Rất ít người quen thuộc với các loại trái cây phía nam gọi là zizifus . Nhưng nếu bạn vẫn là một trong những người may mắn, những người không biết nơi để có được một vụ thu hoạch phong phú từ một cây bụi có giá trị, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một zizifus ngâm hữu ích và nguyên bản với một hương vị thú vị cho ô liu .
Ô liu từ ziphys - công thức
Chuẩn bị cho bảo tồn mùa đông trong các hình thức của một ziphis ngâm cho ô liu theo công thức này là một quá trình đơn giản và dễ dàng.
Thành phần:
Tính toán cho 6 lọ nửa lít:
- ziziphus xanh - 2 kg;
- giấm rượu vang trắng hoặc táo - 200 ml;
- lá nguyệt quế nhỏ - 12 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt - 18 chiếc;
- răng tỏi lớn - 6 chiếc.;
- đường cát - 90 g;
- muối đá không iốt lớn - 180 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 120 ml;
- lọc nước - 1,2-1,5 l.
Chuẩn bị
- Để bắt đầu, chúng tôi chọn trái cây xanh chưa chín, rửa sạch chúng và trải chúng trên khăn để khô.
- Chúng tôi khử trùng lon nửa lít và đặt ba hạt tiêu của ớt thơm, một lá nguyệt quế và một nửa hàm lượng tỏi lớn ở phía dưới. Bây giờ chúng ta đổ đầy các xe tăng với một ziziphas trên vai.
- Chúng tôi đun sôi nước lọc và sau khi làm lạnh đến sáu mươi độ, đổ đầy trái cây trong lọ, để nó chỉ bao gồm chúng một chút. Sau khoảng 10 phút, đổ nước trở lại vào chảo và thêm lượng muối, đường và giấm cần thiết. Chúng tôi hâm nóng nước xốt đến sáu mươi độ ban đầu, liên tục pha trộn nó cùng một lúc, để các tinh thể hòa tan hoàn toàn và đổ trở lại vào các lọ, và lần này chỉ bao gồm zizifus.
- Vị trí còn lại trong các hộp chứa đầy dầu thực vật tinh chế.
- Sau đó, chúng tôi cork các tàu, biến chúng lộn ngược và bao gồm cho một ngày với một "áo khoác ấm".
- Khi bạn quản lý để thông báo, chúng tôi không sử dụng nước xốt sôi để bảo quản trong trường hợp này. Vừa phải nhiệt độ của nó là cần thiết để đảm bảo rằng các loại trái cây vẫn còn nguyên vẹn và không nứt khi tiếp xúc với nước sôi. Ngoài ra, với sự chuẩn bị như vậy, một cấu trúc dày đặc (không mềm) của xác thịt của tảo biển ướp còn lại, có tác dụng có lợi đối với khẩu vị của nó.
- Bạn không thể lo lắng rằng phôi sẽ trở nên có tính axit. Khi được bảo quản trong phòng mát, các đặc tính bảo quản của giấm, muối và đường sẽ đủ trong trường hợp này để bảo quản zizifus ngâm.
- Để ziziphus có được hương vị ô liu ngâm cân bằng nhất, nó là cần thiết để duy trì nó từ thời điểm cán trong bốn tháng và chỉ sau đó để lấy mẫu đầu tiên.