Về zrazy, cũng như về tất cả các món ăn nổi tiếng, có một số truyền thuyết, tất nhiên gợi nhớ nhiều hơn về những giai thoại lịch sử. Ban đầu nó là một miếng thịt bò cắt với nhồi, cuộn thành cuộn. Tất nhiên, món ăn này đã trải qua rất nhiều biến đổi và thay đổi, đã trở nên phổ biến và đa dạng. Và chúng tôi cũng cung cấp cho bạn một vài công thức nấu ăn.
Làm thế nào để chuẩn bị zrazy từ forcemeat gà và trứng trong lò?
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- sữa - 1 ly;
- ổ bánh mì trắng - 4 lát;
- muối;
- hạt tiêu;
- trứng - 2 miếng;
- trứng luộc - 8 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- bánh mì vụn .
Chuẩn bị
Để nấu ăn, bạn có thể uống ngay cả phi lê đông lạnh, trong trường hợp này nó phải được rã đông trong nước lạnh. Nhồi được thực hiện tốt nhất với một máy xay sinh tố, vì vậy nó sẽ được tốt hơn để điêu khắc, nhưng nếu không có một, sử dụng một máy xay thịt. Trong thịt cuộn, thêm hành tây nghiền mịn, hai quả trứng sống, muối gia vị và, nếu muốn, đất hoặc tỏi khô. Lấy bốn phần bánh mì trắng và tách lớp vỏ ra khỏi lớp vỏ, sau đó đổ bột với sữa ấm trong vài phút cho đến khi mềm hoàn toàn. Bóp vụn bánh mì, vắt sữa dư thừa và cho vào thịt băm nhỏ, sau đó cẩn thận và trộn kỹ. Nó phải đồng nhất và có hình dạng tốt, nếu cần thiết, bạn có thể thêm đường dẫn để tăng mật độ thịt băm. Bây giờ nó nên được chia thành 8 phần bằng nhau, theo số lượng trứng hàn. Trước khi đúc zraz, hãy làm ẩm tay bằng nước để thịt không dính. Lấy một trong những phần thịt băm được đo, từ 2/3 số thịt, làm một cái bánh, sau đó đặt nó lên tay bạn, từ chỗ này lên trên quả trứng. Nâng cao các cạnh của bánh phẳng, bám vào trứng, và sau đó với mặt khác, đặt phần còn lại của phần thịt băm này từ trên cao và nhẹ nhàng thoa toàn bộ bề mặt, sau đó chạy xung quanh trong các mẩu bánh mì. Đặt zrazy trên một khay nướng với lá ép trước, bạn có thể gửi chúng đến lò nướng ở 180 độ, và sau 40-45 phút họ sẽ sẵn sàng.
Zrazy từ thịt băm thịt bò-thịt bò với trứng và pho mát - công thức
Thành phần:
- phi lê thịt bò - 0,5 kg;
- thịt lợn (bột giấy) - 0,5 kg;
- sữa - 200 ml;
- ổ bánh mì trắng - 4 lát;
- phô mai cứng - 170-200 g;
- muối;
- bơ - 70 g;
- hạt tiêu;
- trứng - 2 miếng;
- trứng luộc - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Sử dụng máy xay sinh tố để chế biến thịt lợn và thịt bò trong thịt băm nhỏ, do đó, nó biến ra xắt nhỏ, không ép, nhưng nếu chỉ có một máy xay thịt, sau đó nó là okay để sử dụng nó và cài đặt các vòi phun