Những gì khác có thể đa dạng hóa món ăn, làm thế nào không phải là nước sốt? Cay, kem, mặn hoặc chua, nó sẽ cung cấp cho các món ăn một hương vị mới và hiệu quả bóng râm đã có sẵn. Tình bạn tốt nhất với nước sốt được mang đến từ cá và các món ăn từ nó, mà do hương vị tinh tế của họ hoàn toàn có thể phù hợp với hầu hết các loại bổ sung này. Nhân tiện, gần đây chúng tôi đã nói cách nấu sốt kem cho cá .
Chuẩn bị nước mắm, theo bất kỳ công thức nào do chúng tôi cung cấp, không tốn nhiều công sức hay thời gian, nhưng sẽ luôn có lợi khi biến đổi hương vị của món ăn chế biến sẵn.
Nước lựu cho cá
Nếu bạn có một số quả lựu ngon ngọt nằm xung quanh, mà bạn không thể tìm thấy một ứng dụng cho, chuẩn bị một nước sốt Azerbaijan thơm cho thịt và cá - narcharab. Để tạo ra nó, bạn không cần bất kỳ thành phần không liên quan, ngoại trừ các thành phần chính, tất nhiên.
Vì vậy, lấy 3-4 quả lựu lớn và làm sạch các hạt từ chúng. Chúng tôi ngủ trong chảo hoặc hầm, đặt nó lên lửa và bắt đầu khuấy lên bằng thìa gỗ, hoặc nghiền nát cho đến khi nước ép bắt đầu tách ra và bắp không chuyển sang màu trắng. Khối lượng nóng được chuyển đến một cái rây, được đặt trên đầu của bất kỳ thùng chứa sâu nào. Mnem và chà khối lượng quả lựu cho đến khi chúng ta ép tất cả nước ép. Bánh khô được ném ra, và nước ép lại được đặt trên bếp và nấu chín cho đến khi dày, narsharab nên có được sự thống nhất của kem chua béo. Nước sốt làm sẵn có thể được muối để nếm và phục vụ cho cá hoặc thịt.
Nước sốt chanh cho cáNước sốt chanh được chế biến theo truyền thống trên cơ sở dầu và được dùng làm chất bổ sung cho cá trắng khô.
Thành phần:
- nước cốt chanh - ½ item;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 miếng;
- bột - 1 thìa cà phê;
- nước, hoặc nước dùng - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- oregano - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tỏi được bọc trong lá và nướng trong lò cho đến khi mềm (20-25 phút ở 180 độ). Bột giấy tỏi được ép ra khỏi các tế bào trứng vào một cái chảo xào với bơ tan chảy và trộn cho đến khi đồng nhất. Cho bột vào chảo xào và trộn thêm. Ngay sau khi cô bắt đầu có được một màu vàng - đổ nước chanh và 3-4 st. một thìa nước hoặc nước dùng. Nấu nước sốt cho đến khi dày và mùa với muối, hạt tiêu và rau oregano khô.
Nước sốt việt quất cho cá
Thành phần:
- cranberries tươi - 150 g;
- chanh - ½ pcs.;
- mật ong - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- vôi - ½ pcs.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong nồi đổ một ly nước và mật ong, nấu hỗn hợp cho đến khi sôi và đặt cranberry. Nấu nước sốt cho đến khi quả mềm và nước trái cây có ½ chanh và chanh. Đừng quên về niềm say mê của cam quýt: để làm cho nước sốt từ quả nam việt quất đến mùi cá nhiều hơn, thêm một chút vắt vỏ chanh và chanh cho nó.
Nấu nước sốt, ép nam việt quất trong 10-15 phút, sau đó chúng tôi lọc nó qua một cái rây và phục vụ nó lên bàn. Nếu một công thức như vậy không phù hợp với bạn, thì chúng tôi có một biến thể của nước sốt nam việt quất cho thịt .
Nước sốt gừng để cá
Thành phần:
- rượu vang trắng khô - ¼ của một thế kỷ;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu mè - 2 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- hành lá - 3 lông;
- gốc của gừng (xắt nhỏ) - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Rượu vang khô, nước sốt, nước cốt chanh và bơ được trộn lẫn cho đến khi đồng nhất. Thêm hành lá thái lát, gừng bào và tỏi, muối và hạt tiêu vào vị. Nước sốt gừng cho cá có thể được phục vụ riêng biệt trong bát nước thịt hoặc được sử dụng làm nước xốt trong khi nấu.
Nước mắm xanh
Thành phần:
- dầu ô liu - 2/3 sản phẩm;
- rượu vang trắng - 2/3;
- dấm rượu vang trắng - 2 muỗng canh. thìa;
- parsley - ½ chùm;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 4 tép;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Dầu ô liu, rượu vang, giấm, rau mùi tây, hành tây, tỏi và gia vị được đặt trong máy xay sinh tố và đánh bại cho đến khi đồng nhất. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào một chiếc chảo và đặt nó vào lửa, mang nó đến một đun sôi nhẹ và đổ nó trên sauceboats. Phục vụ nước sốt màu xanh cho cá đã làm sẵn hoặc hầm trong đó trực tiếp phi lê.