Các gia vị Abkhazia thơm đã trở nên quen thuộc trên bàn của chúng tôi. Adjika cấp tính có một mục đích phổ quát, nó có thể được thêm vào súp, món ăn nóng hoặc được sử dụng theo truyền thống như một nước sốt nhúng cho thịt. Cổ phần với Adjika cho mùa đông sẽ giúp công thức nấu ăn của chúng tôi dưới đây.
Adjika cấp cho mùa đông
Thành phần:
- ớt nóng - 500 g;
- tỏi - 1 đầu;
- quả óc chó - 50 g;
- rau mùi - 1 số ít;
- húng quế - 1 thìa cà phê;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- mặn - 1 1/2 thìa cà phê thìa;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên đeo găng tay vào tay, rửa sạch hạt tiêu đỏ, cắt, bỏ hạt và thân cây, và sau khi đổ vỏ bằng nước ấm. Chúng tôi để hạt tiêu trong nước dưới tải trong 2-3 giờ, và sau đó xả nước, và để cho các quả thông qua máy xay thịt hoặc xay nó với một máy xay sinh tố cùng với các loại hạt, tỏi và thảo dược. Sdabrivaem mặc quần áo với muối để nếm và đổ vào các ngân hàng.
Trong adzhik cổ điển có chứa rất nhiều flavonoid bảo vệ món ăn từ vi khuẩn, mà không có nước sốt trước khi đun sôi có thể đứng trong 3-4 tháng, nhưng nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng, nước sốt nên được đun sôi và đổ qua lon vô trùng.
Công thức cho Adzhika từ bí ngòi cho mùa đông
Thành phần:
- zucchini - 1,5 kg;
- cà chua - 750 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 2 đầu;
- ớt ngọt - 300 g;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt nóng - để nếm;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Rau rửa và gọt vỏ. Chúng tôi bỏ qua cà chua, bí xanh, hạt tiêu và cà rốt thông qua một máy xay thịt hoặc chúng tôi chà vào máy xay sinh tố. Thêm tỏi, muối, đường, ớt nóng vào rau củ và đặt món ăn lên bếp. Tushim Adzhik 30-40 phút, và sau đó đổ qua lọ ấm và cuộn.
Adjika từ táo cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- táo - 500 g;
- cà rốt - 3 miếng;
- tỏi - 2-3 đầu;
- đỏ capsicum - 1 cái.;
- giấm - 125 ml;
- dầu thực vật - 125 ml;
- đường - 3-4 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rau quả sạch sẽ, của tôi, từ những quả táo chúng tôi loại bỏ lõi. Chúng tôi chuyền trái cây qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Chop khoai tây nghiền qua máy ép tỏi và hạt tiêu đã được bóc vỏ ra khỏi hạt. Hầm hỗn hợp trong 35-40 phút, sau đó thêm dầu, giấm, đường, muối và tiếp tục cháy trong 15 phút nữa. Chúng tôi đổ táo adzhika vào hộp và cuộn vô trùng.
Nếu bạn muốn thử một công thức thậm chí còn nguyên bản hơn, thì hãy chuẩn bị món adjika từ mận cho mùa đông. Nguyên tắc nấu ăn vẫn giữ nguyên, chỉ có những quả táo được thay đổi thành một lượng mận thoát nước tương đương.