những món ăn đầu tiên với trai hoặc tất cả các loại món hầm và chế phẩm với cơm.
Làm thế nào để nấu hến đông lạnh mà không có vỏ?
Biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách con trai đông lạnh mà không có vỏ, bạn có thể thực hành rất nhiều công thức nấu ăn phức tạp với tôm hùm nấu chín hoặc nướng hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức hương vị tinh tế tuyệt vời của họ.
- Khi sử dụng một sản phẩm đông lạnh, nó được nấu trong 7 phút. Nếu nhuyễn thể đông lạnh đã được đun sôi, thì thời gian xử lý nhiệt cần được giảm thiểu. Bạn có thể đun sôi hoặc chiên chúng trong 2-3 phút.
- Thịt của trai, nếu luộc hoặc chiên với gia vị, sẽ là một thành phần tuyệt vời để tạo ra tất cả các loại salad đơn giản và tinh tế.
- Các loại nhuyễn thể tinh khiết được thêm vào súp, pilaf, pizza, các món ăn và đồ ăn nhẹ khác.
- Thịt hun khói và luộc chín có thể dễ dàng ướp trong hỗn hợp bơ, nước cốt chanh, rau xanh và tất cả các loại gia vị và gia vị. Nó là ngon để thêm một chút nước tương vào nước xốt. Việc chuẩn bị như vậy được phục vụ như một bữa ăn nhẹ độc lập hoặc được sử dụng để làm salad.
Pasta với trai trong nước sốt kem
Một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho khẩu phần ăn hàng ngày và bữa ăn nhân dịp sẽ là mì ống với trai trong nước sốt kem. Chuẩn bị một kiệt tác nấu ăn tương tự sẽ diễn ra trong vài phút: trong khi nấu mì ống, sẽ chuẩn bị nước thịt ngon miệng với sò ốc, sẽ được bổ sung phô mai và rau xanh.
Thành phần:
- trai - 600 g;
- dán 450 g;
- kem - 400 ml;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi - 3 răng;
- dầu thực vật - 70 ml;
- húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- phô mai - 150 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Rã đông trai, lây lan trong dầu nóng và chiên trong một vài phút.
- Thêm tỏi, húng quế, cà chua nghiền hoặc thái lát không vỏ, thêm 5 phút.
- Đổ kem vào, cho nước sốt lên, đun nóng, đun sôi cho đến khi luộc.
- Phục vụ một món ăn nóng với pho mát grated và rau xanh.
Pilaf với trai
Giống như tất cả các món ăn với trai đông lạnh, pilaf nấu một cách nhanh chóng, không mất nhiều thời gian và đồng thời hài lòng với hương vị tuyệt vời. Thành phần rau cổ điển của hành tây và cà rốt có thể được bổ sung với khối xắt nhỏ hoặc ống hút với ớt chuông, đậu xanh đông lạnh hoặc tươi, ngô đường.
Thành phần:
- trai - 350 g;
- gạo - 250 g;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật - 70 ml;
- rượu vang - 0,5 ly;
- nước sôi - 0,5 l;
- muối, tiêu, zira, ớt bột, gừng xay.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây với cà rốt.
- Thêm gia vị, gia vị, tỏi nguyên liệu, chiên trong 5 phút.
- Lay trai, đổ rượu và cho rượu để bay hơi.
- Rơi vào giấc ngủ gạo, ấm lên đến trong suốt, muối để nếm.
- Đổ nước sôi, nấu cơm với trai và rau dưới nắp cho đến khi nó hấp thụ độ ẩm.
Súp với hến - công thức
Công thức sau đây cho những người chưa biết cách chuẩn bị hến đông lạnh cho người đầu tiên. Món khai vị, súp phong phú và thơm với chất lượng sò ốc sẽ làm dịu cảm giác đói, và sẽ làm hài lòng vị giác của người sành ăn và người hâm mộ hải sản. Thịt xông khói xông khói có thể được thay thế bằng ức hoặc thịt thăn.
Thành phần:
- trai - 350 g;
- khoai tây - 250 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- dầu thực vật - 50 ml;
- rượu vang - 0,5 ly;
- kem - 250 ml;
- nước 750 ml;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu, mùi tây.
Chuẩn bị
- Trong dầu ấm lên, tỏi tây, tỏi thái nhỏ và rau mùi tây cho đến khi mềm.
- Thêm các lát thịt xông khói, chiên, khuấy, thêm 10 phút nữa.
- Trai được thế chấp được đặt, rượu vang đổ vào, đun nóng trong 5 phút.
- Thêm kem, quăng nước sốt thêm 7-10 phút nữa.
- Trong một nồi nước đun sôi khối khoai tây, đặt một nước sốt kem với tôm.
- Canh mùa với muối trai, gia vị, hâm nóng một phút.
Trai chiên với hành tây
Sò ngon vô cùng với hành tây chiên trong chảo chiên với bơ. Thay vì vôi, bạn có thể lấy một trái chanh, và thay thế dầu ô liu với hướng dương tinh chế. Thường thì món ăn được bổ sung vào cuối chiên với rau mùi tây thái nhỏ, húng quế, thì là, thyme hoặc hỗn hợp khô của các loại thảo mộc thơm.
Thành phần:
- trai - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- vôi - 0,5 miếng;
- dầu ô liu - 50 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trong dầu nóng, hành tây thái lát cho đến khi vàng.
- Thêm vỏ trai đã rã đông, thêm 5 phút với khuấy đều, với muối, hạt tiêu.
- Để phục vụ, chuyển món ngao chiên với hành tây vào một món ăn, đổ nước cốt chanh.
Salad với trai - công thức
Salad với trai đông lạnh sẽ bổ sung hiệu quả cho bất kỳ bữa ăn nào. Sự xuất hiện tươi sáng của đồ ăn nhẹ được bổ sung bởi đặc điểm hương vị tuyệt vời của nó. Ngoài bộ rau được đề xuất, bạn có thể sử dụng hạt tiêu ngọt Bungari, lý tưởng trong các màu sắc khác nhau, và cũng có thể thêm một ít hành tây salad cho piquancy.
Thành phần:
- trai - 200 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- dưa leo - 1 miếng;
- arugula - 100 g;
- bơ - 1 miếng;
- ô liu - 50 g;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đun sôi, hợp nhất và hến mát mẻ.
- Thêm cà chua xắt nhỏ, dưa chuột, bột bơ, rukola, ô liu.
- Đổ tỏi thái nhỏ, đổ nước sốt từ dầu, nước cốt chanh, muối và tiêu, trộn đều.
Trai nướng với phô mai
Kết hợp lý tưởng trai với pho mát, đặc biệt là nếu nướng chúng trong lò với việc bổ sung nước sốt kem cay. Để hoàn thành công thức, các loài sò ốc đông lạnh lớn sẽ cần thiết trong nửa vỏ, cần phải được rã đông ở điều kiện phòng hoặc trên kệ đáy của ngăn tủ lạnh.
Thành phần:
- trai trong vỏ - 0,5 kg;
- phô mai - 250 g;
- kem - 250 ml;
- tỏi - 2-3 răng;
- hành tây - 0,5 miếng;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trên dầu chiên hành thái thái nhỏ với tỏi.
- Đổ vào kem, nêm nước sốt để ăn, dày lên với bột mì, và thêm một nửa pho mát bào.
- Đặt vỏ không đông lạnh với thịt của động vật có vỏ trên một tấm nướng, thêm nước thịt vào mỗi muỗng và rắc với chip phô mai.
- Nướng trai trong nước sốt kem tỏi với phô mai trong 20 phút ở 180 độ.
Trai chiên tỏi
Trai nấu chín với cà chua và tỏi trong chảo có thể là một món ăn độc lập tuyệt vời, sẽ rất dễ chịu khi thưởng thức với một lát bánh mì mới ra lò. Ngoài ra, các món ăn kết quả có hiệu quả sẽ bổ sung cho dán luộc, mà không phải là không cần thiết, nhưng nó sẽ được thêm phô mai bào và rau xanh.
Thành phần:
- trai - 0,5 kg;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, húng quế và rau mùi tây.
Chuẩn bị
- Hành tây hành tây chiên thái lát.
- Thêm tỏi nghiền nát, và sau một phút trai không đông lạnh.
- Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi, sau đó thêm cà chua thái lát không có da.
- Nêm món ăn vào vị, ấm trong 10 phút, thái nhỏ rau mùi tây và húng quế, cho một chút.
Pizza với trai - công thức
Công thức sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cách chế biến hến đông lạnh đúng cách, để ngay cả những người hâm mộ hải sản đặc biệt cũng nuốt món ăn với niềm vui và sự thèm ăn. Để làm điều này, bạn chỉ cần nướng bánh pizza thơm và hồng. Thịt nhuyễn thể ở đây được kết hợp hài hòa với ô liu, cà chua và phô mai mozzarella.
Thành phần:
- bột cho bánh pizza - 500 g;
- trai - 250 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- sốt cà chua và sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa;
- ô liu - 10-12 miếng;
- mozzarella - 80 g;
- phô mai cứng và xanh.
Chuẩn bị
- Đun sôi hoặc chiên trong một cái chảo chiên.
- Lăn ra và đặt trên một tấm nướng, mỡ với một hỗn hợp của mayonnaise và cà chua.
- Lay ra thịt hàng đầu của động vật có vỏ, lát cà chua, ô liu, mozzarella.
- Rắc món khai vị với pho mát bào và gửi vào lò.
- Sau 20 phút, bánh pizza đã hoàn thành với trai được rắc với rau xanh và phục vụ cho bàn.
Risotto với hến - công thức
Risotto Ý nổi tiếng là cực kỳ ngon nếu bạn nấu nó với trai. Để hoàn thành công thức, bạn cần hạt lúa mạch tròn, được luộc chín và có hương vị nhẹ. Một thành phần không thể thiếu trong trường hợp này là rượu vang khô trắng, chất lượng cao.
Thành phần:
- trai - 350 g;
- gạo - 200 g;
- rượu vang - 100 ml;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- Parmesan - 50 g;
- nước dùng - 3-4 ly;
- muối, hạt tiêu, rau thơm Provencal, rau xanh.
Chuẩn bị
- Chiên tỏi nghiền nát trong dầu.
- Thêm hành tây, nâu và đặt cơm.
- Làm ấm 2 phút, đổ vào rượu, để cho nó chìm xuống.
- Các phần được thêm vào nước dùng, mỗi lần cho phép chất lỏng được hấp thu hoàn toàn bởi gạo.
- Nêm nếm món ăn, thêm nhuyễn thể tan băng.
- Chuẩn bị risotto với trai trong 5 phút nữa, ăn kèm với parmesan và rau xanh.
Julienne với trai - công thức
Một công thức khác để sử dụng hiệu quả các loài sò ốc yêu thích của bạn sẽ được trình bày sau. Với sự nhiệt tình đặc biệt, anh sẽ được chào đón bởi người hâm mộ julien. Nếu muốn, các thành phần của món ăn có thể được bổ sung với một hành tây chiên cắt nhỏ, thường được sử dụng trong nấu ăn các phiên bản cổ điển của món ăn.
Thành phần:
- trai - 400 g;
- nấm - 200 g;
- kem - 400 ml;
- kem chua - 200 g;
- bột - 3-4 muỗng canh. thìa;
- phô mai - 100 g;
- bơ - 100 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Trên bột, bột được doused.
- Thêm kem, kem chua, gia vị và gia vị ấm lên cho đến khi máy xay sinh tố dày và đấm.
- Nằm trong nước sốt tan hến, nấm luộc hoặc chiên.
- Đặt một khối dừa, rắc phô mai.
- Nướng julienne với trai trong lò trong 15-20 phút.