Basil là một loại cây thảo mộc thường niên, mà các bà nội trợ thường được trồng trên giường hoặc trong chậu. Các tính chất tuyệt vời của loại thảo mộc này đã làm cho nó rất phổ biến và có nhu cầu trong nấu ăn , thẩm mỹ và ngay cả trong y học. Hương thơm của húng quế sẽ biến đổi bất kỳ món ăn nào và thành phần độc đáo của nó sẽ lấp đầy thực đơn với các vitamin và các nguyên tố có giá trị. Tại một thời điểm, những người chữa bệnh sử dụng cỏ như một phương tiện để điều trị nhiều bệnh, trong khi đạt được một sự cải thiện đáng kể trong tình trạng của bệnh nhân. Nhờ vào điều này, ở Nga vào thời điểm đó, húng quế được coi là cỏ hoàng gia, và ở Ấn Độ - một loại cây thiêng liêng.
Tất nhiên, nó là thuận tiện nhất để sử dụng cho mục đích của bạn cành cây tươi và lá húng quế. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể duy trì sự hiện diện của một cây non. Đó là khuyến khích để chỉ đơn giản là chuẩn bị mùa hè cỏ thơm cho mùa đông. Một trong những cách dễ dàng tiếp cận và thuận tiện nhất để bảo tồn nhà máy và tất cả các đặc tính của nó là sấy khô. Về nó, chúng ta sẽ nói chuyện hôm nay và cho bạn biết khi nào thu thập và làm thế nào để làm khô húng quế đúng cách ở nhà.
Khi nào để thu thập húng quế, và những phần nào có thể được sấy khô?
Để làm khô, cũng như cho việc áp dụng húng quế ở dạng tươi, cần phải lấy cành non từ bốn đến sáu lá, không cho phép ra hoa. Đó là ở giai đoạn này của sự tăng trưởng thực vật trong lá rằng số lượng tối đa của các loại tinh dầu và tài sản có giá trị được tập trung. Thu thập nó được khuyến khích để sản xuất trong thời tiết khô. Bạn có thể làm khô cả thân cây và lá. Sau này là hoàn hảo để thêm vào các món ăn khác nhau, và thân cây có thể được sử dụng để hương vị và truyền chúng với dầu thực vật hoặc để làm phong phú thêm hương vị của nước xốt khác nhau và dưa chua.
Chắc chắn, cách dễ nhất để làm khô là treo những cành cây nhỏ tụ lại thành những bó nhỏ ở nơi khô ráo, ấm áp và thông gió tốt. Trong trường hợp này, nó là cần thiết để tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp vào húng quế, mà sẽ thúc đẩy sự bay hơi của các loại tinh dầu và mất tất cả các thuộc tính có giá trị và thơm của thảo dược. Việc sấy húng quế theo cách này sẽ được trung bình khoảng ba tuần.
Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc khi có máy sấy điện .
Làm thế nào để sấy húng quế trong máy sấy điện?
Trước khi sấy húng quế trong máy sấy điện, cần rửa sạch các cành, phơi khô và phơi khô lá, tách chúng ra khỏi cành cây. Cắt cành thành từng mảnh dài khoảng 3 cm. Chúng tôi đặt lá và các mảnh đã chuẩn bị trên các palet khác nhau và có trong máy sấy điện. Nhiệt độ trong quá trình sấy không được vượt quá bốn mươi độ, sau đó lá sẽ vẫn còn thơm, thơm và hữu ích như tươi.
Các thân cây khô dài hơn lá và, không giống như cuối cùng, những người cần khoảng sáu giờ, sẽ vẫn còn trong máy sấy điện trong điều kiện tương tự cho khoảng một ngày.
Làm thế nào để húng quế khô trong lò?
Nếu không có máy sấy điện, thì húng quế có thể được sấy khô trong lò. Tương tự, chuẩn bị cành cây, rửa sạch chúng, sấy khô, chia lá và thân và đặt riêng trên các khay nướng khác nhau. Nhiệt độ trong toàn bộ quá trình sấy nên được duy trì ở 40 độ, và cửa lò hơi hé mở để hơi ẩm thoát ra. Mức độ sẵn sàng được kiểm tra định kỳ. Tùy thuộc vào kích thước của lá và độ chín của chúng, lá khô theo cách này sẽ mất từ 5 đến 8 giờ. Thân cây sẽ khô lâu hơn một chút và thời gian chúng ở trong lò sẽ phụ thuộc vào độ dày của chúng.