Nước sốt này đến với chúng tôi từ Trung Quốc hoặc khi họ nói từ thiên đường, ở châu Á, công thức nấu ăn với sự kết hợp của chua và ngọt thường phổ biến. Chúng tôi giới thiệu cho bạn hai loại nước sốt truyền thống với sự kết hợp của các khẩu vị, đồng thời tạo ra nền tảng cho sự ngẫu hứng.
Cách nấu nước sốt chua ngọt tại nhà - một công thức đơn giản
Thành phần:
- đường - 135 g;
- giấm trắng - 70 g;
- nước 140 g;
- nước tương - 20 g;
- cà chua dán - 30 g;
- bột bắp - 25 g.
Chuẩn bị
Để làm cho nước sốt truyền thống, giống như nó được nấu ở Trung Quốc, bạn sẽ cần một sản phẩm tối thiểu hầu như luôn luôn có sẵn trong nhà bếp, cũng như chỉ 12-15 phút và thời gian làm mát. Trái ngược với nhiều công thức nấu ăn được đặt ra trong mạng lưới toàn cầu, trong đó một trong các thành phần bột mì, chúng tôi giải thích rằng người Trung Quốc thực tế không sử dụng thành phần này làm chất làm đặc cho nước sốt. Trong ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, tinh bột là chất làm đặc 99% cho nước sốt. Chất làm đặc được sử dụng vì một lý do đơn giản, cụ thể là với mục đích thực tế, khi ăn bằng đũa, nó là cần thiết mà nước sốt vẫn còn trên một miếng thức ăn đưa vào miệng và đồng thời không nhỏ giọt lên bàn và quần áo.
Vì vậy, kết hợp tinh bột với nước và trộn đều, tránh sự xuất hiện của các cục máu đông, cho tất cả các nguyên liệu khác vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo nhỏ và trộn cẩn thận, sau khi thêm một hỗn hợp nước và tinh bột. Chuẩn bị diễn ra ở nhiệt độ trung bình và khuấy liên tục, kết quả là bạn phải đạt được mật độ cần thiết.
Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng như là phụ gia grated tươi gừng hoặc ép tỏi, hoặc có thể cả hai. Ngoài ra còn có các tùy chọn để thay thế giấm cho một số loại trái cây. Nước cũng có thể được thay thế bằng nước ép trái cây, nó sẽ giúp bạn làm ngạc nhiên bản thân và những người thân yêu với nhiều loại, cũng như cho bạn cơ hội chọn chính xác hơn nước sốt cho món chính.
Cách làm nước sốt chua ngọt với dứa - công thức
Thành phần:
- nước ép dứa - 70 g;
- nước - 70 g;
- giấm - 45 g;
- nước tương - 20 g;
- đường nâu - 90 g;
- bột bắp - 35 g;
- dứa đóng hộp - 25 g.
Chuẩn bị
Nước sốt này cũng là truyền thống trong ẩm thực Trung Quốc, sự khác biệt chỉ là một thành phần, đầu bếp Trung Quốc không sử dụng miếng dứa trong khi chuẩn bị nước sốt này, chỉ có nước ép dứa được sử dụng cho hương liệu. Để nấu lại, bạn có thể sử dụng hai cách để nhập tinh bột, thêm vào các thành phần đã trộn với nhau từ danh sách, ngoại trừ lát dứa, hoặc kết nối riêng với nước và sau đó giới thiệu với tất cả các thành phần còn lại. Những chiếc nhẫn hoặc miếng dứa được cắt nhỏ nhất có thể và thêm vào nước sốt chỉ sau khi tất cả được trộn đều, hòa tan và bắt đầu dày lên.