Fricassee là một món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp, được cắt nhỏ thành từng miếng và chiên trong chảo chiên trong nước sốt. Người Pháp nấu ăn không chỉ từ chim, mà còn từ thỏ , thịt cừu và thậm chí cả chim bồ câu. Nhưng chúng tôi đang ở bên bạn, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách chuẩn bị một món gà rán từ một con gà và làm mọi người ngạc nhiên với một món ăn tinh tế và thơm ngát.
Gà rán với nấm và hạt tiêu
Thành phần:
- chân gà - 6 chiếc;
- cà chua - 1 cái.;
- nấm - 100 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- bóng đèn - 1 miếng;
- Hạt tiêu chín Bungari - 2 chiếc.;
- ô liu - 100 g;
- cà chua dán tự nhiên - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 1 món;
- đậu xanh - 100 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
Chân gà được rửa sạch, ráo nước và đặt sang một bên. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại rau, nghiền nát chúng thành từng khối và gửi chúng luân phiên đến chảo. Đầu tiên, chúng tôi chuyển cà chua, sau đó hành, cà rốt và ớt Bungari. Sau khi tất cả các loại rau được làm mềm, thêm bột cà chua và đổ một ly nước và mùa với gia vị. Chúng tôi đun nhỏ các loại rau trong 5 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó chúng tôi ném ô liu và đậu xanh đóng hộp. Bây giờ chúng tôi gửi thịt nướng, đậy nắp và mòn trong khoảng 20 phút. Vào cuối cùng, chúng tôi mùa món ăn với các loại thảo mộc và cung cấp cho các fricasse gà để nấu. Chúng tôi phục vụ thịt một mình hoặc với mì spaghetti.
Gà rán với nấm sốt trắng
Thành phần:
- bơ - 50 g;
- thịt gà - 1 miếng;
- bóng đèn - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- rễ trắng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nấm đóng hộp - 250 g;
- nước chanh - để nếm;
- gia vị;
- lòng đỏ trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu gà cùng với hành tây bóc vỏ, cà rốt và rễ trắng. Sau đó lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành dải mỏng. Nấm đóng hộp cắt thành lát và chiên trong dầu cùng với hành tây xắt nhỏ. Sau đó, đổ bột, đổ dần vào nước dùng ấm của gà và trộn đều cho đến khi nước sốt mịn được lấy. Cuối cùng, nhập lòng đỏ trứng, mùa với gia vị và mùa với nước cốt chanh. Chúng tôi đặt thịt cắt vào nước sốt và đun nóng trong khoảng 5 phút. Gà rán với nấm được rắc với rau xanh trước khi ăn.
Fricassee gà với champignons trong tiếng Tây Ban Nha
Thành phần:
- thịt gà - 1 miếng;
- gà thịt - 1 món;
- bóng đèn - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- lòng đỏ luộc - 2 miếng;
- bột hạnh nhân - 2 muỗng canh. thìa;
- nghệ tây - để nếm;
- gia vị;
- thyme - 2 cành.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch thân thịt, ráo nước, cắt thành từng miếng, thêm nó vào và nếm nó trên dầu ôliu. Chúng tôi chuyển thịt thành một món ăn khác, và trong chảo chiên, chúng tôi đi qua hành tây và tỏi nghiền nát với hình khối. Thêm thịt quay vào thịt, đổ rượu, nước dùng, ném lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút. Từ bột hạt hạnh nhân, bột quế, nghệ tây và lòng đỏ trứng luộc, chuẩn bị nước sốt, pha loãng nó trong quá trình với nước dùng gà ấm. Sau đó, chúng tôi giới thiệu các kết quả dán vào thịt, mang lại cho nó để đun sôi và loại bỏ nó khỏi đĩa. Chúng tôi phục vụ fricassees với nấm để gạo crumbly hoặc bánh mì nướng tươi.
Công thức Fricassee với nấm sốt kem
Thành phần:
- ức gà - 4 chiếc.;
- nấm tươi - 300 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- bơ - 50 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- kem - 200 ml;
- hạt nhục đậu khấu;
- gia vị;
- nghệ tây.
Chuẩn bị
Vú được rửa sạch, ráo nước, muối và làm nâu trên bơ cho đến khi lớp vỏ màu vàng. Sau đó, thêm hành tây nghiền nát, tỏi và tất cả chúng ta đi cùng nhau trong khoảng 5 phút. Sau đó chúng tôi trải nấm và hầm thêm 7 phút nữa. Đổ thịt vào bột và dần dần đổ kem lạnh, khuấy đều để bột không bị cục u. Cuối cùng, thêm nghệ tây, hạt nhục đậu khấu, đun sôi và lấy ra khỏi đĩa.