Hummus (hoặc hummus) là một món ăn được chế biến từ đậu xanh. Trong thực tế, hummus là một hạt đậu xanh nấu chín với việc bổ sung dầu ô liu, hạt mè nghiền và nước chanh, đôi khi các sản phẩm khác được đưa vào chế phẩm: tỏi, ớt bột, gia vị, pho mát, rau và các thành phần hương liệu khác .
Nguồn gốc và phân phối của hummus
Hummus, một trong những món ăn cổ xưa nhất của nhân loại, ban đầu có nguồn gốc Trung Đông-Địa Trung Hải, cho những quốc gia này và hiện nay, thực phẩm đó là truyền thống. Trong những năm gần đây, hummus đang trở nên phổ biến ở tất cả các nước trên thế giới, điều này không đáng ngạc nhiên, nó là một loại thực phẩm protein tuyệt vời cho những người không thể tiêu thụ thực phẩm có gluten và người ăn chay. Thực phẩm này cực kỳ hữu ích: nó chứa protein, chất béo hữu ích, chất xơ thực vật, nhiều vitamin và hợp chất khoáng.
Hummus thường được phục vụ như một món ăn nguội hoặc như một nước sốt dày với pita, lavash, bánh mì hoặc khoai tây chiên.
Chuẩn bị hummus từ đậu xanh ở nhà là một vấn đề đơn giản, chúng ta hãy nói làm thế nào để chuẩn bị món ăn này trong phiên bản cơ bản.
Hummus classic - một công thức nấu ăn tại nhà
Thành phần:
- đậu xanh khô - 2 chén;
- hạt mè - 2 muỗng canh. thìa;
- thêm dầu ô liu nguyên chất - 5 muỗng canh. thìa;
- chanh - 0,5 chiếc.
Chuẩn bị
Ngâm đậu xanh từ buổi tối hoặc ít nhất một giờ cho 4, nó không được nấu chín nhanh. Đậu xanh bị sưng, rửa sạch với nước sạch, để nó bao gồm 3 ngón tay và nấu trong một cái vạc hoặc hầm cho đến khi nấu chín (chúng tôi xác định hương vị). Nó sẽ mất khoảng 2 giờ (bạn có thể đổ nước). Chúng tôi trộn vào một chất lỏng riêng biệt một chất lỏng trong đó đậu chickpea được ủ, làm mát nó.
Hạt vừng có thể được làm mỏng trong máy xay cà phê hoặc thêm bằng hiện vật.
Để xay đậu xanh thành bột nhão, sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc bánh mì nướng bằng tay. Chúng tôi kết nối với mè, dầu ô liu và nước cốt chanh. Một chút muối, bây giờ, hummus và sẵn sàng, đã ăn, nhưng nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu bạn ăn nó với tỏi băm nhỏ, ớt đỏ nóng hoặc hỗn hợp gia vị, cà ri, ví dụ, ớt bột ngọt,
Rau mùi tươi, rau mùi tây, húng quế, hắc ín và những thứ khác thuận tiện hơn để xay trong máy xay sinh tố hoặc cần phải xay nó bằng dao. Bạn có thể nấu từ falafel hummus (quả bóng chiên trong dầu).
Mùa mùn với pho mát dưa cũ khô, mì ống từ cá trích muối nhẹ, trứng luộc chín, kem và thậm chí cả sô-cô-la.
Nếu bạn phục vụ hummus và bánh tortillas, thật tốt khi có trà đen tươi với bạc hà, karkade hoặc cà phê trên bàn.