Điều gì có thể tốt hơn là thưởng thức một phần kem mềm vào một ngày hè nóng bức! Để không nghi ngờ chất lượng của sản phẩm và không phải lo lắng về các hóa chất mà các nhà sản xuất thêm vào các chất tương tự tại cửa hàng, tốt hơn là nên làm chủ các công thức của kem tự chế từ sữa thông thường. Và vì không khó để làm món ngon này, chúng tôi hy vọng rằng những lời khuyên này sẽ phù hợp với bạn và gia đình của bạn theo ý thích của bạn.
Làm thế nào để nhanh chóng làm kem sữa?
Thành phần:
- kem béo (trên 35%) - 500 ml;
- lòng đỏ - 5 chiếc;
- sữa - 100 ml;
- đường - 150 g;
- vani;
- một chút muối;
- bột bắp - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo men lớn, đun nóng sữa bằng một chút muối, không đun sôi hỗn hợp. Với một giọt nhỏ, thêm đường vào sữa nóng, khuấy liên tục. Khi đường tan, loại bỏ sữa khỏi nhiệt và đổ vào lòng đỏ trứng. Ngay lập tức roi khối lượng bằng một cái đánh trứng và một lần nữa đặt trên một ngọn lửa chậm. Đun sôi kem cho đến khi nó dày lên. Hãy chắc chắn để khuấy khối lượng để lòng đỏ không được nấu chín. Hòa tan tinh bột trong một lượng nhỏ sữa và đổ hỗn hợp vào kem. Khuấy. Nhờ có chất làm đặc thêm, kem sẽ có được hương vị khó quên "từ thời thơ ấu".
Trong một thùng chứa lớn, đặt đá nghiền và đặt một nồi kem ở đó. Whip kem kem với một bọt mềm dày và nhẹ nhàng xáo trộn với sữa trứng. Đặt các món ăn với kem trong tủ đá. Cứ sau 20 phút, lấy hộp và roi kem ra. Bạn càng lặp lại quy trình này thì càng trở nên ngon hơn. Ở giai đoạn cuối, bạn có thể thêm vào các phụ gia kem để nếm thử. Trong một vài giờ, việc lấp đầy sẽ sẵn sàng.
Làm thế nào để làm kem trơn mà không có kem?
Kem ánh sáng này được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại bánh ngọt, ví dụ như với strudel hoặc charlotte, và cũng là một món tráng miệng. Và nó không phải là khó khăn để làm cho nó ở nhà.
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- đường - 2 chén;
- lòng đỏ - 5 chiếc;
- bơ - 100 g;
- tinh bột - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đặt một cái chảo với sữa trên lửa chậm. Cho bơ vào sữa và đun sôi hỗn hợp. Tại thời điểm này chà lòng đỏ với đường và đổ tinh bột. Khuấy khối lượng cho đến khi mịn. Thêm một chút sữa vào hỗn hợp trứng, để khối lượng trông giống như một loại kem chua lỏng. Trong sữa luộc trong các phần nhỏ, đổ vào khối đã hoàn thành. Tiếp tục khuấy sữa để lòng đỏ không cong. Sau khi khối lượng trong nồi đã đun sôi một lần nữa, loại bỏ các container từ lửa và đặt nó trong nước lạnh. Khuấy đều cho đến khi nó ấm lên một chút. Để hỗn hợp nguội.
Đặt khối lượng trong tủ đá hoặc đổ vào máy làm kem. Nếu bạn không có kem, sau đó mỗi 3-4 giờ, lấy ra khỏi mát và trộn nó. Cố gắng làm như vậy ít nhất 2-3 lần. Nếu muốn, trước khi đóng băng, bạn có thể thêm trái cây, quả mọng, miếng sô cô la hoặc ca cao vào plombir.
Làm thế nào để làm kem từ sữa bột?
Plombir từ sữa khô nhắc nhở một loại kem từ quá khứ của Liên Xô - sau đó tất cả các loại sản phẩm được tạo ra bằng cách sử dụng chất làm đặc và đặc biệt là sữa khô.
Thành phần:
- sữa - 400 ml;
- sữa khô - 25 g;
- tinh bột ngô - 10 g;
- đường - 80 g;
- vani.
Chuẩn bị
Trộn bột sữa, vani và đường trong một cái chảo nhỏ. 350 ml sữa đổ vào hỗn hợp và hòa tan trong thành phần khô. Trong sữa còn lại, pha loãng tinh bột. Thêm dung dịch tinh bột vào sữa, trộn cho đến khi đồng nhất và đun sôi hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trông giống như sữa thạch. Làm mát khối lượng trong tủ lạnh. Đặt thạch lạnh vào thùng chứa và đặt nó vào ngăn đá. Lấy thạch mỗi 20 phút và trộn mạnh với máy trộn. Trước khi ăn, cho phép kem tan một chút.
Làm thế nào để làm kem từ sữa dê?
Sữa dê ít gây dị ứng hơn sữa bò và chứa nhiều vi chất hữu ích hơn. Loại kem này rất khác thường và xứng đáng với tiêu đề món ăn.
Thành phần:
- sữa dê - 1 l;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- đường - 150 g;
- bột - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chuẩn bị sữa trứng: chà lòng đỏ với đường và bột mì, thêm một ít sữa. Phần còn lại của sữa được đun nóng trong một cái chảo và đổ khối lượng lòng đỏ ở đó. Khuấy đều và tiếp tục khuấy cho đến khi kem dày lên. Làm mát kem và đặt nó vào máy làm kem (cách thay thế nó mà chúng tôi đã nói ở trên).
Bon ngon miệng!