Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn pilaf đúng ở nhà. Quan sát các khuyến nghị đơn giản, bạn có thể thưởng thức hương vị của một món ăn pilaf Uzbek thực sự với thịt cừu hoặc nấu một món ăn với thịt gà trong một multivark.
Làm thế nào để nấu ăn Uzbek pilau trong kazan?
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- mỡ béo - 150 g;
- gạo đặc - 1 kg;
- hành tây - 350 g;
- cà rốt - 1 kg;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- kích thước nhỏ của hạt tiêu đắng - 2 chiếc;
- tỏi - 2 đầu;
- dầu thực vật - 250 ml;
- zira - 1 muỗng canh. muỗng;
- barberry sấy khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối;
Để gửi:
- cà chua tươi;
- salad hoặc hành tây ngâm.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần cho pilaf đúng cách. Bột thịt cừu được tách ra khỏi xương và cắt thành lát nhỏ. Xương không đi đâu cả, chúng ta cũng sẽ cần chúng. Chúng tôi cắt giảm chất béo béo. Hành tây được bóc vỏ và băm nhỏ trong nửa vòng hoặc hình khối, và nghiền nát cà rốt với ống hút và rắc một ít đường. Chúng tôi làm sạch đầu tỏi, nhưng không tháo rời chúng, nhưng để chúng nguyên vẹn.
Ở Kazan chúng tôi đổ dầu thực vật, làm ấm nó rất tốt trên lửa và nằm mỡ béo. Khi anh ta thay đổi màu sắc và màu nâu, chúng tôi lấy ra một cái đĩa và thay vào đó chúng tôi đặt xương cừu. Chúng tôi duy trì chúng trong dầu sôi cho đến khi một màu nâu đỏ công ty thu được và chúng tôi ném hành tây. Khi nó được mạ vàng, chúng tôi đặt bột giấy của thịt cừu và chiên nó quá. Màu nâu đậm, không đủ để đứng lửa trong tám đến chín phút.
Bây giờ thêm cà rốt chuẩn bị và trộn. Ngay sau khi nó được làm mềm một chút, đổ vào nước đun sôi. Nó sẽ cần khoảng một lít rưỡi. Đun nóng khối lượng để đun sôi, ném đầu tỏi và vỏ quả chín đã đắng.
Hương vị của pilaf phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng gạo. Đối với món ăn này, các giống rắn của nó là hoàn hảo. Lựa chọn lý tưởng là gạo - devzira, nó có sẵn để bán ở một mức giá hợp lý. Rửa sạch vỏ gạo đúng cách nhiều lần trước khi độ trong suốt của nước và đổ nước ấm trong ba mươi phút. Trong thời gian này, thịt sẽ có thời gian để đạt được mức độ sẵn sàng mong muốn.
Sau khi hết thời gian, lấy đầu tỏi và hạt tiêu lên đĩa, và cho gạo vào cái vạc. Chúng tôi phân phối đều trên toàn bộ bề mặt, nhưng không trộn nó với phần còn lại của các thành phần, nó là rất quan trọng. Chỉ cần vuốt ve bề mặt của nó với một tiếng ồn, trong khi giảm cường độ của ngọn lửa dưới cái vạc.
Khi không có chất lỏng còn lại trên bề mặt của các pilaf, rắc zir, làm rãnh trong gạo với một tiếng ồn và đặt đầu tỏi và ớt mà chúng tôi chiết xuất từ pilaf.
Bây giờ chúng tôi đóng nắp vạc với một cái nắp, quấn khớp với một cái khăn terry và mang nó đến mức kết thúc ở nhiệt độ thấp nhất trong mười phút.
Khi chuẩn bị sẵn sàng, chúng tôi trải món phi lê thơm ngon lên một đĩa lớn, trên đầu chúng tôi đặt đầu tỏi và ớt vào giữa, và ở hai bên chúng tôi có thể sắp xếp cà chua tươi, cắt thành lát và nửa vòng rau diếp hoặc hành tây ướp.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf với thịt gà trong một đa biến?
Thành phần:
- thịt gà (bột giấy) - 0,6 kg;
- hành tây - 310 g;
- cà rốt - 310 g;
- đường - nhúm;
- dầu thực vật - 110 ml;
- nước nóng - 750 ml;
- gạo dài - 500 g;
- tỏi - 1 đầu nhỏ;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối - để nếm;
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị rau. Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ hành tây bằng nửa vòng và ống hút cà rốt. Thịt cắt thành lát nhỏ, và vỏ gạo được rửa rất sạch để làm sạch nước.
Trong khả năng của multivarka đổ dầu thực vật và chọn chế độ thiết bị hiển thị "Chiên" hoặc "Nướng". Chúng tôi bỏ những củ cà rốt đầy đường, chiên một chút, khuấy và thêm hành. Chúng tôi cho rau một ít màu nâu,
Không khuấy nội dung của tô đa bát, đóng nắp, chuyển thiết bị sang "Plov" hoặc "Varka" và chọn thời gian bốn mươi phút. Hai mươi phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi mở nắp rất nhanh, thêm toàn bộ đầu của tỏi, bóc vỏ từ trên da, bằng cách ngâm nó một chút trong gạo, và đóng cửa các thiết bị một lần nữa.
Sau khi hết thời gian, hãy thử Hình. Nếu nó đã sẵn sàng - chúng ta có thể phục vụ một món ăn. Nếu hạt vẫn còn khắc nghiệt, sau đó chúng tôi sẽ giữ món ăn thêm hai mươi phút nữa trong cùng một chế độ.