Protein (protein, axit amin) là những yếu tố quan trọng nhất của dinh dưỡng, mà không có nhiều trong số đó cơ thể con người không thể làm việc đầy đủ. Kiến thức về các loại thực phẩm có chứa rất nhiều protein là rất quan trọng đối với những người đang theo dõi một chế độ ăn carbohydrate , những người đang tham gia vào công việc thể chất nặng, cũng như cho các vận động viên "khô" cơ thể. Thực phẩm giàu protein có thể là cả động vật và thực vật.
Protein là gì?
Protein là yếu tố chính của sự sống trên trái đất. Protein bao gồm các axit amin, các loài trong đó có khá nhiều. Trong các sinh vật sống, các axit amin từ thực phẩm được tái tạo và các protein độc đáo được tạo ra, đặc biệt chỉ với một loài sinh vật. Đó là lý do tại sao một người cần ăn các loại thực phẩm có nhiều chất đạm.
Các sản phẩm động vật có chứa nhiều protein nhất
Các sản phẩm động vật giàu protein là: thịt, cá, trứng, phụ phẩm (gan, thận, tim, lưỡi) và các sản phẩm từ sữa. Trong số các loại thực phẩm này, nơi có nhiều protein, cá dễ hấp thụ nhất trong cơ thể. Hầu hết các protein có mặt trong cá tầm, cá hồi hồng, cá thu. Giàu axit amin và các loại giống như cá tuyết, cá tuyết, cá đối, cá bơn và tôm. Ngoài ra còn có các protein trong hải sản - mực, tôm, trai, v.v.
Nếu bạn quan tâm đến các loại thịt, nơi có rất nhiều protein, đó là: thịt bê, thịt bò, thịt cừu, thỏ. Trong trứng và thịt gia cầm, protein hơi nhỏ hơn, nhưng nó hấp thu hoàn toàn hơn.
Protein và các sản phẩm từ sữa rất giàu, đặc biệt là các loại phô mai cứng và được chế biến, brynza, phô mai.
Các sản phẩm thảo dược, nơi có rất nhiều protein
Rất nhiều protein có chứa một số sản phẩm thực vật. Nó là rất quan trọng để bao gồm trong chế độ ăn uống những người tuân thủ một chế độ ăn chay.
Với số lượng lớn, protein thực vật có trong các loại đậu: đậu đỏ và trắng, đậu nành, đậu lăng. Rất nhiều protein được chứa trong nấm - trắng, dầu, chanterelles, nấm mật ong.
Giàu protein và hạt và hạt khác nhau. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để ăn cháo (đặc biệt là kiều mạch, trong đó có nhiều protein nhất từ ngũ cốc), quả óc chó , quả phỉ, hạnh nhân và hạt điều. Những sản phẩm này không chỉ làm phong phú thêm cơ thể với các axit amin cần thiết mà còn tích điện năng trong vài giờ.
Hầu hết các protein được tìm thấy trong cây xanh và rau xanh, mầm và mầm, cần tây, bông cải xanh, rau bina, cà chua, cũng như trong hạt bí ngô, lanh. Để tiêu hóa tốt hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm các sản phẩm này vào các loại cocktail dựa trên các sản phẩm sữa lên men.