Nhiều bà nội trợ thích dùng nấm để ngâm, họ có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Khi chuẩn bị các chế phẩm mùa đông, một trong những câu hỏi cấp thiết nhất là: làm thế nào để muối trắng nấm? Đối với điều này, một phương pháp lạnh hoặc nóng có thể được sử dụng.
Chuẩn bị cho nấm trắng ngâm
Trước khi dưa nấm trắng xuất hiện, chúng được thu thập hoặc mua. Nó nên tránh nấm thối và sâu, tốt hơn là chọn nấm nhỏ hoặc lớn, mà không nên quá cũ. Sau đó, họ cần phải được chuẩn bị đúng cách. Điều này có tính đến những khoảnh khắc như vậy:
- Trước hết, bạn cần phải loại bỏ tất cả các lá, mảnh vụn đất;
- con dao trong trường hợp này cũng hữu ích, chúng có thể cắt tất cả các khu vực sâu thối nát;
- sau đó nấm phải được rửa kỹ bằng nước sạch, dùng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển;
- Phần tấm phải được rửa dưới áp lực nước máy.
Làm thế nào để ngâm nấm trắng?
Một đặc điểm của loại nấm này là nấm trắng có vị đắng. Để thoát khỏi cay đắng nó cần phải được ngâm trong nước lạnh. Ngoài ra, một quá trình như vậy sẽ giúp loại bỏ korinok. Khi thực hiện nó là cần thiết để xem xét các sắc thái như vậy:
- để làm sạch sơ bộ nấm từ các mảnh vụn, chúng có thể được ngâm trong vài giờ, sau đó rửa sạch và xử lý;
- để thoát khỏi cay đắng quá trình lão hóa trong nước sẽ lâu hơn - nó sẽ mất 3-5 ngày;
- cho tất cả các thời gian bạn phải thay đổi nước nhiều lần, và rửa sạch nấm;
- một cách khác để ngâm khi quyết định làm thế nào để muối nấm trắng, sẽ đặt chúng trong một túi thảm và giữ dưới vòi nước chảy trong 3-4 ngày.
Làm thế nào để nấu nấm trắng để ngâm?
Khi ngâm nấm trắng được thực hiện, với phương pháp nấu nóng, điều quan trọng là chuẩn bị chúng với một giai đoạn chuẩn bị quan trọng. Đối với điều này, các hành động sau đây được thực hiện:
- Nấm trắng phải được đun sôi trong nước muối, thêm một chút giấm, để nấm không chuyển sang màu đen.
- Trong khi nấu, cần phải loại bỏ bọt, sau đó nước xốt sẽ vẫn trắng và trong suốt. Một khi nó được làm sạch hoàn toàn bằng bọt, nó có thể thêm gia vị.
- Nấu nấm trắng chỉ mất 10-15 phút. Ngay sau khi nấm xuống đáy và nước muối trở nên trong suốt, chúng được coi là đã sẵn sàng.
Làm thế nào để muối nấm trắng ở nhà?
Đối với các bà nội trợ muốn lấy nấm trắng , công thức nấu ăn được cung cấp trong một số phiên bản, bao gồm cách nấu ăn nóng và lạnh. Họ có các tính năng như vậy:
- Trong trường hợp đầu tiên, xử lý nhiệt của nấm không được sử dụng, quá trình chuẩn bị được dựa trên lưu giữ của họ dưới tải trong một thời gian dài.
- Khi nóng, có ý định nhặt nấm trắng, chúng phải được ngâm trong nước lạnh 3 ngày. Sau đó, nấm cần phải được trộn với muối và gửi dưới áp lực hoặc đun sôi trong nước muối và để lại dưới tải trong một ngày, sau đó đun sôi lại và lây lan trên lọ tiệt trùng.
- Khi quyết định làm thế nào để muối nấm nấm trắng trong nhà, đặc biệt chú ý đến các món ăn. Nó phải là một vật chứa bằng thủy tinh hoặc men không có mảnh vụn. Các thùng chứa tốt nhất là một bồn tắm gỗ, mà phải được ngâm, để nó nở và loại trừ rò rỉ.
Ngâm nấm trắng nhanh
Bà nội trợ bận rộn, những người không có đủ thời gian để làm phiền với muối trong một thời gian dài, nên lưu ý một cách nhanh chóng để chuẩn bị nấm trắng. Đây là phiên bản đơn giản nhất, là một trong những phiên bản của phương pháp nóng. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một món khai vị tuyệt vời giòn. Nó sẽ sẵn sàng chỉ trong một tuần, và cả gia đình có thể thưởng thức hương vị không thể diễn tả của nó.
Thành phần:
- nấm - 10 kg;
- muối - 500 g;
- lá bay - 6 chiếc.;
- ớt ngọt - 10 g;
- nước - 8 lít.
Chuẩn bị
- Ngọc trai trắng đổ 7 lít nước và để lại trong 5 giờ.
- Sau thời gian đó, đổ nước còn lại và nấu trong 20 phút.
- Nước cống, nấm mát, đổ muối và gia vị, đặt dưới áp bức trong 3 ngày. Chuyển khoản cho ngân hàng.
- Hơn nữa muối của munchies trắng ở nhà xảy ra bằng cách giữ lạnh trong 7 ngày.
Làm thế nào để cá thu muối một cách lạnh?
Trong phương pháp lạnh có thể chuẩn bị nấm trắng muối, công thức trong đó không bao gồm chế biến nhiệt. Nấm chỉ đơn giản là đổ muối và thảo mộc, gia vị và được đặt ngay dưới tải. Họ giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng, và bản thân nho được bão hòa với hương vị của gia vị, mang lại cho họ một hương vị mạnh mẽ và tuyệt vời.
Thành phần:
- nấm - 4 kg;
- muối - 400 g;
- horseradish - 1 gốc;
- tỏi - 6 răng;
- lá anh đào - 4 chiếc.;
- nước - 4 lít;
- thì là - 3 ô.
Chuẩn bị
- Đổ sữa vào nước trong 3 ngày.
- Sau giai đoạn này, cho vào một hộp sạch, thêm muối và gia vị. Từ trên cao để thiết lập hàng hóa.
- Đặt công suất trong một tháng trời lạnh.
Nấm trắng - cách làm nóng
Phương pháp mà nấm trắng muối được nấu theo cách nóng đặc biệt thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn, bởi vì toàn bộ quá trình bao gồm chỉ một vài hành động. Nấm phải được đun sôi, ướp lạnh và đổ với nước muối mới chuẩn bị, chịu đựng với sự áp bức. Phương pháp này cũng tốt vì nấm không cay đắng, nhưng với hương vị nhẹ.
Thành phần:
- nấm - 10 kg;
- muối - 500 g;
- lá bay - 6 chiếc.;
- ớt ngọt - 10 g;
- nước - 8 lít.
Chuẩn bị
- Đổ nấm vào nước và để trong 5-6 giờ.
- Đổ nước còn lại và đun sôi trong 20 phút.
- Xả nước, làm mát nấm.
- Làm nước muối, muối và gia vị, đổ nấm, đun sôi trong 20 phút. Đặt hàng hóa và để lại trong một ngày.
- Giai đoạn cuối cùng, trong đó bao gồm công thức này để nấm trắng, đun sôi chúng và lây lan chúng trên lọ tiệt trùng.
Nấm trắng ngâm bằng củ cải đường
Một trong những lựa chọn thú vị nhất là ngâm nấm trắng với củ cải đường. Nếu bạn nấu gốc này một cách chính xác, sau đó nó sẽ tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng và giúp chống lại các bệnh khác nhau. Snack là lý tưởng như là một bổ sung cho các món ăn ngũ cốc hoặc thịt. Từ một hỗn hợp củ cải đường và nấm, món salad cực kỳ ngon miệng thu được.
Thành phần:
- nấm - 2 kg;
- củ cải đường - 2 kg;
- lá bay - 4 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- nước - 4 lít.
Chuẩn bị
- Củ cải đường đổ nước và đun sôi cho đến khi chín. Tách riêng nấm.
- Hoàn thành rau củ và nấm tươi mát và sạch sẽ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Từ nước và muối với việc bổ sung lá nguyệt quế hoặc hạt tiêu, đun sôi nước muối. Đổ nguyên liệu vào bình tiệt trùng.
- Các ngân hàng đóng nắp và đặt trong một nơi tối tăm trong 3-5 ngày.