Nước sốt mận là một công thức khác sẽ giúp bạn đối phó với tàn dư của một vụ thu hoạch quá tươi tốt của loại trái cây này. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị nước sốt này là vô cùng đơn giản, và bình có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn cho đến mùa đông tiếp theo. Mặc dù thực tế thứ hai là không chắc chắn, được đưa ra như thế nào ngon nước sốt này là.
Sốt Gruzia từ mận đến thịt
Một trong những nước sốt mận nổi tiếng nhất là tkemali, được làm từ mận chua với việc bổ sung nhiều rau xanh và gia vị. Và mặc dù quá trình chuẩn bị trong một giờ có thể mất nhiều thời gian hơn bình thường, kết quả chắc chắn sẽ đáng giá.
Thành phần:
- mận xanh - 3,1 kg;
- đầu tỏi;
- rau mùi - 145 g;
- thì là - 230 g;
- bạc hà - 45 g;
- ớt nóng - 4 chiếc;
- đường - 65 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mận được tháo rời và rửa sạch được đặt trong một cái chảo và đổ nước để nó được bao phủ. Để mận nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm. Lấy mận ra khỏi nước, nhưng không đổ chất lỏng.
Xay hành tây, tất cả rau xanh từ danh sách, và ớt nóng. Mận quét qua rây, giải phóng bột giấy băm nhỏ khỏi xương và vỏ. Quả mận mận thu được đổ trở lại vào chảo để chất lỏng còn lại sau khi nấu, thêm các loại thảo mộc, tỏi và hạt tiêu, rắc đường và muối nước sốt để nếm. Để lửa tkemali trong khoảng 3-4 phút sau khi đun sôi.
Công thức cho nước sốt nóng từ mận
Một loại sốt mận nóng nổi tiếng khác đến từ Trung Quốc và có chứa các món ăn truyền thống của Trung Quốc: tỏi, gừng, ớt nóng. Một loại nước sốt như vậy được truyền thống phục vụ cho một con vịt, nhưng nó sẽ hữu ích cho một con chim khác, cũng như thịt lợn.
Thành phần:
- mận - 1,6 kg;
- vodka - 235 ml;
- hành tây - 85 g;
- rễ gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- đường - 145 g;
- tỏi - 4 răng;
- giấm gạo - 115 ml;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- ớt nóng - để nếm;
- một nhúm quế, đinh hương và ớt cayenne.
Chuẩn bị
Mận, hành tây, tỏi và ớt nóng, đổ nước và để lửa trên lửa cho đến khi mận trở nên mềm, khoảng nửa giờ. Xoa các nguyên liệu đã được làm mềm qua rây, chất nhuyễn thu được sẽ đổ trở lại vào chảo, mùa với các thành phần còn lại từ danh sách nguyên liệu và trở về nhiệt độ trung bình. Nấu nước sốt, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 45 phút.
Nếu bạn quyết định chuẩn bị nước sốt với mận cho mùa đông, sau đó đổ nó vào một cái lọ sạch, đậy nắp và để khử trùng trong 30-35 phút, và sau đó cuộn ngay lập tức.
Mận và sốt cà chua
Bạn muốn nấu sốt gần như tức thì cho thịt? Ở trên công thức cà chua mận này, lý tưởng cho món bò.
Thành phần:
- hành tây - 85 g;
- mận - 7 miếng;
- cà chua dán - 35 g;
- dầu ô liu - 45 ml;
- cà chua tươi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Rửa sạch hành tây xắt nhỏ và thêm mận thái lát. Để miếng mận, gửi cà chua dán và cà chua tươi xắt nhỏ. Điều chỉnh độ nhất quán của nước sốt bằng cách rót nước theo quyết định của bạn. Nấu các thành phần với nhau, nhào miếng mận và cà chua trong quá trình này. Xong nước sốt qua rây và phục vụ.
Sốt mận vàng
Thành phần:
- mận - 470 g;
- đường - 175 g;
- rượu giấm - 185 ml;
- gừng bào - ½ muỗng canh. thìa;
- ớt nóng để ăn.
Chuẩn bị
Mận bóc vỏ đặt trong một cái chảo, đổ đầy đường, thêm giấm và gừng nghiền cùng với ớt cay. Cho phép trái cây để cho nước chảy và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu nước sốt mận trong 40-45 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đánh đều nước sốt đã chuẩn bị cho đến khi mịn.