Ẩm thực Bỉ là thú vị không chỉ cho một loạt các món ăn ban đầu, mà còn cho việc phát minh ra sáng chế của sôcôla (mặc dù, đầu tiên là một loại thuốc để ho). Lần đầu tiên kẹo sô-cô-la được sản xuất tại một trong những nhà thuốc ở Brussels. Sô-cô-la Bỉ ngon và tinh tế nhất là nấm cục. Các công thức cho điều trị mega-phổ biến này được phát minh, tuy nhiên, không phải bởi một người Bỉ, nhưng bởi người sáng tạo bánh kẹo Pháp Louis Dufour từ Chambéry (Pháp Savoy) vào tháng 12 năm 1895.
Một chút lịch sử
Một ý tưởng tuyệt vời đã đến với Dufour vào thời điểm khó khăn, anh đã tìm ra cách làm kẹo sôcôla: kem hỗn hợp với bột ca cao và vani, sau đó hình thành kẹo từ hỗn hợp này. Để làm cho chúng trông hấp dẫn hơn, mỗi sản phẩm được đắm mình trong sô cô la tan chảy và nguội đi. Candy đã có một thành công lớn trong mùa lễ Giáng sinh. Kẹo sôcôla Bỉ được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới nhờ vào các hoạt động của công ty Bỉ Đức d'O.
Làm thế nào để làm kẹo sôcôla tại nhà?
Hãy thử nấu các loại nấm cục thật theo công thức của người bán bánh kẹo nổi tiếng.
Thành phần:
- 200 g sô cô la đắng đen;
- 60 ml rum tối (hoặc cognac tốt), tất nhiên, nếu bạn đang chuẩn bị một món tráng miệng cho trẻ em, rượu không nên được sử dụng;
- nhúm vani;
- 20 g đường bột;
- gram 50 bơ tự nhiên;
- 4 muỗng canh ("với một slide") của bột ca cao chất lượng;
- 50 g hạt nghiền mịn (quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn).
Chuẩn bị:
Sô cô la (crack đầu tiên) và bơ đặt trong một thùng chứa và tan chảy trong một bồn nước với khuấy định kỳ. Thêm 30 ml rum và vani. Hãy để chúng tôi mang nó đến tính đồng nhất. Loại bỏ các container từ lửa, thêm bột đường và bột hạt. Thêm 30 ml rượu rum khác (hoặc rượu mùi hạnh nhân). Trộn thìa để đồng nhất, làm mát nhẹ khối lượng trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi thu thập một phần muỗng tròn ướt và cuộn kẹo trong các hình thức của quả bóng. Chúng tôi đặt nó trên một mảng bám sạch sẽ và đặt nó trong tủ lạnh một lần nữa. Chúng tôi lấy kẹo từ tủ lạnh và sụp đổ trong bột ca cao (bạn có thể thêm dăm dừa). Đó là tất cả - giống như tất cả khéo léo. Bạn có thể đặt kẹo làm sẵn trên một món ăn và phục vụ cho bảng. Phân hủy tại thời điểm này. Các công thức, tất nhiên, không phải là chính xác cổ điển, nhưng nó sẽ rất ngon.
Bánh nướng
Và bạn có thể làm bánh truffle, đó là công thức.
Thành phần cho bánh quy:
- 100 g sôcôla đen;
- 1 trứng gà;
- 30 g bơ tự nhiên;
- 1-2 muỗng canh sữa có chất béo trung bình;
- nhúm vani;
- ở đầu dao một ít baking soda, dập tắt bằng giấm;
- 1 muỗng canh rượu rum, rượu cognac hoặc hạnh nhân;
- 2 muỗng canh "với một ngọn đồi" của bột mì.
Thành phần cho kem:
- 200 ml kem tự nhiên;
- 100 g sô cô la;
- 1 muỗng canh rượu cognac, rượu rum hoặc rượu mùi.
Chuẩn bị:
Tan chảy trên dầu tắm, sô cô la, cẩn thận giới thiệu sữa. Hãy mát một chút, thêm bột mì, trứng, vani và cognac. Chúng tôi mang nó đến sự đồng nhất và nướng bánh quy từ hỗn hợp này. Từ bánh quy thành phẩm cắt ra một ly vòng tròn. Bây giờ là một loại kem. Đun nóng sô cô la trong một bồn nước, trộn nó với kem và thêm cognac. Chúng tôi mang nó đến tính đồng nhất. Trải một miếng bánh quy vào một món ăn, promazyvayem kem của mình, trên đầu trang của một lớp phủ cùng một mảnh, mà còn promazyvaem kem. Bạn có thể và lớp thứ ba, nếu bánh quy không quá dày. Chúng tôi trang trí theo quyết định của chúng tôi và đặt món ăn trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
Chúng tôi phục vụ với cà phê hoặc trà.