Thực phẩm Nhật Bản hàng năm đang trở nên phổ biến và phổ biến ở nước ta. Và không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ đang cố gắng nấu nhiều món ăn Nhật Bản ở nhà, đặc biệt là sushi và cuộn. Mọi người đều biết rằng cam kết của sushi ngon được nấu chín một cách chính xác gạo, mà phải có một sự nhất quán dính. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu cơm cho sushi.
Gạo là gì?
Người Nhật thường dùng cơm các loại đặc biệt để làm món ăn yêu thích của họ - Mistral và Japaneseka. Nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng trong siêu thị, bạn có thể đi cùng với hạt tròn thông thường.
Công thức nấu cơm cho sushi
Thành phần:
- gạo - 200 g;
- nước lọc - 300 ml;
- tảo lược - 5 cm.
Để tiếp nhiên liệu:
- giấm gạo - 25 ml;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa kỹ bằng nước lạnh cho đến khi trong suốt, sau đó vứt nó trở lại vào bộ lọc và để nó chảy trong khoảng một giờ. Sau đó đổ gạo vào một cái chảo sâu và đổ nước lọc lạnh. Để làm cho gạo thêm hương vị, thêm một miếng tảo nhỏ, mà phải được đưa ra sau khi đun sôi chất lỏng. Bây giờ đậy nắp chảo, đặt lửa vừa và đun sôi. Giảm ngọn lửa đến mức tối thiểu và nấu trong 10 phút ở mức sôi thấp cho đến khi nó hấp thụ hoàn toàn tất cả nước. Lấy chảo ra khỏi đĩa và để trong 15 phút nữa. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị mặc quần áo: trong một bát riêng biệt, chúng tôi kết nối giấm gạo, chúng tôi ném một ít đường và muối. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Chúng tôi chuyển gạo sang một món sushi ướt bằng gỗ cho sushi và trộn đều hỗn hợp đã chuẩn bị. Sau đó trộn nhanh tất cả các chuyển động cắt bằng thìa gỗ và làm nguội gạo ở trạng thái ấm.
Nấu cơm cho sushi trong một đa biến
Thành phần:
- gạo - 1 món;
- nước - 2 mặt hàng;
- muối.
Chuẩn bị
Các phiến được rửa sạch, ngâm trong 30 phút, và sau đó cho vào một cái bát, chứa đầy nước lọc và được lắp đặt trong một chiếc multivark. Chúng tôi đặt chế độ hiển thị "Kiều mạch", đóng nắp và đặt hẹn giờ trong 10 phút. Sau tín hiệu âm thanh, chúng tôi dịch thiết bị sang chương trình "Quenching" trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển gạo thành một đĩa và thêm nó vào khẩu vị.
Bao nhiêu để nấu cơm cho sushi?
Thành phần:
- gạo bóc vỏ - 700 g;
- lọc nước - 700 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- giấm mận - 70 ml;
- mirin - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Gạo được rửa sạch và sấy khô. Sau đó cho vào nồi, đổ đầy nước lọc và thêm vào. Tiếp theo, đun sôi, như thường lệ, và sau đó làm nguội một chút và trộn với giấm và myrin. Sau đó, chúng tôi nhấn mạnh sản phẩm đã hoàn thành trong 15 phút và đặt nó vào một cái bát gỗ lớn. Chúng tôi đổ cơm với hỗn hợp acetic cho sushi và nhanh chóng, nhưng nhẹ nhàng trộn một thìa bằng gỗ phẳng. Để hỗn hợp trải đều trên gạo, cần phải quạt bằng lòng bàn tay và sản phẩm sẽ nguội nhanh hơn.
Công thức cho cơm sushi
Thành phần:
- giấm - 50 ml;
- đường - 30 g;
- muối - 10 g
Chuẩn bị
Vì vậy, lấy một hộp nhỏ, đổ giấm vào nó, đổ ra một ít đường và muối. Tất cả đều được trộn lẫn và đặt các món ăn trên bếp lò, lửa vừa. Đun nóng hỗn hợp, khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Gạo đã sẵn sàng cho sushi được bày ra trong một cái bát rộng, đổ nước sốt và trộn nhanh với các phong trào thái nhỏ bằng thìa gỗ. Kết quả là, tất cả gạo nên được ngâm kỹ bằng nước sốt, sau đó chúng ta làm nguội nó đến nhiệt độ cơ thể và tiến hành nấu sushi!