Món khai vị Mexico guacamole (guacamole, Tây Ban Nha) là một loại nước sốt dày dựa trên bột bơ nghiền với sự bổ sung của một số thành phần khác. Hiện nay, nước sốt guacamole Mexico đã trở nên phổ biến rộng rãi, không chỉ ở châu Mỹ Latinh và Trung Mỹ, mà trên toàn thế giới. Trong lịch sử, các truyền thống chuẩn bị nước sốt của uacamole trở lại thời của người Aztec. Có thể truyền thống nấu những loại nước chấm này dựa trên bột bơ được hình thành trong nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ trước đó.
Về các thành phần nước sốt
Có nhiều tùy chọn để chế tạo guacamole, khác biệt về mức độ mài của các thành phần, cũng như trong thành phần của các chất phụ gia. Cần lưu ý rằng các thành phần chính trong guacamole, theo công thức cổ điển, là nước chanh và / hoặc chanh và muối. Tùy chọn, cà chua, tỏi, ớt khác nhau của các màu sắc khác nhau và độ chín (bao gồm ớt, ớt ngọt), dầu ô liu, kem chua, các loại hành tây, rau mùi và rau xanh khác, gia vị khô khác nhau, các gia vị khác .
Làm thế nào để nấu guacamole?
Cách làm nước sốt guacamole (cho chúng tôi biết chi tiết). Sự đa dạng của ớt được chọn dựa trên sở thích (có nhiều loại ớt khác nhau, khác nhau về khẩu vị và độ sắc nét).
Thành phần:
- 1-2 ớt;
- 2 quả bơ chín;
- 1 vôi + nửa quả chanh;
- 4-5 tép tỏi;
- một bó rau mùi.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt hạt tiêu thành hai phần, cẩn thận loại bỏ các hạt và septa và đặt chúng vào bát của máy xay sinh tố. Đặt bột giấy bơ và tỏi. Chúng tôi đổ nước trái cây, vắt ra khỏi cam quýt. Các loại nước ép cam quýt được sử dụng là chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời, chúng ngăn chặn quá trình oxy hóa bột bơ và thu được màu nâu không ngon miệng. Thêm và thêm ngò thái nhỏ. Chúng tôi làm việc trong một máy xay sinh tố, và nước sốt guacamole đã sẵn sàng. Bạn có thể nấu nó nhiều hơn và bảo quản trong bình thủy tinh hoặc hộp kín trong tủ lạnh. Để nước sốt này bạn có thể thêm cà chua và ớt ngọt (trước khi chế biến trong một máy xay sinh tố), một ít dầu ô liu, kem chua, các loại thảo mộc thơm, gia vị khô và một số loại trái cây. Tất nhiên, tốt hơn nên chọn các thành phần như vậy là tự nhiên cho sự tăng trưởng ở Trung Mỹ.
Ở Mexico, guacamole được chuẩn bị một chút khác biệt - tất cả các thành phần đều được nghiền bằng cối, để trong nước sốt là những thành phần nhỏ. Cả hai tùy chọn - hướng dẫn sử dụng và sử dụng máy xay sinh tố - đều có thể chấp nhận được, bạn chỉ có thể lựa chọn theo sở thích ẩm thực của mình. Các phiên bản gốc, bằng cách này, là khá sắc nét, nhưng người Mỹ thích guacamole mặn hơn, và ớt được thêm khá một chút. Tỏi trong nước sốt cũng là một khoản vay, lần này là tiếng Tây Ban Nha. Vâng, tình nhân của chúng tôi muốn thêm
Những gì được phục vụ guacamole?
Theo truyền thống, guacamole được ăn với bánh ngô và khoai tây chiên. Nói chung, nước sốt guacamole được kết hợp với hầu hết các món ăn Mexico và Mỹ. Nó là tuyệt vời để phục vụ như là một gravy để thịt, cá và rau món ăn, để polenta, hominy, hầm luộc và luộc đậu. Tuy nhiên, có một lựa chọn rất đơn giản, hoàn hảo cho bữa tiệc độc thân với bia Mexico - chỉ làm khô bánh mì lúa mì trong lò nướng bánh, cắt thành khối và ngâm với nước sốt. Nó sẽ đơn giản và độc đáo!