Nước sốt mù tạt từ lâu đã tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho món khai vị lạnh, thịt và cá. Một nước sốt thơm và cay của hạt mù tạt khác nhau về độ sắc nét và độ nhầy, tùy thuộc vào loại mù tạc và cách làm thay đồ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm ra cách làm nước sốt mù tạt của ba loại chính, mỗi loại sẽ tiết lộ những phẩm chất hương vị của các món ăn yêu thích của bạn.
Sốt mù tạt kem
Nước sốt mù tạt kem có một hương vị tinh tế và tinh tế, với một lưu ý piquant ánh sáng của mù tạt vàng. Nước sốt này thích hợp cho các món ăn từ cá và gia cầm.
Thành phần:
- nước dùng thịt - 150 ml;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt mù tạt vàng - nhúm;
- kem (12%) - 100 ml;
- nước ép ½ chanh;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong một nước dùng ấm với một chút kem mỏng, thêm nước chanh và mù tạc, trong khi liên tục khuấy động tất cả mọi thứ. Đun sôi nước sốt dưới nắp trên lửa nhỏ trong 5 phút với việc bổ sung một nhúm hạt mù tạt. Tháo chảo khỏi lửa, muối, tiêu và đổ nước sốt của chúng tôi với dầu ô liu.
Nước sốt mù tạt cho món salad - công thức
Nước sốt mù tạt cho món salad thường sắc nét hơn và ngọt hơn nước sốt cho thịt hoặc cá. Salad trộn được chuẩn bị đồng thời với một món salad hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn.
Thành phần:
- Dijon mù tạt - 1 muỗng canh. muỗng;
- chanh tươi - 2 muỗng canh. thìa (có thể được thay thế bằng giấm balsamic trong cùng một lượng);
- dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Tính đặc thù của việc chuẩn bị điền như vậy là sự đơn giản của nó: tất cả những gì bạn cần chỉ là trộn tất cả các thành phần và roi chúng thật kỹ. Xong rồi! Đổ xà lách trước khi ăn, để không cho nước ép trước.
Sốt mù tạt và sốt mayonnaise
Nước sốt mù tạt sốt mayonnaise - một bổ sung tuyệt vời cho xúc xích, khoai tây chiên và cốm gà. Thường thì nước sốt trên công thức này tương tự như sốt mayonnaise tự làm, với hàm lượng mù tạt cao.
Thành phần:
- mù tạc - 1,5 muỗng canh. thìa;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- dấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu - 1/3 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 280 ml.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, trộn mù tạc, trứng, muối giấm và tiêu. Cẩn thận, trong một giọt nhỏ đổ tất cả dầu ô liu, liên tục roi nước sốt bằng một cái đánh trứng. Nước sốt đã sẵn sàng! Trước khi nấu, đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng.