Ở nước ta và ở nhiều nước khác, người ta thường nấu ravioli, vareniki, manti, poses, khinkali và các sản phẩm bột nhão khác. Các doanh nghiệp thực phẩm sản xuất hàng loạt thành phẩm như vậy, chúng được bán trong các cửa hàng tạp hóa đông lạnh, sẵn sàng cho giai đoạn nấu ăn cuối cùng. Tiếp theo chúng ta nấu chúng, nấu ăn cho một cặp vợ chồng, tushim, ít chiên và ăn với niềm vui.
Những loại bột được làm từ bánh bao?
Nó là phổ biến cho bánh bao và các sản phẩm tương tự khác để chuẩn bị một bột không men đơn giản được làm từ bột mì và nước.
Trong mọi trường hợp, bột bánh bao phải tương đối dốc, nhưng nhựa và mềm, có hình dạng tốt và dễ khuôn (bột, tuy nhiên, không nên dính). Khi đóng băng bánh bao và các sản phẩm khác thuộc loại này không nên nứt, và khi nấu - để đun sôi hoặc mở.
Khi chúng tôi làm món pelmeni ở nhà, tất nhiên, chúng tôi cố gắng làm cho cả hai sản phẩm tươi ngon và chất lượng theo cách tốt nhất có thể, ít nhất là lấy bột tốt cho việc này. Một số làm bột từ bột, nước và trứng, đôi khi sữa được sử dụng thay vì nước, đôi khi kem kefir hoặc chua được thêm vào bột.
Có bất kỳ lựa chọn nào khác cho bánh bao không?
Một công thức thay thế rất thú vị cho bánh bao cũng được biết đến - một bột cải sữa tươi. Bột này là đàn hồi, nhẹ nhàng, dễ chịu trong công việc, bánh bao với nó rất ngon.
Hãy thử cho một sự thay đổi để nấu bánh bao từ bột ủ, nhà của bạn và khách sẽ ngạc nhiên bởi kết quả - vẫn còn, các món ăn quen thuộc trong một hình thức mới lạ.
Công thức cho bột sữa trứng tự chế biến cho bánh bao ngon
Thành phần:
- Bột mì nguyên hạt được đánh vần hoặc giấy dán tường - khoảng 3 chén;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- muối thông thường - 1 nhúm;
- dầu thực vật hoặc kem tan chảy tự nhiên - 2-5 muỗng canh. thìa;
- nước sôi - khoảng 250 ml.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, đánh nhẹ trứng bằng nĩa muối. Dần dần thêm bột và bơ đã rây. Chúng tôi cẩn thận trộn với một ngã ba và, tiếp tục khuấy mạnh, đổ một ly nước sôi với một giọt nhỏ. Triệt để nhào bột (bạn có thể làm điều này với một máy trộn với một vòi phun xoắn ốc đặc biệt cho bột). Nếu cần, thêm một ít bột mì. Chúng tôi mang bột để sẵn sàng với bàn tay mỡ. Chúng tôi nhào kỹ, nhưng không lâu. Bạn có thể ngay lập tức cuộn bột thành một lớp mỏng, đấm ra một khuôn hoặc một ly, gõ ra các chất nền viên và điêu khắc chúng.
Rau hoặc bơ có thể được thay thế bằng kem sữa tự nhiên, đảo ngược với mỡ động vật: thịt lợn, thịt gà hoặc ngỗng. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng sữa có chất béo trung bình hoặc hỗn hợp sữa và nước. Cần lưu ý rằng sữa và chất béo làm tăng đáng kể hàm lượng calo của bột. Để làm cho bột nhẹ hơn, bạn có thể thêm bột bắp, nhưng không quá 5 muỗng canh. thìa.
Nếu bạn muốn, bạn có thể gia vị bột với một lượng nhỏ gia vị xay, ví dụ, một hỗn hợp cà ri làm sẵn, nó sẽ mang lại một màu sắc thú vị và vị cay cho bột. Ngoài ra để tăng tính hữu ích của món ăn trong bột cho
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali và các sản phẩm tương tự khác từ bột được nấu chín được nấu theo cách tương tự như bình thường, có thể dài hơn 1-2 phút, được hướng dẫn bởi hương vị và trải nghiệm thực tế của bạn.
Bột ủ (tất nhiên, trong phiên bản không có chất phụ gia) phù hợp không chỉ cho việc chuẩn bị bánh bao, vareniki và các sản phẩm tương tự khác, mà còn cho chebureks và bánh nướng với các chất hàn khác nhau.