Được lựa chọn chính xác và nấu chín theo yêu cầu được đề nghị, nước mắm kem sẽ nhấn mạnh tất cả phẩm giá của khóa học chính và khéo léo ngụy trang những thiếu hụt hiện có của bữa ăn chính. Một phụ gia tinh tế sẽ cho nóng các sắc thái cần thiết của hương vị và tăng cường hương vị miệng-nước của nó.
Làm thế nào để nấu sốt kem cho cá?
Nước sốt cá dựa trên kem có thể được phục vụ cho món ăn làm sẵn trong một chiếc chảo riêng biệt hoặc được sử dụng để làm nguội hoặc nướng chung với sản phẩm gốc.
- Kem có thể được sử dụng bất kỳ chất béo, điều chỉnh mật độ cuối cùng của nước sốt bằng cách thêm bột hoặc tinh bột hoặc đun sôi chất đến kết cấu mong muốn.
- Đặc biệt thích hợp trong nước sốt sẽ là phụ gia có chứa axit: chanh hoặc nước cốt chanh, rượu vang trắng khô.
- Nước sốt kem trắng từ kem có thể được bổ sung với nấm, rau, tất cả các loại thảo mộc, hành tây, tỏi.
- Đối với gia vị cay và nước sốt cay với các loại gia vị thích hợp, gia vị, tiêu, đừng quên để muối khối lượng để hương vị.
Cá đỏ trong kem
Nếu bạn muốn nhanh chóng, dễ dàng và ngon nướng cá đỏ trong lò, quyết định bổ sung các sản phẩm với nước sốt kem này sẽ là chính xác nhất. Với đệm này, cá cắt sẽ bảo quản juiciness, sẽ có được sự cần thiết vừa phải piquancy, ánh sáng spiciness và dễ chịu dịu dàng hương vị ghi chú.
Thành phần:
- philê cá đỏ - 1 kg;
- kem - 1 l;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- rau mùi tây, thì là, húng quế và ngải - để nếm;
- mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Cắt miếng phi lê, muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh, cho vào dầu.
- Kết hợp kem và lòng đỏ, roi một chút.
- Thêm các loại thảo mộc thái lát, vỏ chanh, mù tạt, muối và hạt tiêu, một lần nữa khuấy đều, đổ vào cá.
- Sau 30 phút nướng ở 180 độ, cá đỏ trong nước sốt kem sẽ sẵn sàng phục vụ.
Sốt trứng cá muối cho cá
Bằng cách hoàn thành công thức trình bày dưới đây, nó sẽ có thể nấu một món ăn của cấp nhà hàng, có khả năng gây ngạc nhiên cho những khách khó tính nhất và thất thường. Và bản thân công nghệ để tạo ra một điều trị như vậy là sơ cấp và sẽ không gây ra bất kỳ khó khăn nào ngay cả đối với nữ tiếp viên đầu.
Thành phần:
- Cá hồi hoặc cá hồi - 0,5 kg;
- kem - 300 ml;
- trứng cá muối đỏ - 2 muỗng canh. thìa;
- chanh - 0,5 miếng;
- Thảo mộc Provencal - nhúm;
- bột - 0,5 chén;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Cá được cắt thành nhiều lát, muối, cay, đổ nước chanh.
- Cạo bột thành bột và chiên trong dầu trên cả hai mặt.
- Đồng thời, chuẩn bị nước sốt kem với trứng cá muối cho cá, bắt đầu với việc đun sôi kem với mật độ mong muốn.
- Nêm nền kem với muối, hạt tiêu, rau thơm, thêm chanh và nước trái cây để thưởng thức.
- Làm mát nước sốt, thêm trứng cá muối, trộn, đổ hỗn hợp trên cá đã chuẩn bị lên đĩa.
Nước sốt kem với rau chân vịt cho cá
Nước sốt cho cá với kem và rau bina sẽ thay đổi hương vị của các lát chiên hoặc hấp hấp dẫn, sẽ cung cấp cho họ một sự thiếu tinh tế. Rau bina tươi có thể được thay thế đông lạnh, và thay vì kem, sử dụng kem chua, trong khi điều chỉnh lượng nước cốt chanh cho sự cân bằng của axit.
Thành phần:
- rau bina - 1 bó lớn;
- kem - 200 ml;
- hành tây và tép tỏi - 1 cái.;
- nước cốt chanh - 0,5-1 muỗng cà phê.
- bơ - 30 g;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
- Đổ đầy rau bina nước sôi trong một phút, để ráo nước, cho một cái rãnh, chop.
- Hành tây là hành tây chiên và tỏi.
- Đổ trong kem, thêm nước cốt chanh, đường, muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu để nếm thử.
- Đặt rau bina và đun sôi nước sốt rau bina kem cho cá trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi sôi.
Nước sốt tỏi kem - công thức
Nước sốt kem Piquant, nấu với tỏi, có thể được phục vụ cho phần chiên hoặc luộc hoặc được sử dụng để rót cá cắt thành khuôn và sau đó nướng món ăn trong lò. Các container tốt hơn là siết chặt với lá, mà sẽ bảo quản hương vị ngon ngọt và tinh tế của sản phẩm.
Thành phần:
- tỏi - 2-3 răng;
- kem - 200 ml;
- thì là và rau mùi tây - mỗi nhánh 2 cành;
- bơ - 30 g;
- bột - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu, một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý.
Chuẩn bị
- Trong hành tây chiên dầu, thêm tỏi, bột và chiên một vài phút với khuấy.
- Đổ trong kem, mùa để nếm, thêm muối, hạt tiêu, rau thơm, rau xanh xắt nhỏ.
- Đun nóng sốt tỏi kem cho cá sôi và sử dụng theo chỉ dẫn.
Sốt phô mai kem cho cá - công thức
Một nước sốt kem phô mai đơn giản cho cá nhẹ nhàng bao bọc các lát cá trong quá trình nướng, bảo quản sự ngon ngọt của chúng và cho các ghi chú cay. Mức độ của hương vị của hương vị sẽ phụ thuộc vào bộ rau xanh được thêm vào chế phẩm, một phần có thể được thay thế bằng rau diếp và gia vị được sử dụng. Pho mát cứng thường được sử dụng thay cho phô mai cứng.
Thành phần:
- phi lê cá bất kỳ - 0,5 kg;
- phô mai cứng - 150 g;
- kem - 250 ml;
- rau mùi, rau mùi tây, húng quế và thì là - mỗi nhánh 2 cành;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- bơ - 10 g;
- gia vị cho cá - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, nước chanh.
Chuẩn bị
- Cá được ướp muối, luộc, đổ nước chanh, gia vị với gia vị và được đặt trong một dạng dầu.
- Chuẩn bị nước sốt kem phô mai cho cá, thêm vào phô mai kem, rau xanh xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, đường.
- Đổ hỗn hợp vào cắt cá.
- Nướng món trong 30 phút ở 190 độ.
Nước sốt kem với tôm cho cá
Chuẩn bị một loại nước mắm kem với việc bổ sung tôm bóc vỏ, và đã gửi sản phẩm rang trước đó, thêm vào đó là không chỉ có thể bảo quản tất cả các loại nước ép có giá trị hoặc thịt nướng bên trong mà còn làm phong phú thêm hương vị của món ăn bạn yêu thích.
Thành phần:
- phi lê hoặc bít tết cá hồi - 0,5 kg;
- kem - 200 ml;
- tôm - 300 g;
- dầu - 50 ml;
- mùi tây - 0,5 chùm;
- muối, tiêu, gia vị, bột, nước cốt chanh.
Chuẩn bị
- Cá được ướp muối, luộc, ướp gia vị và nước cốt chanh.
- Cạo bột thành bột, chiên trong dầu trên lửa cao từ cả hai bên, đặt nó thành hình dạng.
- Trong cùng một cái chảo, một muỗng bột được đổ, kem được đổ, tôm, rau xanh, gia vị được đặt, đun nóng để đun sôi, đổ lên cá.
- Sau 15 phút rang ở 200 độ, cá đỏ với tôm sốt kem sẽ sẵn sàng phục vụ.
Nước sốt nấm kem cho cá
Các món ăn sẽ được uneventful nếu bạn nấu nó bằng cách sử dụng những lời khuyên của công thức tiếp theo. Nước sốt kem với nấm cho cá có thể được bổ sung với hành tây hoặc tỏi, dày dạn với các loại thảo mộc tươi, và cho đầy đủ hương vị, hương vị với pho mát grated, mà nên được trộn vào tổng khối lượng hoặc rắc dăm trên đầu trang.
Thành phần:
- philê cá - 0,5 kg;
- nấm - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem - 200 ml;
- tỏi - 1 răng;
- rau xanh, phô mai - để nếm;
- muối, hạt tiêu, gia vị, dầu.
Chuẩn bị
- Cá dày dạn nếm thử, chiên một chút trên cả hai mặt và đưa vào hình dạng.
- Chiên nấm với hành tây, thêm tỏi và gia vị vào cuối.
- Đổ trong kem, đun nóng nó để đun sôi, đổ nó vào cá.
- Cá đã chuẩn bị trong kem với nấm được rắc pho mát và gửi trong 15 phút trong lò nướng đến 200 độ.
Nước sốt chanh cho cá
Nước mắm kem, công thức trong đó sẽ được trình bày sau, là lý tưởng để phục vụ các món ăn trong bất kỳ hiệu suất: chiên, luộc hoặc hầm. Một nước chanh chua ngọt, có mặt trong thực phẩm bổ sung, sẽ làm bóng hoàn hảo hương vị của bột cá, mà sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn.
Thành phần:
- kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30% - 300 ml;
- chanh có kích thước trung bình - 1 pc;
- rau xanh - để nếm;
- muối, tiêu trắng.
Chuẩn bị
- Bóp nước ép từ chanh, chà xát rau xanh trong đó, để lại trong 15 phút, sau đó lọc.
- Một giọt nhỏ nhất có thể được đổ vào nước cốt chanh của kem, khuấy khối lượng bằng thìa hoặc một cái đánh trứng.
- Nêm sốt với muối và tiêu trắng.
Nước sốt mù tạt kem cho cá
Luộc, chiên trong dầu hoặc nướng trong lò, một con cá với nước sốt kem, nấu chín với việc bổ sung mù tạt và mật ong, sẽ là một thứ tự của cường độ ngon hơn so với tự phục vụ chỉ với trang trí hoặc rau. Nếu bạn không thích sự hiện diện của hạt mù tạt, bạn có thể thay thế một chất phụ gia như vậy bằng một loại khác.
Thành phần:
- kem - 200 ml;
- vôi - ¼ pcs.;
- hạt tiêu đen, rau mùi và muối - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
- mật ong - 10 g;
- Dijon mù tạt - 4 muỗng cà phê;
- mù tạt trắng - 1 thìa cà phê;
- mùi tây.
Chuẩn bị
- Làm nóng trước kem, thêm nước cốt chanh, mù tạt trắng và Dijon, mật ong, rau mùi, hạt tiêu và muối.
- Tiếp tục đun nóng nước sốt với khuấy cho đến khi dày.
- Khuấy trong mùi tây và sau một phút, loại bỏ các thùng chứa khỏi lửa.
Nước sốt kem cho cá
Nước sốt kem với rượu vang trắng cho cá trong bản gốc được chuẩn bị với hành lá chiên, nếu muốn có thể thay thế bằng chanh, hẹ hoặc xắt nhỏ xà lách. Để giảm hàm lượng caloric của việc bổ sung cho các món cá sẽ thành công, thay thế một nửa phần ăn kem với sữa.
Thành phần:
- kem - 1 ly;
- rượu vang trắng khô - 0,5 ly;
- bơ - 2,5 muỗng canh. thìa;
- hành lá xanh - 1 thân;
- bột - 3 muỗng cà phê.
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo với một thìa bơ, cắt hành tây trong 1,5 phút.
- Đổ rượu, bốc hơi nửa chừng.
- Thêm kem, đun sôi.
- Whip phần còn lại của dầu với bột, thêm vào nước sốt, khuấy khối lượng mạnh mẽ với một whisk.
- Làm ấm nước sốt cho đến khi dày, mùa với hương vị, loại bỏ khỏi đĩa.
Nước sốt kem cho cá
Với không có gì thú vị ẩm thực không thể so sánh có thể thu được từ một bữa ăn, chuẩn bị một sốt kem với kem với việc bổ sung thì là, dưa chuột tươi và cải ngựa. Một phụ gia như vậy sẽ biến đổi ngay cả những món ăn khiêm tốn nhất từ một con cá ngân sách, tạo cho nó một sự cân đối vừa phải, tươi mát và nhẹ nhàng.
Thành phần:
- kem - 300 ml;
- thì là - 1 bó;
- dưa chuột tươi - 1 cái.;
- cải ngựa đã sẵn sàng - 0,5-1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Cắt một ít dưa chuột và chiên trong dầu thực vật trong 30 giây.
- Đổ trong kem, thêm cải ngựa, thái nhỏ thái nhỏ.
- Nêm hỗn hợp vào vị giác, ấm, khuấy, gần như sôi, nhưng không cho sôi.
- Loại bỏ các thùng chứa từ ngọn lửa, làm mát nước sốt và phục vụ nó cho cá.