Ẩm thực Ý nổi tiếng trên toàn thế giới với các công thức nấu ăn ngon và lành mạnh để nấu các món ăn khác nhau. Trong cách tiếp cận đa dạng trong thực đơn, người Ý không được rập khuôn như một số người ngây thơ và kém hiểu biết - ngoài pizza và mì ống dưới nhiều hình thức, họ cũng thích nhiều món thịt. Trong ẩm thực Ý, các loại thịt khác nhau được sử dụng. Lựa chọn tốt nhất được coi là thịt bò non, thịt bò non và thịt cừu ít béo. Thịt phải tươi và mềm, vì chất lượng của nó phụ thuộc vào hương vị cuối cùng của món ăn.
Thông thường, thịt ở Ý được nấu chín và phục vụ dưới dạng tự nhiên nhất, nó được cắt thành miếng lớn, nhưng không chiên và hầm trong nước ép riêng với rượu hoặc nước sốt cà chua - phương pháp xử lý nhiệt này là một trong những cách tốt nhất từ quan điểm của chế độ ăn uống. Tất nhiên, nấu ăn không thể làm mà không có các loại thảo mộc thơm và một số loại gia vị.
Cách nấu thịt bằng tiếng Ý - công thức
Thành phần:
- thịt cừu, thịt bê hoặc thịt bò mềm - khoảng 1 kg;
- hành tây - 1 cái.;
- cà chua chín - 4-5 chiếc. kích thước trung bình;
- tỏi - 2-5 răng;
- dầu ô liu - 3-5 st. thìa;
- rượu nhẹ (màu hồng tốt hơn), bàn nonsulphite - 25 ml;
- các loại thảo mộc tươi (húng tây, hương thảo, húng quế, rau mùi tây);
- bột tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt phải được rửa sạch, sấy khô bằng khăn giấy và làm sạch phim. Chúng tôi cắt nó qua các sợi có đủ miếng lớn (thuận tiện cho việc ăn). Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi màu thay đổi. Chiên thịt, nhẹ nhàng thao tác với xương hàm để nó giải phóng tối thiểu nước ép. Khi thịt có màu nâu nhạt, mỡ nhẹ, thêm rượu, giảm nhiệt và hầm dưới nắp cho đến khi nó sẵn sàng. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ nước. Phút cho 10 trước khi kết thúc chúng tôi thêm không quá cà chua thái nhỏ. Trong 2 phút trước khi kết thúc quá trình, hãy nghiền tỏi và thảo mộc. Mùa với hạt tiêu và các loại gia vị khô khác để nếm thử. Hãy đứng dưới nắp trong 15 phút, chúng tôi đặt thịt vào một món ăn cùng với nước thịt. Chúng tôi trang trí với cây xanh và phục vụ với rượu vang Ý không thể so sánh, phòng ăn màu đỏ hoặc màu hồng. Bạn có thể, tất nhiên, cũng áp dụng dán cho một món ăn như vậy, nhưng
Thịt ở Ý trong lò
Thịt trong tiếng Ý có thể được nấu chín và trong lò.
Trong trường hợp này, mọi thứ được thực hiện theo cách tương tự như trong công thức nêu trên, chỉ sau khi rang, rót rượu, cho thịt vào chảo xào dưới nắp trong lò ít nhất 40 phút. Nấu ở nhiệt độ trung bình. 20 phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi đặt cà chua. Về nguyên tắc, sau khi chiên, bạn có thể chỉ đơn giản là đưa thịt với hành tây trong rượu và phục vụ riêng bất kỳ nước sốt nóng dựa trên cà chua.