Bất kỳ món ăn nào được nấu chín trong bột, sẽ trở nên ngon ngọt và tinh tế hơn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu những miếng thịt heo bị đập trong một cái chảo chiên. Để chuẩn bị, chúng tôi chọn thịt từ cổ hoặc từ phần lưng. Trên thị trường hoặc trong một cửa hàng, thịt như vậy được gọi là "slide" hoặc "chop", tùy thuộc vào khu vực. Thay đổi các thành phần trong thành phần bột, mỗi khi chúng ta có một món ăn mới, rất ngon.
Thịt lợn băm nhỏ trong một cái bia bột trong một cái chảo
Thành phần:
- Thịt heo cho sườn - 1 kg;
- dầu thực vật tinh chế để chiên;
Đối với bột:
- trứng - 2 miếng;
- bia nhẹ - 250 ml;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- bột mì - khoảng 250 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rửa thịt lợn, sấy khô cẩn thận và đánh đập bằng búa bếp, phủ lên trên cùng với phim thực phẩm.
Công thức cho bột bia cho sườn lợn rất đơn giản. Để làm cho nó một chút đánh trứng với muối, hạt tiêu đen xay, đổ bia, đổ bột và trộn cho đến khi mịn mà không có bột mảnh. Sự nhất quán của khối lượng nhận được nên nhắc nhở bột trên bánh kếp. Nhà bia đã sẵn sàng.
Đổ một lượng dầu thực vật đủ vào chảo chiên. Độ dày của lớp phải dài ít nhất một centimet. Làm nóng dầu tốt trên lửa cao và đặt miếng thịt vào nó, sơ chế ngâm chúng trong tôm hùm nấu chín. Chiên trong dầu sôi để một rouge đẹp trên cả hai mặt và đưa ra một tiếng ồn trên đĩa.
Thịt lợn trong bột phô mai
Thành phần:
- Thịt heo cho sườn - 600 g;
- dầu thực vật tinh chế để chiên;
Đối với bột:
- trứng - 4 miếng;
- phô mai cứng - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- bột;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô được cắt thành lát dày khoảng mười milimét và đánh bại bằng búa bếp, phủ bằng màng thực phẩm.
Trong một cái tô sâu, đánh trứng với muối, thêm phô mai cứng, sốt mayonnaise, và tiêu đen xay, được truyền qua vắt tay. Chúng tôi chia tất cả mọi thứ lại với nhau bằng máy trộn hoặc máy trộn và, nếu cần, thêm một ít muối. Bây giờ đổ bột và trộn đều. Bột nên được rất nhiều mà kết quả là một khối lượng khá dày, trong sự nhất quán tương tự như bột bánh.
Trong một cái chảo rán hoặc món hầm với đáy dày đổ dầu thực vật và làm ấm nó thật tốt. Các miếng thịt lợn bị đánh đập luân phiên nhúng trong pho mát nấu chín và đặt trên một chảo chiên nóng. Chiên thịt để rouge trên lửa vừa trên mỗi bên, và sau đó chuyển sang một món ăn.
Thịt lợn ướp lạnh ở Trung Quốc
Thành phần:
- Thịt heo cho sườn - 550 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- nước sốt cà chua - 60 g;
- hành tây - 1 cái.;
- giấm 9% - 15 ml;
- đường cát - 25 g;
- dầu thực vật tinh chế để chiên;
Đối với bột:
- trứng - 2 miếng;
- tinh bột 65 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô được cắt thành từng miếng với độ dày khoảng 1 cm và bị đánh bằng búa bếp.
Đánh trứng bằng muối, thêm tinh bột và trộn đều.
Nhúng từng miếng thịt đã đập vào bột đã nấu chín và chiên nó lên dầu thực vật nóng với màu sắc phong phú, và sau đó chuyển nó thành một đĩa riêng biệt. Trong cùng một cái chảo, thêm một ít dầu thực vật, chiên cà rốt bóc vỏ và cắt nhỏ, hành tây và tỏi thái nhỏ. Khi rau trở nên mềm, thêm nước sốt cà chua và 35 ml nước nóng và trộn. Sau hai phút, đổ đường, muối và giấm và đứng trên lửa cho đến khi dày. Sau đó chuyển vào chảo chiên bánh rán và chiên trong nước sốt, nhẹ nhàng khuấy, trong ba đến năm phút.