Paella - một món ăn truyền thống của Valencia, theo một số cách, như pilaf . Hiện nay paella là rất phổ biến, nó được chuẩn bị trong hầu như tất cả các nhà hàng và quán cà phê ở Tây Ban Nha, và trong nhiều cơ sở phục vụ của các nước Địa Trung Hải khác.
Chuẩn bị paella trong một cái chảo đặc biệt (từ cái tên đó, trên thực tế, tên của món ăn đã xảy ra). Thành phần chính của paella là gạo của các giống châu Âu, và nó cũng bao gồm dầu ô liu và gia vị. Các thành phần còn lại của paella có thể là gà, hải sản, cá, đậu, rau xanh và / hoặc rau, nấm, trái cây. Công thức nấu ăn ở các vùng khác nhau thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào sản phẩm địa phương.
Có rất nhiều công thức nấu cơm paella với thịt gà, chúng ta sẽ học cách nấu nó - nó sẽ không bình thường và ngon.
Tây Ban Nha hot paella với thịt gà và rau quả - công thức
Thành phần:
- gạo hạt vừa trắng - 250 g;
- gà (phi lê) - 600;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 pc.;
- gà canh - khoảng 500 ml;
- nghệ tây - 2 nhúm;
- đậu thận - 250 g (bạn có thể sử dụng đông lạnh);
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 tép;
- rượu vang trắng - 60 ml;
- ớt đỏ nóng;
- đinh hương - 3 cụm hoa;
- rau mùi tây và rau mùi.
Chuẩn bị
Gạo được rửa sạch bằng nước lạnh và ném vào rây.
Cắt thịt gà với những miếng nhỏ (như trong pilaf), và hành tây - một phần tư nhẫn hoặc hơi nhỏ hơn.
Nấu trong chảo chiên. Đầu tiên, làm nóng dầu rất mạnh và chiên thịt và hành tây, chủ động quay thìa, sau đó giảm nhiệt và cho đến khi màu nâu (khoảng 15 phút). Hơi hỗn hợp prisalivaem.
Đổ gạo vào chảo, trộn với thịt và hành tây. Chúng tôi đổ rượu và nước dùng vào chảo, thêm bột cà chua và gia vị xay. Chúng tôi trộn 1 lần.
Nấu với lửa vừa trong khoảng 8 phút, sau đó đun nóng ở nhiệt độ thấp. Cẩn thận thử gạo trên sự sẵn sàng, nó sẽ gần như đã sẵn sàng.
Đậy nắp, tháo chảo rán ra khỏi bếp và quấn nó trong một chiếc khăn dày. Sau khoảng 8 phút, thêm tỏi và thảo mộc nghiền vào paella. Khuấy. Để bàn chúng tôi phục vụ trong một cái chảo.
Paella nhẹ với thịt gà, hải sản và nấm
Thành phần:
- gạo hạt vừa trắng châu Âu - 1 chén;
- thịt mực - 300 g;
- phi lê cá tuyết - 300 g;
- phi lê gà với hông - 300 g;
- champignons hoặc nấm sò tươi - 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa;
- rượu vang trắng mạnh - 30 ml;
- nghệ tây và các loại gia vị khác;
- tỏi;
- chanh;
- rau xanh của rau mùi, húng quế và rau mùi tây.
Chuẩn bị
Thịt gà cắt miếng nhỏ hoặc dải ngắn, cũng như, thịt mực và cá. Đun sôi thịt gà trong một lượng nước tối thiểu trong 25 phút và lấy ra khỏi nước dùng. Trong cùng một nước dùng chúng ta đun sôi cá và mực trong 3 phút và cũng có thể chiết xuất. Rửa sạch gạo với nước sôi và sau đó với nước lạnh. Nếu mực nhỏ thì chúng có thể được cắt sau khi tiêu hóa (dải hoặc xoắn ốc).
Trong dầu ô liu trong chảo chiên cho đến khi hành tây thái lát hành tây, nấm và thịt gà. Thêm gạo và gia vị, đổ trong rượu vang trắng và khoảng 500 ml hoặc nước dùng hơi nóng hơn, cùng một món gà và hải sản được nấu chín. Chúng tôi trộn 1 lần. Đưa paella vào một yếu
Chúng tôi phục vụ một paella ánh sáng, tất nhiên, trong một cái chảo.
Đến paella với thịt gà, rượu vang trắng bão hòa màu hồng hoặc màu hồng với độ chua của trái cây tốt (tốt nhất là Tây Ban Nha) là hoàn toàn hài hòa.