Jam - một chất độn phổ quát cho bất kỳ loại bánh nướng nào, quan trọng nhất là lấy một loại bột thích hợp. Bột được lựa chọn chính xác sẽ không cho phép sản phẩm rò rỉ hoặc hấp thụ bánh trong khi nấu và bảo quản, và do đó tốt nhất là nên ưu tiên cho bánh cát phổ thông, sẽ giữ tất cả các chất phụ gia do mật độ cao. Chúng tôi quyết định nói về công thức nấu ăn cho một bánh ngọt ngắn cho một chiếc bánh với mứt trong tài liệu này.
Làm thế nào để nấu shortcakes cho chiếc bánh?
Hãy bắt đầu với biến thể cổ điển nhất, thành phần trong đó bao gồm bột mì, dầu đá và nước. Xin lưu ý rằng không chỉ các sản phẩm, mà còn đồ dùng nên càng lạnh càng tốt, nhưng tất cả mọi thứ để bột không tăng và bong bóng trong quá trình nướng, nhưng vẫn còn sắc nét, nhờn và dày đặc nhất có thể.
Bạn có thể để bột tươi, nhưng chúng tôi quyết định đổ một ít bột đường vào bột.
Thành phần:
- bột mì - 135 g;
- đường bột - 25 g;
- bơ - 65 g;
- nước đá - 30 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị bất kỳ thử nghiệm, nó là cần thiết để vượt qua bột thông qua một rây. Trong trường hợp của chúng tôi, cùng với bột mì, chúng tôi sẽ lọc thêm bột đường. Để hỗn hợp khô kết quả, thêm miếng dầu lạnh băng và nghiền nát mọi thứ thành một mảnh vụn. Lý tưởng nhất, trong trường hợp này, sử dụng một máy xay sinh tố, nhưng nếu nó không phải là - con dao cũng sẽ phù hợp, điều chính là bàn tay không nên tham gia vào quá trình này. Khi mảnh vụn được hình thành từ bột, đổ nước đá vào nó và thu thập mọi thứ lại với nhau. Bột shortbread không được nhào, một lần nữa, để không làm nóng dầu. Sau nửa giờ, một bánh ngọt ngắn không có trứng cho một chiếc bánh sẽ sẵn sàng, nhưng nếu bạn không có kế hoạch để bắt đầu nấu ăn ngay lập tức, bạn có thể lưu trữ một cục trong tủ đá.
Bánh shortcake cho bánh kem chua
Do sự hiện diện của kem chua trong cơ sở, bột này sẽ biến ra không quá dày đặc, vụn, sẽ tan chảy trong miệng và sẽ không crunch.
Thành phần:
- bột mì - 245 g;
- Bơ - 185 g;
- kem chua - 155 g.
Chuẩn bị
Trái ngược với mứt ngọt, bột hơi mặn sẽ có tác dụng lý tưởng. Cho anh ta, trộn bột với một nhúm muối và sau đó bắt đầu nhào. Đổ bột đá lạnh cùng với bột, và trộn kết quả vụn với kem chua, trong trường hợp của chúng tôi, sẽ đóng vai trò của liên kết chính, như nước, trong công thức trước. Sau khi thu thập bột với nhau, nó còn lại để nói dối ít nhất nửa giờ và sau đó phục vụ.
Shortcake đơn giản cho bánh
Bên phải, tiêu đề của cổ điển xứng đáng và biến thể của thử nghiệm với việc bổ sung trứng, được thiết kế để thay thế chất lỏng trong công thức chính. Bột sẵn sàng đi ra khá dày đặc và sắc nét, và do đó giữ hình dạng tốt.
Thành phần:
- bột mì - 245 g;
- bơ - 135 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Cách nấu ăn vẫn giữ nguyên: bột được cắt thành mẩu vụn với bơ, và sau đó vụn này kết hợp với chất lỏng, trong trường hợp của chúng tôi - với trứng. Trứng trước khi được đánh với một chút muối và sau đó thêm vào bột vụn. Sau đó, em bé đến với nhau và bột đi nghỉ ngơi ở nơi mát mẻ.
Bánh trung thu cho đậu ngọt
Công thức này sẽ hữu ích cho người ăn chay và những người quyết định ăn nhanh, vì nó được chuẩn bị trong dầu thực vật.
Thành phần:
- bột - 195 g;
- dầu thực vật - 95 ml;
- nước - 55 ml.
Chuẩn bị
Nhẹ nhàng trộn bột và trộn nó với bơ cho đến khi hình thành các mẩu vụn. Thu thập các mẩu vụn với nước đá và thu thập với nhau. Sau khi gói bột với một bộ phim, cho phép nó nguội trong khoảng một giờ trước khi lăn, để bột hoàn toàn hấp thụ tất cả độ ẩm.