Loại nước sốt đơn giản này từ hỗn hợp cà chua và thịt băm sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với cảm giác no, tốc độ nấu ăn và tất nhiên là có mùi vị. Trên các công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị nước sốt bolognese ở nhà, chúng tôi sẽ thảo luận sau.
Bolognese sauce - một công thức cổ điển
Bắt đầu cung cấp một công thức cổ điển cho món Bolognese, được chế biến trên cơ sở hỗn hợp của hai loại thịt băm, ngoài một nước sốt cà chua dày với một giọt kem, và một sự phong phú của các loại thảo mộc thơm. Nước sốt này thích hợp nhất để trộn với mì ống, thêm vào lasagna hoặc ăn kèm với rau củ và khoai tây chiên .
Thành phần:
- dầu ô liu - 15 ml;
- thịt bò - 640 g;
- thịt lợn - 640 g;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 170 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 6 răng;
- pancetta - 6 dải;
- rượu vang đỏ khô - 230 ml;
- kem - 55 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 740 g;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- cà chua dán - 45 g;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- số ít Parmesan được bào chế.
Chuẩn bị
Làm nóng trước một giọt dầu ô liu và những miếng bánh xèo nướng trên đó. Khi thịt có màu nâu, chuyển nó vào khăn ăn, và trên một hỗn hợp của chất béo nóng, lưu các loại rau thái hạt lựu. Các miếng rau cần được nấu chín, sau đó tỏi và hỗn hợp của hai loại thịt băm nhỏ được thêm vào chúng. Khi mincemeat grasps, mùa món ăn, thêm cà chua dán và nước sốt, đổ vào rượu vang và trả lại miếng pancetta trở lại. Đối với hương vị, đặt một thanh niên của thyme và nguyệt quế, bao gồm nước sốt và để đun sôi trên lửa nhỏ khoảng một tiếng rưỡi, cho đến khi dày.
Vào cuối cùng, giật gân trong kem Bolognese. Nước sốt thịt dày như thế này thường được phục vụ với một lớp dán rộng, như pappardelle, nhưng spaghetti thông thường cũng thích hợp.
Làm thế nào để nấu nước sốt bolognese với thịt gà?
Nếu bạn chưa sẵn sàng dành một vài giờ để chuẩn bị món Bolognese đích thực, hãy thử công thức này, trong đó cơ sở của nước sốt là thịt gà.
Thành phần:
- dầu ô liu - 45 ml;
- hành tây - 85 g;
- một nhúm mảnh ớt;
- tỏi - 4 răng;
- cà chua xay nhuyễn - 760 g;
- cà chua dán - 75 g;
- nước 115 ml;
- hẹ tây - 4 miếng;
- thịt gà xay - 740 g;
- rượu vang đỏ khô - 235 ml.
Chuẩn bị
Làm ấm dầu ô liu, sử dụng nó để thái lát hành tây xắt nhỏ và hẹ tây. Khi món nướng đã sẵn sàng, cho tỏi xắt nhỏ vào, thêm miếng ớt vào và đổ đầy cà chua nghiền. Hòa tan bột cà chua và đổ dung dịch sau. Cho gà ăn, thêm rượu và chờ đun sôi. Tăng cường nhiệt, đun sôi nước sốt trong 10-15 phút, và sau đó phục vụ.
Công thức đơn giản cho nước sốt bolognese
Công thức này là sự kết hợp của một căn cứ Ý cổ điển với một liên lạc của truyền thống ẩm thực Mỹ. Trong cơ sở rau bolognese này là nhiều hơn nữa đa dạng và bao gồm zucchini, và các cơ sở của cà chua được trộn với nước sốt thịt nướng và ớt bột hun khói.
Thành phần:
- thịt bò xay - 740 g;
- thịt xông khói - 4 lát;
- hành tây - 135 g;
- rượu vang đỏ - 55 ml;
- cà chua - 780 g;
- cà rốt - 115 g;
- nước sốt thịt nướng - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- nước sốt cà chua - 410 ml;
- Sốt Worcestershire - 35 ml;
- hun khói hun khói - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đặt lát thịt xông khói vào chảo khô nóng và chiên cho đến khi mềm. Đối với mỡ đã được làm nóng trước, cho rau thái lát vào, trừ cà chua. Khi nướng đã sẵn sàng, thêm cả cà chua, mùa nước sốt, đổ ớt, giật gân, rượu vang đỏ và thêm sốt cà chua cùng với nước sốt thịt nướng. Thêm thịt bò xay và đun sôi sốt Bolognese ở nhà trong nửa giờ.