Tất cả mọi người phải đã thử một loại trái cây hoặc sữa tráng miệng dạng gelatin gọi là kissel. Tại một thời điểm nó là một trong những món ăn thứ ba phổ biến nhất, và ngày nay nó là một chút quên. Nhưng lợi ích của thạch là rất lớn. Ngoài các vitamin phức tạp, ông có một số lợi ích khác và chắc chắn phải có mặt trong chế độ ăn uống của chúng tôi.
Làm thế nào để nấu một chất lỏng hoặc thạch dày từ tinh bột với các loại trái cây khác nhau, cũng như với sữa - đọc dưới đây trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Làm thế nào để nấu thạch từ quả mọng đông lạnh?
Thành phần:
- bất kỳ quả mọng đông lạnh nào - 320 g;
- nước lọc - 2 lít;
- đường cát - 190 g hoặc nếm;
- tinh bột khoai tây - 120-240 g.
Chuẩn bị
Có lẽ, các kissel thỏa mãn nhất là thu được từ quả tươi hoặc đông lạnh. Nhưng xem xét rằng quả tươi chỉ có sẵn trong mùa hè, và đông lạnh quanh năm, từ chúng tôi sẽ xem xét các công thức cho món tráng miệng tuyệt vời này.
Sau khi tập hợp để chuẩn bị cho hôn, chúng ta phải rã đông quả mọng, đập chúng vào máy xay và lau nó qua rây, tách nước ép ra khỏi đế cứng. Sau đó được đổ với nước sôi dốc, chúng tôi có một thùng chứa trên lửa, để cho nó đun sôi, và, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đun sôi hỗn hợp trong mười phút. Kết quả phân hủy được lọc, phần cứng được vứt đi, và chất lỏng được đặt lại trên đĩa, chúng ta hòa tan đường trong đó và trong khi nó sôi, chúng ta pha loãng tinh bột khoai tây trong nước quả mọng. Số lượng của nó được xác định tùy thuộc vào mật độ mong muốn của thạch. Đối với một kết quả chất lỏng, một trăm hai mươi gam là đủ, và đối với một trong những dày nhất, nó là cần thiết để đưa tinh bột hai lần càng nhiều.
Ngay sau khi nước dùng ngọt bắt đầu đun sôi lại, đổ một hỗn hợp nước mọng với tinh bột vào nó với một giọt nhỏ, trong khi đồng thời khuấy nội dung của chảo bằng một cái đánh trứng. Điều này sẽ cung cấp cho một kết cấu đồng nhất của thạch đã hoàn thành mà không có phụ gia của cục u. Một chút ấm lên khối lượng, nhưng không để cho nó sôi, và loại bỏ các kisel hoàn thành từ ngọn lửa.
Làm thế nào để nấu thạch từ mứt?
Thành phần:
- mứt - để nếm;
- nước lọc - 3 lít;
- tinh bột khoai tây - 180-300 g.
Chuẩn bị
Có trong phòng đựng thức ăn của mình một kho vũ khí ấn tượng của khoảng trống trong các hình thức mứt, bạn có thể sử dụng nó như là một cơ sở cho việc chuẩn bị thạch. Để làm điều này, trong nước ấm (2,5 lít), hòa tan mứt, thêm nó vào một số lượng như vậy để làm cho một mors phù hợp với khẩu vị của bạn. Bây giờ lọc hỗn hợp, tách chất nền cứng, và đưa chất lỏng vào chảo và đặt nó vào lửa. Trong 500 ml còn lại của nước, hòa tan tinh bột trong một lượng tương ứng với mật độ mong muốn của thạch, và đổ một dòng mỏng vào hỗn hợp sôi từ mứt, trong khi khuấy liên tục bằng một cái đánh trứng. Chúng tôi duy trì khối lượng khoảng năm phút ở nhiệt độ tối thiểu, không cho phép đun sôi, sau đó lấy ra khỏi đĩa và để nguội.
Tương tự, bạn có thể nấu thạch từ compote và tinh bột. Trong trường hợp này, thay vì nước và mứt, cơ sở của món tráng miệng được pha trộn, và các hành động còn lại giống hệt với những mô tả ở trên.
Làm thế nào để nấu sữa jelly?
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- Đường vani - 5 g;
- xi-rô trái cây (tùy chọn) - 75 ml;
- đường cát - 75 g hoặc nếm;
- tinh bột khoai tây - 60-120 g.
Chuẩn bị
Hai phần ba tổng số sữa được đun nóng trong nồi để đun sôi. Trong sữa còn lại, chúng tôi hòa tan tinh bột, lấy nó trong một lượng tương ứng với mật độ mong muốn. Chỉ tiêu thấp hơn được chỉ định cho kết cấu chất lỏng của thạch, và trên là cho một rất dày.
Trong quá trình đun sôi, chúng tôi cũng hòa tan đường và đường vani trong sữa. Tiếp theo, đổ dung dịch tinh bột vào hỗn hợp sữa sôi ngọt và thơm, không quên rằng nó nên được làm từng chút một, khuấy liên tục. Bây giờ, không ngừng khuấy, chúng ta có thể giữ cho khối lượng cháy trong ba phút, và sau đó, nếu muốn, thêm xi-rô trái cây và để nguội được chuẩn bị.