Ướp cá thu có thể dùng cho các mục đích khác nhau: để ăn nó như thế, ở dạng tinh khiết, sau đó nấu trong lò nướng, trên vỉ nướng hoặc trong chảo, hoặc sau đó hút nó. Bất chấp mục tiêu bạn theo đuổi, công thức cần thiết được tìm thấy trong tất cả các danh sách đó, mà chúng tôi sẽ nói về thêm.
Làm thế nào để ướp cá thu cho một món nướng?
Mặc dù thực tế là cá thu muối là một món ăn truyền thống cho ẩm thực Địa Trung Hải, người châu Á cũng từ lâu đã được thấm nhuần với tình yêu dành cho nó. Đó là bởi vì điều này mà phi lê cá thu thường được ướp trong một hỗn hợp của các thành phần điển hình phương Đông như gừng, một hỗn hợp của mật ong và nước ép cam quýt hoặc nước tương.
Thành phần:
- ớt nóng;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- gừng nạo - 3 g;
- mật ong - 15 g;
- nước ép của 2 quả chanh;
- dầu thực vật - 15 ml.
Chuẩn bị
Trước khi làm sạch ớt nóng từ các màng và hạt, sau đó cho thái mỏng và gắp với tỏi và gừng bào trong một miếng dán đồng nhất, bạn có thể làm điều này bằng cối, hoặc với mặt phẳng của dao, đổ một ít muối vào nguyên liệu, mài mòn. Chúng tôi trải đều hỗn hợp cay với dầu thực vật, thêm nước cốt chanh và mật ong. Chúng tôi nhúng cá phi lê vào nước xốt. Ưu điểm của toàn bộ quá trình này là ở chỗ hiện tại không có câu hỏi làm thế nào nhanh chóng để nhặt cá thu, bởi vì không cần phải giữ cho cá phi lê trong hỗn hợp trong một thời gian dài: sau 10-15 phút, hoặc thậm chí ngay lập tức, bạn có thể đặt cá thu lò nướng.
Làm thế nào ngon để dưa lát cá thu?
Cá thu lát thường được ướp cho cá shish kebab - một món ăn nhẹ và lành mạnh, và do đó hương vị của nó nên được, bằng cách tương tự, gần như không trọng lượng, hầu như không thể cảm nhận và dễ chịu.
Thành phần:
- mặt đất thì là - 2 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- ớt bột - 5 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- rau mùi xanh - 50 g;
- dầu ô liu - 45 ml.
Chuẩn bị
Tinh xắt rau xanh, và trong bảo tháp cọ tỏi tép. Thêm vào tỏi thì là một chút, một ít dầu ô liu, ớt bột và nước cốt chanh. Ngoài việc cho một hương vị cam quýt rõ rệt hơn trong nước xốt, bạn có thể đặt chanh zest.
Trước khi chọn cá thu cho shish kebab, bóc vỏ từ sườn núi và tất cả các phi lê xương cắt thành khối lớn, và sau đó kết hợp với nước xốt. Trong hình thức này, cá có thể được giữ trong không quá 4 giờ, và tốt hơn là chiên ngay lập tức.
Làm thế nào để ướp cá thu hút thuốc lá?
Để cá không được tươi sau khi hút thuốc, nó được muối. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một đại sứ phổ quát dựa trên nước muối tinh khiết, nhưng bạn có thể làm phong phú hỗn hợp xốt của bạn với nguyệt quế, cây bách xù, hạt rau mùi hoặc miếng vỏ cam quýt.
Để chuẩn bị dung dịch ngâm, 5 phần nước ấm hơi nên trộn với 1 phần muối cho đến khi tinh thể muối hòa tan hoàn toàn. Trong nước muối kết quả, chúng tôi nhúng chất tẩy rửa từ ruột và rửa sạch cá philê, sau đó để ở nơi mát mẻ trong một ngày. Sau khi muối, cá chỉ có thể được sấy khô, và bạn có thể gửi nó đến nhà kho.
Làm thế nào để ướp cá thu trong phong cách châu Á
Một công thức đông khác cho cá, mà sẽ trở thành một cặp lý tưởng cho nước dùng hoặc mì ăn nhẹ.
Thành phần:
- dán miso - 120 g;
- rượu sake - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- đường cát - 48 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đơn giản là tiểu học: chúng tôi trồng miso dán trong hỗn hợp sake và myrin, cũng có thêm tinh thể đường và chờ đợi, khi chúng tan hoàn toàn. Trong khi đó, chúng tôi làm sạch cá từ xương, và nhúng phi lê vào nước xốt kết quả. 10-15 phút là đủ cho cá thu để có được hương vị ánh sáng của nước xốt của chúng tôi, nhưng đối với một bảng màu ngon hơn để lại cá thu trong một hỗn hợp trong một giờ.