Các biến thể trong việc chuẩn bị pilaf Uzbek truyền thống rất nhiều. Các thành phần cơ bản cổ điển trong các hình thức của thịt cừu được thay thế bởi bất cứ điều gì từ thịt bò đơn giản với thịt lợn, cá và trái cây với rau. Trong bài viết này, chúng tôi cũng quyết định chia sẻ với bạn một công thức có sẵn để nấu vịt plov .
Pilaf từ một con vịt trong cái vạc theo phong cách Uzbek
- vịt - 1,5 kg;
- gạo - 500 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 2 shek.;
- dầu thực vật;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt đỏ khô - để nếm;
- Khô barberry - 1 muỗng canh. muỗng;
- ziray mặt đất - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt của rau mùi - 1 thìa cà phê;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt con vịt và cắt thịt thành từng miếng. Chiên miếng thịt gia cầm trong dầu thực vật cho đến khi chúng bắt được. Đừng quên muối và tiêu. Nhẹ nhàng chiên con chim và đặt nó lên đĩa.
Trong vạc, đổ dầu thực vật và chiên nó trên toàn bộ bóng đèn ngay trong vỏ cho đến khi vỏ trấu chính nó chuyển sang màu đen. Chúng tôi lấy một quả bóng từ dầu, và đặt hành tây vào vị trí của nó, thái lát và làm sạch trước, và cùng với cà rốt, cắt thành dải. Khi hành tây đã chín, cho thịt vào cái vạc và đổ đầy nước vào chảo để đậy nắp trong chảo lên 1 cm Đặt hạt tiêu vào cái vạc và hầm nguyên liệu trong khoảng một giờ trên ngọn lửa nhỏ. Để thịt sẵn sàng, cần thêm gia vị nạo vào cối, thêm muối để nếm và đun sôi thêm 15 phút nữa.
Trong khi chờ đợi, chúng tôi rửa gạo để làm sạch nước và đổ nó bằng vạc, đổ vào trong nước kasan để cơm được phủ đầy chất lỏng khoảng 3 cm, đặt toàn bộ đầu tỏi vào giữa.
Đun cơm thập cẩm cho đến khi cơm đã sẵn sàng, sau đó vắt tỏi đã mềm vào và để yên thêm 30 phút nữa.
Pilaf với vịt cũng có thể được nấu chín trong một multivark. Chúng tôi tiến hành các hoạt động chiên thịt và rau ở chế độ thích hợp "Chiên", hoặc "Làm nguội", và chuẩn bị món ăn đã có cơm trong chế độ "Gạo" hoặc "Kasha" vào thời gian tự động. Sau khi tín hiệu âm thanh, thời gian nấu được kéo dài thêm 15 phút nữa, sau đó bánh pilaf đã sẵn sàng và nó có thể được dọn ra bàn!
Công thức của Plov với một con vịt trong lò
Thành phần:
- vịt nhà - 1,5 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 3 miếng;
- tỏi - 2 đầu;
- gạo - 400 g;
- nho khô - một số ít;
- zira - 1 thìa cà phê;
- barberry - 1 thìa cà phê;
- muối, ớt đỏ - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi chia vịt nhà thành nhiều phần và nhanh chóng chiên nó trong một cái chảo nóng. Theo sau thịt, trước tiên chúng tôi gửi hành tây, chiên nó để minh bạch, và sau đó là cà rốt, mà trước tiên phải được cắt thành hình khối. Chiên tất cả với nhau trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục, sau đó các loại gia vị được sử dụng: ziru và barberry được nghiền trong một cối và thêm vào thịt với rau, muối và hạt tiêu. Đổ đầy nước sốt vào chảo, thêm một ít nho khô, giảm nhiệt và để cho nó chảy ra dưới nắp trong vòng 15-20 phút. Hoàn thành nướng với gia vị được gọi là zirvak.
Trong khi dirk được dập tắt, gạo được rửa sạch bằng nước sạch. Truyền bá dirwak
Phục vụ pilaf nóng và thơm từ vịt với rau và thảo mộc tươi.