Pizza "Calzone" là một loại bánh kín với một cái bánh như pizza. Là cơ sở để làm đầy các món ăn được sử dụng như xúc xích hoặc thịt, cũng như các loại rau hoặc nấm khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp các biến thể của thực phẩm với giăm bông và thịt gà, mà cho hương vị thú vị hơn, chúng tôi sẽ bổ sung với nấm.
Ý đóng bánh pizza "Calzone" - công thức với giăm bông
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột đã rây - 495 g;
- nước - 315 ml;
- dầu không có hương vị ô liu - 30 ml;
- men khô nhanh - 10 g;
- đường cát - 10 g;
- muối đá - 10 g;
Đối với điền:
- giăm bông - 160 g;
- nấm tươi kích thước trung bình - 3 chiếc.;
- phô mai - 130 g;
- bóng ngọt - 45 g;
- sốt cà chua hoặc sốt cà chua - 60 g;
- hỗn hợp các loại thảo mộc khô Ý - 1 nhúm;
- lá xanh (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bột cho bánh pizza "Calzone" được chuẩn bị cực kỳ nhanh chóng theo công thức này. Nó là đủ để sàng lọc và trộn với muối, đường và bột nấm men khô, sau đó thêm nước ấm và dầu thực vật mà không có hương vị và nhào tốt. Ban đầu bột trở nên hơi dính, nhưng sau 30 phút kiểm tra dưới khăn nó trở nên vâng lời và hoàn toàn lăn ra. Từ đó, bạn cần phải tạo thành những chiếc bánh mỏng có kích thước mong muốn và để chúng trong vài phút cho cách tiếp cận này.
Đối với điền, cắt thành hình khối, ống hút hoặc brusochkami ham, và nấm shinkuem tấm và cùng với khối hoặc nửa vòng hành tây chiên trong dầu trong chảo, hương vị với muối và hạt tiêu.
Bánh cuộn và bánh ngọt nhỏ được trộn với nước sốt cà chua ở một bên và một hỗn hợp các loại thảo mộc thơm Ý, sau đó chúng tôi trải giăm bông cắt, làm mát bằng nấm nướng trên nước sốt, xé các thành phần làm đầy với phô mai và phủ một nửa bánh phẳng. Chúng tôi bảo vệ các cạnh một cách cẩn thận và đặt các phôi gia công trên khay nướng dầu.
Đối với pizza "Calzone", nó sẽ đủ hai mươi phút để ở trong lò được nung nóng đến 200 độ, để nó được nướng và chín hoàn toàn.
Để có vẻ ngoài hiệu quả hơn, bạn có thể bôi trơn bề mặt của sản phẩm trước khi nướng lòng đỏ.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh pizza kín "Calzone" ở nhà - công thức với gà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì rây - 260 g;
- dầu không có hương vị ô liu - 60 ml;
- men nhanh - 10 g;
- sữa - 190 ml;
- đường cát - 10 g;
- muối ăn - 10 g;
Đối với điền:
- ức gà (phi lê) - 290 g;
- húng quế tươi hoặc rau xanh khác - để nếm;
- mozzarella hoặc phô mai khác - 240 g;
- champignons - 215 g;
- cà chua - 235 g;
- nước sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua - 55 g;
- hạt tiêu đen và muối ăn - 1 nhúm;
- Khô oregano và húng quế - 5 g.
Chuẩn bị
Trong phiên bản này của bánh pizza "Calzone" bột được chuẩn bị trên cơ sở sữa. Nó nên được làm nóng một chút, thêm đường và men, cung cấp cho họ một cơ sở sữa hòa tan và một chút tạo bọt.
Trong bước tiếp theo, thêm dầu ô liu, muối, vào hỗn hợp men, rây bột mì và làm mẻ. Bột nên mềm và chỉ dính một chút. Để nó tiếp cận trong sự ấm áp dưới chiếc khăn.
Trong thời gian này, chuẩn bị điền cho calzone. Trong trường hợp này, lấy miếng thịt gà này từ vú, cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu trong chảo chiên nóng cho đến khi giòn. Sau đó, chúng tôi thêm nấm mới cắt nhỏ và chiên với thịt, gia vị với muối và hạt tiêu trong quá trình này. Vào cuối chiên, chúng tôi phục vụ nấm gà
Từ số tiền này của thử nghiệm, bạn nhận được hai bánh pizza cỡ trung bình. Bạn có thể nếu bạn muốn làm một hoặc ba hoặc bốn nhỏ. Lăn bột không quá mỏng và bôi trơn đường may ở một bên với nước sốt cà chua. Trên đầu trang phân phối cá bột từ thịt gà và nấm, sau đó lây lan lát cà chua, grated hoặc thái lát pho mát mịn và prirativaem theo ý muốn với các loại thảo mộc. Chúng tôi bảo vệ các cạnh, bao gồm điền với một cạnh miễn phí của bột, và chúng tôi gửi nó trên tấm nướng để nướng trong lò. Tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm, điều này sẽ mất từ hai mươi đến ba mươi phút ở nhiệt độ 190 độ.