Cá hồi là một loài cá thuộc họ cá hồi và có giá trị không chỉ cho hương vị tinh tế của nó, mà còn cho những đặc tính có lợi của nó. Loại cá này chứa hơn 20 khoáng chất mà cơ thể con người cần và vitamin. Ngoài ra, nó rất giàu axit béo không bão hòa đa.
Có rất nhiều lựa chọn để sử dụng cá hồi, nó có thể ăn mặn, chiên, luộc và thậm chí sống, ở dạng này nó thường được sử dụng để làm sushi. Nhưng phổ biến nhất là cá hồi muối. Bạn có thể mua nó đã sẵn sàng trong cửa hàng hoặc tự mình làm. Đối với những người thích nấu ăn tự chế, chúng tôi sẽ cho bạn biết một số cách làm thế nào để muối cá hồi một cách trang nhã.
Làm thế nào để cá hồi muối đúng cách?
Nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và gia đình của bạn với một món khai vị ngon và ngon của cá đỏ, cũng rất nhanh chóng và đơn giản, và tự hỏi làm thế nào để muối cá hồi ở nhà, lời khuyên của chúng tôi sẽ có ích.
- Vì vậy, trước tiên bạn cần chọn một con cá. Để ngâm, cá hồi tươi và tươi đông lạnh là phù hợp, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Vì chúng tôi sẽ muối phi lê cá, nếu có khả năng tốt hơn là mua nó ngay lập tức. Nhưng nếu bạn có một con cá hoàn toàn mọc lên - nó không đáng sợ, bạn cũng có thể muối nó, cắt bỏ đầu và đuôi của bạn, loại bỏ các bên trong và cẩn thận tách philê ra khỏi sườn núi với một con dao rất sắc bén. Tất cả các vây cũng nên được loại bỏ.
- Bây giờ bạn nên cắt cá một cách chính xác. Miếng không nên nhỏ, nhưng đồng thời, chúng nên được đặt hoàn toàn vào các món bạn đã chọn để ngâm. Đối với các món ăn, sau đó cho muối cá bạn cần phải thực hiện các món ăn phi kim loại, nếu không cá hồi có thể bật ra với một hương vị kim loại.
- Sau đó, chuẩn bị hỗn hợp cho muối. Đối với một kg cá bạn cần khoảng 3-4 muỗng canh. Trong số này, 2 muỗng canh - muối, 1 muỗng canh - đường, và nếu muốn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh gia vị cho cá. Điều chính không phải là lạm dụng nó với gia vị, để nó không ghi được hương vị của cá. Ngoài ra, bạn sẽ cần một chiếc lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu quá trình tẩy. Ở dưới cùng của món ăn, đổ một chút hỗn hợp cho muối, thêm một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nó, đặt một miếng cá lên trên cùng với da xuống, đổ hỗn hợp và thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu một lần nữa. Nếu bạn có một vài miếng cá, hãy làm tương tự với phần còn lại, đặt chúng lên trên miếng đầu tiên.
Sau khi cá được đặt, nó là cần thiết để trang trải với một nắp, một khăn ăn đồng bằng hoặc phim thực phẩm và đặt trong tủ lạnh hoặc trên ban công (nếu mùa đông). Chỉ cần đảm bảo rằng nhiệt độ không dưới 10 độ. Phải mất 8 đến 24 giờ để cá muối, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Khi cá hồi đã sẵn sàng, sau đó làm sạch hỗn hợp với nó, tốt nhất là dùng bàn chải hoặc dao, nhưng không rửa dưới nước, cắt thành lát mỏng, rưới nước chanh và thưởng thức.
Cá hồi muối nhanh như thế nào?
Nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn với một món khai vị của cá hồi muối, nhưng bạn không có nhiều thời gian để ngâm, có một công thức làm thế nào để muối cá hồi trong một thời gian ngắn.
Thành phần:
- cá hồi tươi;
- muối;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Trước khi ngâm cá hồi tươi, bạn cần phải làm sạch cá từ da và xương, và cắt thành lát mỏng. Sau đó đặt các lát trong hộp nhựa hoặc bất kỳ vật chứa nào khác có nắp đậy kín. Rắc cá với muối và hạt tiêu, và không ngại lạm dụng nó với muối, bởi vì cá sẽ mất nhiều khi cần thiết.
Bây giờ đậy nắp bằng nắp đậy, lắc nó và để ở nhiệt độ phòng trong 40-60 phút. Vào cuối thời gian này, lắc lại bình chứa và phục vụ cá hồi đã chuẩn bị lên bàn hoặc thêm nó vào món salad.