Cá hồi là một loại cá hoàng gia thực sự, nhờ hương vị ngon ngọt tinh tế, hàm lượng xương thấp và, tất nhiên, những lợi ích không thể nghi ngờ. Ngoài ra, để nấu ăn một con cá như vậy là rất đơn giản, ngay cả một người tình mới bắt đầu sẽ quản lý nó.
Bạn chỉ có thể chiên cá hồi trong chảo hoặc nướng trong lò, nhưng để có được hương vị và sự xuất hiện của món ăn, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó trong nước sốt kem hoặc dùng nước sốt riêng biệt. Làm thế nào để làm điều này một cách chính xác, bạn sẽ học hỏi từ các công thức bên dưới.
Làm thế nào để nấu cá hồi sốt kem trong lò - một công thức?
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 820 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 10% - 320 ml;
- Dijon mù tạt - 20 g;
- hạt tiêu đen xay - 5 g;
- rau thì là tươi - 10 g;
- rau xanh tươi - 10 g;
- húng quế xanh tươi - 10 g;
- Rau mùi tây xanh tươi - 10 g;
- chanh - 0,5 miếng;
- muối - 10 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Fillet của cá hồi được cắt thành lát khoảng năm cm rộng, và xếp chồng lên nhau trong một hình dạng đủ sâu của một kích thước phù hợp. Mùa cá với muối, hạt tiêu đen và đổ một ít nước cốt chanh.
Để kem chúng tôi thêm lòng đỏ, các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ của rau mùi tây, thì là, húng quế và húng quế, chúng tôi cũng đặt Dijon mù tạt và chanh zest. Một hỗn hợp tốt của nước sốt và điền chúng với cá hồi trong các hình thức.
Xác định món ăn trong lò nướng trước đến 210 độ trong hai mươi phút.
Cá hồi nướng trong lò trong nước sốt kem đã sẵn sàng. Phục vụ nó tốt hơn với khoai tây luộc, gạo hoặc rau. Bon ngon miệng!
Công thức nấu cá hồi sốt kem với cà chua
Thành phần:
- bít tết cá hồi - 3-4 miếng;
- kem có hàm lượng chất béo từ 30% - 175 ml;
- dầu ô liu - 35 ml;
- hạt tiêu đen xay - 5 g hoặc nếm;
- rau thì là tươi - 25 g;
- cà chua bi - 4-5 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- muối - 5 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Miếng cá hồi được gia vị với muối và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, trong một chảo chiên làm ấm dầu ô liu và chiên cá trên đó từ cả hai bên cho đến khi nó trở thành màu nâu và sẵn sàng.
Trong một muỗng hoặc một cái chảo nhỏ, làm ấm kem để đun sôi, chúng tôi nhúng chúng với muối, hạt tiêu đen xay và đứng trên lửa, khuấy, cho đến khi dày. Sau đó ném vào khối kem melenko thái nhỏ và cắt thành hai nửa cà chua anh đào. Khuấy đều cẩn thận và loại bỏ khỏi nhiệt.
Trên đĩa đặt ra các miếng thịt bò thành phẩm, đổ chúng với nước sốt kem nấu chín với cà chua và phục vụ cho bàn.
Cá hồi nướng trong lò, trong nước sốt kem với rượu vang trắng
Thành phần:
- cá hồi (phi lê) - 700 g;
- bơ - 35 g;
- Hàm lượng chất béo của kem là 30% - 220 ml;
- rượu vang trắng khô - 100 ml;
- bột mì - 30 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- lông hành lá - để nếm;
- muối biển - để nếm;
- muối - 5 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Cá hồi phi lê được cắt thành các lát có kích thước mong muốn, được đặt trong một lớp ở dạng dầu hoặc trên khay nướng với da, được làm muối mặn và được xác định trước khi làm nóng trước đến 225 độ
Trong khi đó, làm tan bơ trong một cái muỗng, chảo rán hoặc chảo nhỏ và đứng trên lửa nhỏ cho đến khi nó chuyển thành màu nâu, nhưng chắc chắn là không cháy. Tiếp theo, đổ bột mì, trộn, đổ kem và rượu vang trắng, tiếp tục can thiệp mạnh. Làm nóng trước nước sốt cho đến khi dày, sau đó loại bỏ nó khỏi lửa và mùa với muối và hạt tiêu đen xay.
Khi sẵn sàng, chúng tôi lấy cá hồi từ lò nướng, trải nó lên một món ăn, với nước sốt kem và xé toạc hành lá xắt nhỏ.