Ở những vùng không có biển hoặc đại dương, cách duy nhất để ăn hầu hết hải sản là mua chúng đông lạnh trong siêu thị. Mực cũng không ngoại lệ. Hơn nữa, họ, cùng với tôm, vẫn là những cư dân biển đông lạnh nhất, và là một trong những người nổi tiếng nhất. Về tất cả các khía cạnh của cách chuẩn bị mực đông lạnh, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm.
Làm thế nào để nấu mực đông lạnh?
Sự tinh tế cụ thể của quá trình nấu mực không bao gồm, nếu chỉ vì các thân thịt đã được làm sạch được chuẩn bị nói chung với tốc độ cực nhanh, đặc biệt nếu bạn quyết định tháo chúng ra trước. Bao nhiêu để nấu mực đông lạnh bóc vỏ? Theo nghĩa đen 3-4 phút, tùy thuộc vào kích thước, để thịt của họ không trở thành đặc tính của anh em tiêu hóa "cao su", nhưng vẫn tan chảy trong miệng.
Nếu bạn mua một con mực ô uế, thì không làm rã đông sơ bộ thì không thể làm được. Làm tan xác thịt chưa chín trong nước sôi trong một giây, bóc hết lớp màng trong và ngoài, loại bỏ các bộ phận bên trong và bắt đầu nấu.
Salad mực đông lạnh
Các món ăn phổ biến nhất từ mực ống và vẫn là đồ ăn nhẹ lạnh, đặc biệt là salad. Chúng tôi sẽ cố gắng để di chuyển ra khỏi kinh điển mayonnaise và cung cấp cho bạn một công thức salad khác thường với mực và bưởi.
Thành phần:
- mực đông lạnh - 650 g;
- thịt xông khói hun khói (cay) - 180 g;
- bưởi (lớn) - 1 miếng;
- một nhúm mảnh ớt đỏ;
- rượu vang trắng khô - 80 ml;
- bơ - 45 g;
- bơ - 1 miếng;
- một bó arugula.
Chuẩn bị
Làm sạch thân thịt mực mà không rã đông, chúng tôi ném vào nước sôi muối trong 30 giây. Cephalopod bị chần ngay lập tức đắm mình trong nước đá, để không bị tiêu hóa. Chúng tôi cắt thân thịt bằng những chiếc nhẫn dày nửa centimet.
Với một quả bưởi, cắt vỏ thịt và thịt trắng. Với sự giúp đỡ của một con dao sắc bén, chúng tôi cắt ra các đoạn cam quýt và cho chúng vào một món ăn với rau arugula xanh. Phần còn lại của bưởi được vắt. Kết quả là, khoảng 60 ml nước trái cây nên để lại.
Chải các lát thịt xông khói vào một cuộc khủng hoảng. Một vài muỗng canh chất béo trực tiếp trong chảo được trộn với nước ép bưởi và rượu vang. Đặt các vòng mực vào nước sốt trong 3 phút. Chúng tôi lấy mực và đặt nó lên đĩa. Phần còn lại của nước sốt được trộn với một chút tiêu và bơ. Chúng tôi đổ đầy xà lách.
Làm thế nào để nấu mực đông lạnh với cà rốt Hàn Quốc?
Thành phần:
- dầu thực vật - 55 ml;
- hành tây - 70 g;
- Cà rốt Hàn Quốc - 130 g;
- đậu trắng đóng hộp - 360 g;
- thân thịt đông lạnh - 650 g;
- số ít rau mùi xanh;
- nước sốt nóng - 10 ml;
- nước tương - 35 ml;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Hành tây cắt càng mỏng càng tốt thành nửa vòng và làm bỏng chúng để loại bỏ vị đắng. Trộn đậu với cà rốt và hành tây, thêm ngò vào hỗn hợp.
Lột mực đông lạnh trong nước sôi trong 3 phút. Cắt đầu cá bằng nước đá và cắt thành vòng. Thêm mực vào rau.
Chuẩn bị nước sốt bơ, nước sốt nóng, tỏi và đậu nành. Tiếp nhiên liệu trước khi phục vụ.
Làm thế nào để nấu vòng mực đông lạnh trong bột?
Thành phần:
- vòng mực đông lạnh - 560 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 90 g;
- parmesan bào - 90 g;
- bánh mì vụn - 110 g;
- dầu thực vật cho chiên sâu.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị các vòng mực đông lạnh, chúng phải được rã đông và ướp muối với hạt tiêu mới xay.
Trong khi dầu cho chiên sâu đang nóng lên, trộn phô mai với bánh mì vụn. Cuộn mực vào bột, sau đó nhúng vào một quả trứng và rắc bột vụn. Chiên cho đến khi bánh.