Nước sốt cà chua đã lâu và tự tin lấy vị trí hàng đầu trên bàn của chúng tôi. Thường thì các loại nước sốt này phục vụ như là một bổ sung cho mì ống, pizza, chúng được hầm với thịt viên và các món thịt khác, chúng được sử dụng trong các sản phẩm nướng muối, để làm đầy súp, trong một từ - một điều phổ quát. Làm thế nào để làm cho nước sốt tự chế từ cà chua, chúng ta sẽ hiểu nhau trong bài viết này.
Nước sốt cà chua tươi cho mì spaghetti
Thành phần:
- dầu ô liu;
- tỏi - 4 tép;
- húng quế - 1 bó;
- cà chua - 1,2 kg;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo rán đổ 4-5 muỗng canh dầu ô liu và chiên tỏi xắt nhỏ lên nó cho đến khi cái này bắt đầu đổi màu. Chúng tôi thêm húng quế và cà chua tươi vào chảo. Trước khi giới thiệu cà chua, trái cây phải được cắt chéo và bị bỏng, loại bỏ vỏ. Cà chua được ép bằng thìa gỗ trong chảo. Muối và hạt tiêu tương lai của chúng tôi. Ngay sau khi khối lượng trong chảo chiên bắt đầu tích cực đun sôi, lọc nó qua một cái rây vào một cái bát riêng biệt, nghiền cà chua với cùng một thìa gỗ. Quay trở lại nước sốt đồng nhất trở lại vào chảo và bay hơi cho đến khi dày lên trong 5-7 phút.
Nước sốt sẵn sàng cho mì ống từ cà chua có thể được tiêu thụ ngay lập tức, nhưng bạn có thể đóng băng và hâm nóng lại khi cần thiết.
Pizza sốt cà chua
Thành phần:
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 1 nồi (700-800 g);
- grated "Parmesan" - ½ st.;
- tỏi nghiền nát - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 2 miếng;
- Khô oregano - 1 thìa cà phê;
- Kinh giới khô - 1 thìa cà phê;
- húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Xay hành tây và chiên nó trong dầu ô liu cho đến khi vàng, thêm tỏi vào cuối chiên và để cho nó chạy đi. Ngay sau khi mùi tỏi lan tỏa khắp nhà bếp, đó là thời gian để thêm cà chua, trước tiên chúng phải được bóc vỏ và nhào trực tiếp trong chảo chiên bằng thìa gỗ. Khi nước sốt trở nên đồng nhất hơn, đó là thời gian để mùa nó: thêm muối, hạt tiêu, rau thơm và
Đun sôi nước sốt bánh pizza từ cà chua và tỏi cho đến khi dày lên trên lửa vừa. Nếu bạn muốn một sản phẩm đồng nhất cuối cùng, sau đó lau cà chua qua một cái rây, và sau đó liên tục làm bay hơi độ ẩm dư thừa. Nước sốt nóng rắc với "Parmesan" bào chế, trộn kỹ mọi thứ và dùng kèm với mì ống hoặc pizza.
Nước sốt cà chua với công thức này có thể được chuẩn bị cho mùa đông, chỉ cần đổ nước sốt cà chua qua các lọ đã tiệt trùng trước đó, đậy nắp, giữ trong bồn tắm trong 10-15 phút và cuộn.