Bánh bao trong thời đại của chúng tôi được làm bằng dưa cải bắp, cá và các chất hàn khác, nhưng chúng tôi vẫn quyết định nhắc bạn về hai công thức nấu ăn cổ điển phổ biến nhất của thịt.
Công thức cổ điển cho bánh bao tự làm
Thành phần:
- thịt lợn - 0,3 kg;
- thịt bò - 0,3 kg;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 2 củ hành;
- bột - 0,45 kg;
- nước 250 ml;
- muối - 15 g;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Thịt nên được chọn rất cẩn thận, vì điều này sẽ trực tiếp phụ thuộc vào kết quả cuối cùng của công việc nấu nướng của bạn. Rửa thịt cẩn thận, tháo màng và tĩnh mạch, mỡ bò cũng được cắt tốt hơn, nhưng mỡ lợn là tốt nhất còn lại. Sau đó, thịt nên được cắt thành từng miếng với một hộp diêm hoặc nhiều hơn một chút, và hành tây là một vài thùy. Sau đó sử dụng thịt băm để làm thịt băm. Do đó, nó sẽ là cần thiết để muối và hạt tiêu nó, nhưng chỉ trước khi thịt được đưa vào bột. Nếu nhồi nhét thật khó nói, thì đừng ngại dùng nước, nhưng đừng lạm dụng nó.
Các công thức cổ điển cho bánh bao tự làm là trên mặt nước, công thức nấu ăn khác với việc bổ sung sữa, đây không phải là cổ điển cả. Kết hợp trứng với nước và muối, trộn đều, và đổ bột trên núi, làm cho miệng núi lửa trong đó, đó là nơi bạn phải nhập nước với trứng. Nhào miếng bột ra một mảnh khoảng một nửa nắm tay và mù bóng, nếu nó không mất hình dạng trong một vài phút, sau đó bột là tốt, nhưng đồng thời hãy cẩn thận làm cho bột rất dốc.
Cuộn nó với độ dày 2 mm, áp dụng một ly để cắt miếng bánh bao. Đặt thịt băm vào bột, làm mù bánh bao và lặp lại những hành động này cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Bánh bao bán chuẩn bị đặt trong một nước muối sôi sôi, và sau khi tăng dần, giảm nhiệt độ và chờ 5-7 phút, mặc dù thời gian nấu ăn trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của bánh bao.
Công thức cổ điển của bánh bao Siberi
Thành phần:
- Thịt heo cổ - 0,4 kg;
- thịt bò - 0,7 kg;
- nước dùng thịt - 70 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 2 củ hành;
- bột - 0,75 kg;
- nước 250 ml;
- rau mùi tây hoặc cây tầm ma - 1 bó;
- muối - 40 g;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Sau khi đổ một đống bột mì và làm rỗng trong đó, đổ vào nước trộn trước và trộn cẩn thận, trứng và