Trong thời thơ ấu, khi mẹ tôi mua một con gà ở chợ, những con giblets luôn được trao cho trẻ em. Món ngon nhất được xem xét, tất nhiên, rốn. Nhưng anh ta một mình và dường như là một món ăn thật sự. Và hôm nay, đi đến cửa hàng của bất kỳ người bán thịt nào - ở đây họ là, thắt lưng của em bé, một giấc mơ thời thơ ấu. Giá rẻ và giá cả phải chăng.
Bụng gà trong kem chua - công thức
Nhiều người coi sản phẩm phụ là thức ăn thứ cấp, và hoàn toàn vô ích, bởi vì chúng không thua kém về mặt giá trị dinh dưỡng, nhưng chúng thường vượt qua hàm lượng vitamin và khoáng chất. Ai đó sẽ nói - đó là một thời gian dài để lộn xộn xung quanh. Có, rốn nên được giữ trên lửa trong một thời gian dài hơn, ví dụ, phi lê gà, và đây không phải là một món ăn vội vàng. Nhưng điều này kết thúc tất cả những khó khăn. Bụng gà trong kem chua rất đơn giản, ngon, bất thường, và cũng - "rẻ và tức giận". Nhưng cả bạn và người thân của bạn sẽ vẫn giận dữ, sau khi bạn nếm thử món ăn tinh tế này.
Thành phần:
- bụng gà (rốn) - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- kem chua - 200 g;
- parsley - 1 bó;
- dầu chiên;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong cửa hàng, dạ dày gà đã được làm sạch từ bộ phim màu nâu xanh. Nhưng nếu bạn không may mắn, bạn sẽ phải tự làm. Để làm cho nó dễ dàng hơn, chúng tôi ghi lại các hải quân với nước sôi và dễ dàng loại bỏ các bộ phim, loại bỏ chất béo dư thừa. Rửa sạch dạ dày. Nếu lớn cắt một nửa.
Hành tây cắt thành nửa vòng, chiên trong chảo chiên cho đến khi vàng. Thêm cà rốt mặc trên một vắt lớn, giữ trong 2-3 phút nữa.
Trong cùng một chảo chiên thêm vào bụng gà, chiên trên lửa cao trong 5 phút. Điền vào tất cả với nước, để các hải quân hoàn toàn biến mất. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Chúng tôi mở chảo, thêm lửa và chờ đợi, khi gần như tất cả các nước sẽ đun sôi đi. Bây giờ thêm kem chua. Và bạn cũng có thể đặt một ít nấm rừng khô - chanterelles, màu trắng. Hương vị và hương thơm sẽ trở nên phong phú hơn nhiều. Champignons tươi, cắt thành đĩa, cũng sẽ làm việc.
Tất cả hỗn hợp, đóng cửa và một lần nữa chúng tôi mòn mỏi dạ dày trong nửa giờ trên lửa chậm. Thêm rau mùi tây thái nhỏ và loại bỏ chảo chiên ra khỏi ngọn lửa. Món ăn đã sẵn sàng để cho nó ủ thêm 15 phút nữa, sau đó nhát sẽ trở nên hoàn toàn mềm.
Thịt gà hầm trong kem chua
Bụng gà với kem chua trên công thức này rất tinh tế, với hương vị kem nhẹ. Và toàn bộ bí mật là làm sạch và luộc nút bụng.
Thành phần:
- Gà dạ dày - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua - 2/3 chén;
- dầu chiên;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị sẵn sàng (làm sạch và rửa sạch) dạ dày đặt trong một chảo sâu hoặc một con ngỗng. Đổ đầy nước để chúng bao phủ hoàn toàn. Solim, đóng nắp, đun sôi. Bây giờ chúng ta vặn lửa và nấu giờ.
Chúng tôi cố gắng. Nếu dạ dày gà đã trở nên mềm mại - đưa ra, khó khăn - chúng ta vẫn còn yếu đuối. Cắt dây bằng rơm. Khoảng 1/3 chén nước dùng chúng ta cần làm dạ dày, phần còn lại không đáng đổ! Trên nước dùng, bạn có thể nấu rassolnik tuyệt vời, bất kỳ cháo hoặc nước sốt nào. Và nếu bây giờ không có thời gian để lộn xộn xung quanh - đóng băng, nước dùng trong trang trại sẽ luôn luôn có ích.
Hành tây cắt thành nửa vòng, cà rốt cắt thành dải. Chúng tôi vượt qua rau quả riêng biệt
Chúng tôi kết nối trong những con ngỗng băm nhỏ, hành tây và cà rốt. Kem chua và nước dùng (1/3 chén) khuấy đều, thêm một chút tiêu đen, gia vị yêu thích (hoàn toàn thích hợp cho cà ri). Bạn có thể cho thêm nửa muỗng cà phê bột - cho những người thích nước thịt dày. Hỗn hợp kem chua, cũng đổ vào ngỗng, và hầm các pommels trên lửa nhỏ trong 10 phút, tiếp tục khuấy để tránh nước sốt bị cháy.
Bụng gà với kem chua được phục vụ ấm áp. Món ăn này là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ: bắp cải hầm, mì ống, gạo, kiều mạch hoặc khoai tây nghiền. Hãy tận hưởng!