Thịt bò được coi là thịt khá cứng, mà bạn cần để có thể nấu ăn. Rất khó để từ chối yêu cầu này, nhưng có thể học cách nấu thịt bò lý tưởng một cách đơn giản, nó đủ để đưa thịt đến nơi sẵn sàng trong một thời gian dài ở nhiệt độ không quá cao, được bọc bằng lá mỏng. Bí quyết của thịt bò nướng trong lá rất đơn giản, và trên đường ra bạn có được một miếng thịt ngon ngọt và đều nướng đã hấp thụ tất cả các hương vị mà bạn quyết định sử dụng.
Thịt bò nướng trong lò trong một miếng lá
Tất cả sự quyến rũ của công thức nấu ăn trong lá là đặc biệt đáng chú ý, nếu bạn quyết định nướng thịt trong một mảnh. Để đảm bảo rằng một miếng thịt lớn vẫn còn ngon ngọt bên trong và đồng thời propeksya, bạn phải quan sát chế độ nhiệt độ chính xác và quấn mảnh bằng một phong bì lá mỏng.
Thành phần:
- thịt bò - 1,6 kg;
- rau mùi, hạt mù tạt - 1/2 muỗng cà phê mỗi viên;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- Tỏi khô - 1/4 muỗng cà phê.
- hương thảo - 1/8 muỗng cà phê.
- Bơ - 15 g.
Đối với công thức này là tốt hơn để lựa chọn không quá béo miếng thịt bò. Xào thịt với muối, rau mùi và mù tạc. Trên cơ sở của tờ giấy bạc, đặt một vài lá nguyệt quế, và trên đầu trang một miếng thịt bò. Rắc bề mặt của thịt với tỏi khô và hương thảo, đặt ra miếng nhỏ của bơ. Quấn thịt bò bằng lá và để trong lò nướng 180 độ đã làm nóng trước trong 3 giờ. Nếu thịt bò, khi bạn chạm vào ngã ba, chia thành sợi, nó đã sẵn sàng.
Thịt bò luộc trong lá
Thành phần:
- thịt bò - 680 g;
- hương thảo - 2-3 cành;
- răng tỏi - 4-6 miếng;
- rượu vang đỏ - 235 ml.
Chuẩn bị
Làm mỏng và cắt sâu trong một miếng thịt bò. Dắt muối thịt với muối, nhẹ nhàng rưới dầu. Trong mỗi bậc, đặt một cây hương thảo nhỏ và đinh hương tỏi nghiền nát. Bọc mảnh bằng lá và gửi nó để chuẩn bị. Bao nhiêu để nướng thịt bò trong lò trong lá được xác định bởi kích thước của mảnh, trong trường hợp của chúng tôi đây là giờ ở 190 độ.
Làm thế nào để nấu thịt bò trong lò trong lá?
Nấu trong lò có thể không chỉ có bột thịt bò, mà còn cả xương sườn. Do đau đớn kéo dài, thịt bắt đầu di chuyển ra khỏi xương, phân hủy thành sợi và ngâm trong hương thơm của các loại thảo mộc thơm sẽ trở thành cơ sở của nước xốt.
Thành phần:
- sườn bò - 360 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- nước chanh - 35 ml;
- Nước sốt Worcestershire - 30 ml;
- hương thảo, cỏ xạ hương, rau oregano - 1 muỗng cà phê mỗi;
- dầu ô liu - 20 ml.
Chuẩn bị
Ướp cho thịt bò trong lò trong lá được chuẩn bị đơn giản: chày nghiền bóc vỏ tỏi với muối. Để kết quả dán, thêm các loại thảo mộc nghiền nát, nước cam quýt, gà trống và dầu ô liu. Lây lan marinade trên xương sườn, quấn chúng với lá và để lại ít nhất 3 giờ. Sau một thời gian, đặt phong bì với các xương sườn trong lò trong 1 giờ và 15 phút ở 170 độ.
Cuộn thịt bò trong lá
Thành phần:
- thịt bò - 750 g;
- vỏ và nước ép của một quả chanh;
- rau bina xanh - 1 món;
- răng tỏi - 3 miếng;
- số ít các hạt thông;
- dầu ô liu - 35 ml.
Chuẩn bị
Biến thịt bò thành một lớp có độ dày bằng nhau. Xay rau xanh của rau bina và các loại hạt trong bột nhão, thêm hẹ, muối, nước xốt và nước cam quýt. Pha loãng mì ống với dầu ô liu và trải trên một miếng thịt bò, để lại một cạnh nhỏ miễn phí. Cuộn thịt thành cuộn và cố định sợi ở ba vị trí. Làm tối một miếng trong chảo. Bây giờ nó vẫn chỉ để nướng thịt bò trong lò trong lá trong nửa giờ ở 180 độ. Trước khi cắt, để thịt trong vài phút.