Đó là thời gian cho năm khi giá trái cây đã đạt đến mức tối thiểu, lý tưởng cho việc chuẩn bị cà chua khô với số lượng lớn. Để làm cho phôi bằng tay của bạn chỉ đơn giản là tiểu học, mặc dù quá trình loại bỏ độ ẩm dư thừa từ trái cây mất rất nhiều thời gian.
Cà chua phơi khô trong lò
Công thức đơn giản nhất cho cà chua sấy khô bao gồm cà chua chín và một ít muối, nhưng chúng tôi sẽ đi trước và thưởng thức các loại thảo mộc khô các loại.
Đối với một công thức, nó là tốt hơn để lựa chọn cà chua nhỏ, kem, chúng không chứa quá nhiều độ ẩm, và do đó nhanh hơn nhiều khô. Ưu tiên cho các loại trái cây càng nhiều càng tốt về kích thước để tất cả các mảnh đã sẵn sàng vào khoảng thời gian đó.
Thành phần:
- cà chua chín - 3,5 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- Húng quế khô, rau oregano, húng tây - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi bạn có thể nấu cà chua phơi nắng ở nhà, hãy pha trộn các loại gia vị đơn giản bằng cách kết hợp muối với các loại thảo mộc khô.
Chia cà chua thành bốn miếng và loại bỏ lõi với hạt từ mỗi quý. Lây lan cà chua trên một giấy da được phủ một tấm nướng bánh và rắc một cách hỗn hợp muối và thảo dược khô.
Cách dễ dàng nhất để thu hoạch cà chua phơi khô là khử khí trong lò ở nhiệt độ khoảng 75-80 độ. Để lại trái cây trong 3 giờ, trong khi hơi mở cửa lò để đảm bảo lưu thông không khí. Sau 3 giờ, xoay các miếng và nhấn nhẹ chúng bằng thìa. Để yên trong 3 giờ hoặc cho đến khi hết độ ẩm của cà chua. Thời gian chính xác tùy thuộc vào kích thước của miếng và lượng độ ẩm trong trái cây.
Cà chua khô phơi nắng trong máy sấy điện
Tốt hơn so với một máy sấy điện với cà chua sấy khô không thể đối phó với bất cứ điều gì. Chuẩn bị số lượng trái cây sẽ phù hợp với thiết bị của bạn, cho rằng các mảnh không cần chạm vào nhau. Chia từng quả cà chua làm đôi và loại bỏ lõi bằng hạt. Nêm cà chua với muối và để ở nhiệt độ 70 độ trong khoảng 8 giờ. Lưu ý rằng cà chua nhỏ và cà chua cỡ trung bình thích hợp để sấy khô. Với kích thước của cà chua đã chọn, thời gian chuẩn bị cho cà chua khô có thể thay đổi.
Cà chua khô phơi nắng tại nhà
Nếu bạn thu hoạch cà chua trong thời tiết nắng, bạn có thể để chúng trôi trực tiếp vào mặt trời. Phương pháp này sẽ làm, nếu bạn sống trong một khí hậu không quá ẩm ướt.
Chuẩn bị các hộp gỗ nhỏ, phủ chúng bằng lưới nylon. Trên lớp lưới, đặt cà chua bóc vỏ cà chua với một cắt giảm, mỗi mùa của miếng với muối, thêm thảo mộc khô hoặc tỏi như mong muốn. Che các miếng bằng một lớp gạc và để ở nơi nắng nhất trong một ngày rưỡi. Sau một lúc lật cà chua và để lại cho họ một ngày rưỡi, cũng không quên về những đồ gia vị.
Hãy chắc chắn rằng giữa các hộp với cà chua lưu thông không khí, và trong một thời tiết xấu hoặc vào ban đêm, để các hộp ở nơi khô ráo.
Cà chua khô vẫn khô, nhưng giữ được độ dẻo, như mơ khô.
Làm thế nào để lưu trữ cà chua khô mặt trời?
Để lưu trữ ngắn, bạn có thể sử dụng túi giấy hoặc vải, được đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn thu hoạch trái cây theo lô lớn, sau đó lưu trữ cà chua trong hộp bơ. Để chuẩn bị cà chua khô trong dầu cho mùa đông, đặt chúng trong lọ sạch và khô, bạn có thể thêm một đĩa tỏi hoặc một cành cây hương thảo, và sau đó đổ tất cả mọi thứ với dầu ô liu , hoàn toàn bao gồm các nội dung của container.