Tất cả chúng ta đều biết sự biến đổi của món lasagna Ý cổ điển: thịt băm nhỏ trong thành phần của món Bolognese và kem bechamel , xen kẽ với những miếng mì ống mỏng. Nhưng nếu chúng ta di chuyển ra khỏi lựa chọn truyền thống và dừng lại ở một công thức sáng tạo hơn, ví dụ, trên một công thức cho món lasagna với hải sản.
Làm thế nào để nấu lasagna Ý với hải sản?
Thành phần:
- hỗn hợp hải sản (cua, tôm, trai, mực, vv) - 500 g;
- tỏi - 3 tép;
- rượu vang trắng - 1/4 thế kỷ;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 5 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- sữa - 3 món;
- grated Parmesan - 1/2 st .;
- muối, tiêu - để nếm;
- Phô mai Ricotta - 450 g;
- phô mai mozzarella - 1/2 muỗng canh.;
- rau bina - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- tấm cho lasagna.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, làm bơ chảy và chiên trên đó một hỗn hợp hải sản trong vài phút. Nước hải sản với rượu vang và nước chanh, thêm tép tỏi nghiền nát và chờ cho chất lỏng bốc hơi một nửa.
Trong chảo khác trên bơ tan chảy, nướng tỏi còn lại với bột cho đến khi vàng, sau đó chúng tôi đổ vào phần sữa, liên tục khuấy nước sốt. Chúng tôi loại bỏ các emchamel từ lửa và thêm parmesan, muối và hạt tiêu vào nó.
Phô mai Ricotta được trộn với rau chân vịt tươi và trứng, thêm phô mai mozzarella nạo và một ly nước sốt ớt trắng vào hỗn hợp phô mai. 1/4 hỗn hợp được đổ vào đáy của món nướng, chúng tôi đặt những miếng lasagna nấu chín lên trên, đặt một lớp hải sản lên đó và đổ đầy một ly nước sốt kemchamel kem.
Một lần nữa, chúng tôi đặt các tấm cho lasagna, phần còn lại của hỗn hợp pho mát và một lần nữa một lớp của tấm cho lasagna. Chúng tôi kết thúc món ăn với một lớp nước sốt kem và parmesan grated. Chúng tôi đặt lasagna với hải sản trong một lò nóng trước đến 180 độ trong 45-60 phút.
Lasagna với hải sản và nấm từ lavash
Một phương pháp nấu ăn đơn giản như vậy sẽ không chỉ phù hợp với món lasagna với hải sản, mà còn để nấu một loạt các món ăn truyền thống.
Thành phần:
- lavash mỏng - 9 chiếc.;
- tôm - 500 g;
- sốt kem bechamel - 1 món;
- thịt cua - 500 g;
- dầu ô liu;
- champignons - 300 g;
- tỏi - 2 tép;
- pho mát kem - 350 g;
- trứng - 1 miếng;
- pho mát cứng grated - 100 g;
- ô liu.
Chuẩn bị
Một lavash đơn giản từ lavash có thể được chuẩn bị như sau. Trong dầu ô liu, chiên tỏi băm nhỏ cho đến khi nó cho ra một mùi, sau đó đổ hải sản vào chảo chiên với bơ tỏi và chiên trong vài phút.
Trong một cái chảo chiên riêng biệt cho các champignons cho đến khi vàng nâu. Phô mai kem và whisk với trứng và mùa để hương vị với muối và hạt tiêu.
Các hình thức để nướng được bôi trơn bằng dầu và đặt trên đáy của nó một lớp bánh mì pita hai lớp. Bôi trơn bánh mì pita với một nửa sốt kem và rải nấm trên bề mặt.
Tiếp theo, chúng tôi đặt lớp bánh mì pita tiếp theo và phủ lên một lớp hỗn hợp phô mai. Chúng tôi phân phối một nửa số hải sản. Lặp lại trình tự của các lớp: một lớp bánh mì pita với nấm và bechamel, và sau khi bánh mì pita với pho mát kem và hải sản. Che cái cuối cùng
Nếu bạn muốn nấu lasagna với hải sản trong một multivark, lây lan lớp bánh mì pita trên dưới cùng của bát dầu của thiết bị theo thứ tự, và sau đó bật chế độ "Nướng" trong 40-50 phút. 10 phút trước bữa ăn, rắc món với pho mát bào.
Trước khi phục vụ lasagna với hải sản nên nhẹ mát để duy trì hình dạng của nó trong quá trình cắt. Phục vụ món ăn này dưới dạng nóng.