Vật liệu này sẽ giúp bạn chuẩn bị thịt đúng cách cho món thịt nướng và nướng nó trên vỉ nướng. Dưới đây là các tùy chọn để làm món ngon yêu thích của bạn từ thịt lợn, thịt cừu và thịt gà.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách và chiên trên than kebab shish từ thịt lợn?
Thành phần:
- cổ thịt lợn - 1,8 kg;
- củ hành tây - 760 g;
- Dầu hướng dương, không mùi - 60 ml;
- hạt tiêu đen (tốt nhất là đất mới xay) - 2-3 nhúm;
- một bộ gia vị thơm và gia vị cho shish kebab - 25 g;
- một loại muối lớn - 10 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Như một quy luật, về những gì một phần của thân thịt lợn để nấu ăn kebab shish từ thịt lợn câu hỏi và bất đồng không bao giờ phát sinh. Mọi người đều biết rằng nó là tốt hơn so với thịt, hơn cổ thịt lợn cho mục đích này không thể được tìm thấy. Cắt sản phẩm trên các sợi với các lát có kích thước khoảng 4 đến 5 cm và xếp vào một bình men hoặc bình thủy tinh. Bây giờ biến chế biến hành tây. Chúng tôi làm sạch nó, cắt nó bằng nhẫn, nhào nó trong một container riêng biệt với muối, và sau đó lây lan ra thịt. Thêm dầu hướng dương cùng, hạt tiêu tươi mặt đất đen, gia vị và gia vị, được lựa chọn đặc biệt cho shish kebab và trộn kỹ. Chúng tôi bao gồm các tàu với nắp thu hoạch với thịt hoặc thắt chặt nó với bộ phim, đặt nó trên kệ của tủ lạnh và quên nó trong một ngày.
Bây giờ chúng ta sẽ nướng thịt gà xào từ thịt heo trên lò than. Vật liệu lý tưởng cho cây con của nó sẽ là cây nho khô hoặc củi khô được chuẩn bị từ cây ăn quả. Nhưng trong trường hợp không có nó có thể sử dụng bất kỳ gỗ cứng khác. Bạn không thể sử dụng cây thông để chữa cháy, cũng như các loài cây lá kim khác. Shish kebab chiên, như được biết, trên than, vì vậy bạn cần phải đợi cho đến khi củi bị đốt cháy và biến thành những mảnh vỡ âm ỉ.
Promarinovannye lát thịt chuỗi trên xiên không quá chặt chẽ với nhau, nhưng không có lumens. Chúng tôi sắp xếp các phôi trên thịt nướng, cố định xiên trong các rãnh trên các bức tường đối diện của nó. Ban đầu, cần phải làm nâu thịt trong một cái nóng nóng để làm kín nước ép, và sau đó cường độ của than cần được giảm một chút, rắc chúng bằng nước, và mang theo thịt gà xào nướng, sẵn sàng và tưới thịt hoặc bia theo thời gian. Thịt đã hoàn thành trong phần cho ra nước trái cây rõ ràng.
Hoàn thành món thịt nướng shish kebab với nước sốt cà chua, hành tây ngâm , bánh mì pita, rau xanh và rau tươi.
Làm thế nào để chiên một miếng kebab shish từ thịt cừu?
Thành phần:
- thịt cừu - 1,8 kg;
- củ hành tây - 350 g;
- Rau mùi xay - 20 g;
- rau mùi xanh - 1 bó;
- ớt đỏ - 1 nhúm nhỏ;
- chanh có kích thước trung bình - 1 pc;
- hạt tiêu tươi xay đen - 10 g;
- muối lớn - 15 g.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị thịt nướng shish, thịt cừu non từ phần lưng là hoàn hảo. Nó phải được rửa sạch, cắt thành lát và trộn với các vòng hành tây rửa sạch với muối và các loại gia vị khác. Thêm nước ép chanh và trộn đều. Chúng tôi ướp thịt cừu trong tủ lạnh, đặt một đống lên nó, từ mười hai đến hai mươi tư giờ.
Công nghệ chiên xào thịt cừu từ thịt cừu tương tự như những gì chúng tôi đã mô tả trong công thức nấu nướng thịt bò xào từ thịt lợn. Nhưng chúng ta sẽ nhận thấy, trong quá trình nấu nướng bằng than củi, thịt cừu tốt hơn là rắc rượu khô đỏ thay vì nước hoặc bia.
Làm thế nào một cách chính xác để chiên gà tây shish kebab từ thịt gà, để không đốt?
Thành phần:
- thịt gà (bít tết) - 1,8 kg;
- gia vị cho gia cầm - 30 g;
- tỏi trong hạt - để nếm;
- rau mùi xay - 1 nhúm;
- mayonnaise - 70 g;
- ớt đỏ - 1 nhúm nhỏ;
- hạt tiêu tươi xay đen - 10 g;
- muối ăn lớn - 10-15 g.
Chuẩn bị
Thịt gà không yêu cầu ướp dài. Đó là đủ để mùa chim với các thành phần được đề xuất
Nhưng rất thường là một con kebab shish từ một con gà bị bỏng bên ngoài và vẫn còn ẩm ướt bên trong. Làm thế nào điều này có thể tránh được? Grate với một con gà ngâm nên được đặt trong năm phút trên than với một nhiệt mạnh mẽ và cung cấp cho thịt màu nâu, biến nó qua nhiều lần. Sau đó, mức độ thịt phải được nâng lên hoặc làm giảm đáng kể cường độ của nhiệt dưới đó. Xiên gà xiên trong ít nhất hai mươi phút, thường xuyên quay nướng. Sự sẵn sàng của gà được xác định bởi sự vắng mặt của nước trái cây màu hồng khi thủng thịt.