Từ thời cổ đại, cách phổ biến nhất để thu hoạch táo đã được ngâm, mặc dù táo khô thường gặp phải. Nhờ anh ta, trái cây không chỉ có được một hương vị khác thường, mà còn bảo tồn tối đa tất cả các chất hữu ích. Bây giờ, những quả táo ngâm có thể được mua từ các bà mẹ ở chợ hoặc thậm chí ở các siêu thị lớn, nhưng tốt nhất là nên tự làm cho mình.
Nếu bạn sẵn sàng dành nhiều thời gian và năng lượng cho quá trình này, chúng tôi sẽ cho bạn biết một số cách nấu những quả táo đã ngâm. Vâng, nếu không, bạn luôn có thể nấu một cái gì đó khác từ họ, ví dụ, táo trong thử nghiệm .
Táo khô Antonovka - công thức
Thành phần:
- táo (lớp Antonovka) - 1 thùng;
- đường - 300-400 g;
- muối - 2-3 muỗng canh. thìa;
- lá và cành cây mâm xôi, nho, quả chanh và anh đào.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị táo ướt ở nhà, tốt nhất là sử dụng các món ăn tráng men. Đưa nó với nước sôi, đặt một nửa lá và cành ở phía dưới, những quả táo đã rửa lên trên, và sau đó là nửa sau của lá và cành cây.
Để làm nước xốt, cho một ít nước vào lửa, đổ đường và muối vào nó và đun sôi. Để nguội, pha loãng với nước đun sôi và đổ táo để nước xốt hoàn toàn bao phủ chúng. Đặt tải trên đầu và thêm một chút dưa trong tuần tới, như táo hấp thụ nó.
Sau đó đặt món ăn với táo ở nơi lạnh và giữ ở đó ít nhất 1,5 tháng. Táo được làm sẵn có thể là một món ăn độc lập, và có thể - một chất độn tuyệt vời cho thịt gia cầm nhồi bông hoặc thịt.
Công thức nấu những quả táo ngâm
Trong công thức này, chúng tôi sẽ chia sẻ một cách để làm cho táo ngâm trong nước xốt với việc bổ sung bạc hà, trong đó cung cấp cho các món ăn làm sẵn một piquancy đặc biệt.
Thành phần:
- táo - 5 kg;
- lá anh đào và nho đen;
- cành bạc hà;
- nước - 10 lít;
- mật ong - 250-300 g;
- muối - 150 g;
- bột mạch nha hoặc mạch đen - 100 g.
Chuẩn bị
Ở dưới cùng của món ăn, trong đó bạn sẽ chuẩn bị táo, đặt một vài lá nho đen, sau khi rửa chúng. Top những quả táo trong hai lớp, trên đó là lá anh đào, và sau đó một lần nữa những quả táo. Lớp tiếp theo là lá bạc hà (nên có rất ít trong số đó) và một lần nữa táo. Các lớp cuối cùng có thể được đặt ra một hỗn hợp của lá nho đen và anh đào, thêm một cặp lá bạc hà cho họ. Bao gồm điều này, ví dụ, với một tấm, và đặt tải trên đầu trang.
Trong nước đun sôi ấm, hòa tan mật ong, muối và mạch nha. Để nguội và đổ táo. Giữ hộp ở nơi mát mẻ trong 6-7 ngày và đảm bảo rằng nước muối hoàn toàn bao gồm trái cây, nếu cần thiết đầu lên nó. Sau đó, gửi táo ngâm vào lạnh trong 4-6 tuần.
Ướt táo công thức với bắp cải
Thành phần:
- táo - 3 kg;
- cà rốt - 3-4 miếng;
- bắp cải - 4 kg;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Rửa bắp cải và chặt. Loại bỏ cà rốt và đốt trên một vắt lớn. Trộn rau, thêm muối và đường cho họ, và nhớ với bàn tay của bạn rằng bắp cải để cho nước trái cây đi. Rửa sạch những quả táo rửa sạch trong một chiếc chảo và thêm vào đó bắp cải, đổ đầy tất cả các vết nứt hiện có. Trên những quả táo một lớp bắp cải nên là 2-3 cm.
Đổ đầy nước ép bắp cải, và nếu không đủ, thì ngâm nước muối từ 1 ly nước lạnh, nêm với một thìa muối và đường. Che nó với toàn bộ lá bắp cải, một đĩa và đặt dưới áp bức. Giữ táo trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng, và sau đó thêm 2 tuần nữa - ở nơi thoáng mát.
Táo ẩm với mù tạc - công thức
Thành phần:
- táo - 5 kg;
- nước - 10 lít;
- lá nho đen;
- mù tạc - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 100 g;
- đường - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Mù tạt, muối và đường, gửi đến nước, đun sôi, và sau đó để nước muối mát. Dưới cùng của thùng hoặc thịt hầm lót lá nho đen, đầu với táo và đổ chúng với nước muối. Nhấn mạnh khoảng một tuần ở nhiệt độ phòng, và sau đó 2-3 tuần nữa ở nơi mát mẻ.