Risotto là món ăn cổ điển của ẩm thực Ý, được yêu quý và tôn kính ở mọi quốc gia! Các thành phần bắt buộc của món ăn này là gạo và pho mát. Đây là nơi lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Hãy xem xét với bạn những công thức nấu ăn cổ điển để nấu risotto.
Một công thức risotto cổ điển với nấm
Thành phần:
- nấm tươi - 600 g;
- nước dùng gà - 750 ml;
- bóng đèn - 1 miếng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- bơ - 100 g;
- gia vị;
- gạo - 300 g;
- phô mai - 150 g;
- rau mùi tây tươi - 0,5 bó;
- tỏi - 3 đinh hương
Chuẩn bị
Để chuẩn bị risotto, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần đầu tiên. Để làm điều này, nước dùng gà được đổ vào một cái chảo sâu, đặt trên một ngọn lửa yếu và bao gồm nó với một nắp. Lần này, chúng tôi làm sạch tỏi và thái nhỏ lên. Trong một chảo rán đổ một vài thìa dầu ô liu, trải nấm xắt nhỏ và chiên chúng trong 5 phút, khuấy bằng thìa bếp. Sau đó, thêm tỏi, ném các loại gia vị để hương vị và vượt qua trong 5 phút và sau đó loại bỏ khỏi đĩa. Quả bóng tinh sạch, và phô mai cọ xát trên vắt. Trong một cái chảo khác, làm tan chảy một miếng dầu, ném hành tây và làm nâu nó cho đến khi nó trong suốt. Tiếp theo đặt cơm, khuấy và chiên 3 phút, dần dần đổ nước dùng nóng. Khi cơm đã sẵn sàng, thêm nấm đã nấu chín, phô mai và rau mùi tây thái nhỏ. Tất cả hỗn hợp, để cho các món ăn đứng dưới nắp trong 5 phút, và sau đó nằm trên đĩa và ngay lập tức phục vụ risotto trên bàn.
Risotto công thức cổ điển với gà
Thành phần:
- dầu thực vật - 300 ml;
- thịt gà - 500 g;
- Bơ - 20 ml;
- gạo - 1,5 món;
- cà rốt - 1 miếng;
- phi lê gà - 400 g;
- gia vị;
- phô mai - 70 g;
- rượu vang trắng khô - 1 sản phẩm;
- nước dùng gà - 3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Công thức cổ điển cho risotto với thịt gà khá đơn giản. Cà rốt được làm sạch và nghiền trên một vắt. Chảo chiên ấm, đổ dầu thực vật, đặt một miếng kem và trộn. Lây lan cà rốt và vượt qua nó trong 5 phút, phi lê gà cắt thành lát, thêm vào nướng, đổ một ít nước và hầm trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi đổ cơm rửa sạch, đổ vào rượu vang trắng khô, đậy nắp lại và đun sôi. Tiếp theo, lái một cách cẩn thận nước dùng gà nóng, ném gia vị và giảm lửa. Hầm risotto cho đến khi nó đã sẵn sàng, thêm nước khi cần thiết, để gạo không khô, nhưng không trôi nổi trong nước. Vào cuối của việc chuẩn bị, rắc nhiều phô mai nạo, trộn và trải ra trên các phần đĩa.
Risotto công thức cổ điển với hải sản
Thành phần:
- gạo - 2 món;
- gà canh - 4 món;
- bóng đèn - 1 miếng;
- rượu vang trắng khô - 0,5 món;
- nước - 0,5;
- cocktail hải sản - 200 g;
- gia vị;
- phô mai - 50 g.
Chuẩn bị
Hãy xem xét với bạn một risotto công thức cổ điển hơn trong một multivark. Cocktail hải sản đông lạnh được đun sôi trong nước sôi, thêm gia vị và nước chanh, trong 1 phút. Trong tô, làm tan chảy một miếng bơ, trải đều cơm và trộn đều. Bóng đèn và tỏi được làm sạch, nghiền nát và thêm vào với hương thảo và húng tây để gạo. Điền vào tất cả với một lượng nhỏ nước dùng và rượu vang trắng, đóng nắp và chuẩn bị risotto trong chế độ "Plov". Sau 15 phút, mở nắp của thiết bị, đặt hải sản ra và đổ nước dùng còn lại. Trộn kỹ món ăn và tiếp tục nấu cho đến khi có tín hiệu âm thanh. Sau đó, chúng tôi chuyển món cơm risotto thành một món ăn, thêm rau củ chiên và rắc pho mát bào.