Merenga - món ngon nổi tiếng của Pháp, gợi nhớ đến bánh meringue khô thông thường. Nó là một whipped với đường và lòng trắng trứng nướng. Công nghệ làm món tráng miệng này rất tẻ nhạt và phức tạp, nhưng nếu bạn biết một số bí mật, thì bạn sẽ nhận được món ngon nhất! Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn thú vị và đã được chứng minh để chuẩn bị bánh trứng đường ở nhà.
Meringue công thức tại nhà
Thành phần:
- đường - 100 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị bánh trứng đường, cẩn thận loại bỏ lòng trắng từ lòng đỏ và lắc máy trộn đầu tiên, dần dần thêm đường, cho đến khi thu được bọt dày. Chúng tôi bao gồm khay nướng bánh với giấy nướng, trải ra bánh trứng đường với một cái muỗng và nướng trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ không quá 100 độ. Sau đó giảm nó xuống 60 độ và làm khô trong 1 giờ nữa.
Sô cô la meringue
Thành phần:
- hạnh nhân - 250 g;
- sô cô la đắng - 100 g;
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường - 200 g.
Chuẩn bị
Hạnh nhân thô được nghiền thành đồng nhất trong máy xay sinh tố, và sô cô la được cọ xát trên một vắt lớn. Whisk những người da trắng vào một bọt dốc, thêm đường. Sau đó cẩn thận trộn sô cô la trong khối lượng trứng và đổ ra bột hạnh nhân. Lò được thắp sáng và làm nóng đến 180 độ. Bát được rửa bằng nước lạnh, lau, phủ bằng giấy nướng và một muỗng cà phê trải ra khối lượng merengue. Chúng tôi nướng một điều trị trong 15 phút ở mức độ trung bình của lò nướng. Sau đó, chúng tôi làm mát các món nướng trên bếp nướng và phục vụ các loại bánh mì meringues cho trà nóng.
Công thức cho meringue Ý tại nhà
Thành phần:
- protein - 2 chiếc;
- đường - 120 g;
- nước đun sôi - 40 ml;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, đổ nước, đổ đường và trộn cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Protein được tách ra từ lòng đỏ. Chúng tôi đặt nước ngọt lên lửa vừa. Đồng thời bật máy trộn và whisk các protein đầu tiên ở tốc độ chậm, và sau đó thêm và ném một nhúm muối. Xi-rô đường được nấu chính xác 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng loại bỏ các thùng chứa từ lửa và từ từ, với một giọt nhỏ, đổ vào lòng trắng. Chúng tôi không tắt máy trộn, nhưng chúng tôi liên tục đánh bại khối lượng bằng xi-rô đến trạng thái đồng nhất. Bây giờ chúng tôi chuyển kem merengue thành một túi ẩm thực và vẽ một loạt các mẫu trên bất kỳ bánh kẹo nào.