Nước sốt Unagi đến từ Nhật Bản, nhưng, mặc dù một số kỳ lạ, nó có thể được thực hiện trên của riêng bạn ở nhà. Nó có mùi vị thơm ngon, đậm đà, vị ngọt nhẹ và bổ sung hoàn hảo các món cá. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nước sốt unagi theo những cách khác nhau, và bạn, hướng dẫn bởi hương vị của bạn, chọn cho mình phù hợp hơn.
Unagi Sauce Recipe
Thành phần:
rượu vang trắng bán khô - 200 ml;- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 200 ml;
- rượu gạo Mirin - 200 ml;
- nước dùng cá khô - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Vì vậy, đổ rượu vang trắng vào chảo, thêm nước tương tự nhiên và Mirin vào nó. Khuấy tất cả các thành phần, thêm nước dùng cá và khuấy cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi đặt thùng chứa lên bếp, đun sôi và sau đó giảm ngọn lửa và nấu nước sốt trong 1,5 giờ. Khi khối lượng được giảm gần một nửa và được màu caramel, loại bỏ từ đĩa, đổ một ít đường và nhanh chóng khuấy nó. Với những gì họ ăn sốt unagi? Sau khi làm mát, đổ khối lượng thành một miếng và phục vụ cho cá, hải sản, cũng như các món cơm. Bằng cách chuẩn bị nước sốt, bạn có thể biến bữa tối hàng ngày thành bữa tối tinh tế và lễ hội. Chúng tôi lưu trữ nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Sốt Unagi với lươn
Thành phần:
- nước tương tự nhiên - 200 ml;
- Nước sốt "Mirin" - 250 ml;
- đường - 160 g;
- lọc nước - 150 ml;
- tinh bột - 15 g;
- hun khói hun khói - 50 g.
Chuẩn bị
Lấy một cái nồi nhỏ, đổ nước vào nó, nước tương và Mirin. Sau đó chúng tôi ném đường và lươn hun khói thái nhỏ. Chúng tôi đốt lửa, làm cho khối sôi và sôi, đun sôi khoảng 8 phút Bây giờ lấy tinh bột, pha loãng bằng nước và nhẹ nhàng đổ hỗn hợp này vào một cái chảo. Nấu nước sốt thêm 5 phút trước khi làm đặc, sau đó lọc và phục vụ cho bàn ăn.
Unagi Sauce Recipe
Thành phần:
- mật ong - 100 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- rượu vang trắng - 180 ml;
- bóng đèn -1 pc.
- vì lợi ích - 1 mục;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- Nước sốt "Mirin" - 1 món;
- tinh bột - 10 g;
- hun khói hun khói - 50 g.
Chuẩn bị
Trong chảo đổ rượu sake và Mirin, thêm một ít mật ong và lươn hun khói xắt nhỏ. Sau đó, chúng tôi đổ đường và đặt rau bóc vỏ và nghiền nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và đặt nó vào ngọn lửa yếu nhất. Sau khi đun sôi, đun sôi hỗn hợp trong 10 phút nữa, và sau đó chúng tôi lấy hành tây với cà rốt và vứt chúng đi. Nếu bạn muốn có một nước sốt dày, sau đó thêm một chút nước tinh bột pha loãng và hầm thêm 5 phút nữa.
Công thức nhanh cho sốt unagi
Thành phần:
- rượu vang trắng - 1 món;
- Nước sốt "Mirin" - 1 món;
- nước sốt "Kikoman" - 3 muỗng canh. thìa;
- nước 5 ml;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 10 g.
Chuẩn bị
Trong nồi, đổ ra một ly rượu vang, "Mirin" nước sốt, thêm nước sốt "Kikoman" và một ít nước. Sau đó, chúng tôi ném đường, trộn tất cả mọi thứ và đặt nó trên một ngọn lửa yếu. Sau khi đun sôi, khuấy đều, đun sôi nước sốt thêm 10 phút nữa và cuối cùng chúng tôi giới thiệu tinh bột pha loãng. Chuẩn bị theo cách này nước sốt, lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.
Công thức nước sốt Unagi cho lươn
Thành phần:
- nước tương tự nhiên - 40 ml;
- gừng tươi - 5 g;
- mật ong - 10 g;
- dầu ô liu - 50 ml;
- tinh bột - 3 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt unagi ở nhà, chúng tôi cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm chúng tôi cần. Vì vậy, trong chảo đổ dầu ô liu, nước tương và đặt mật ong. Gừng xay trên một vắt tay và nhẹ nhàng căng nước ép. Sau đó, đổ nó vào nồi. Tất cả đều trộn kỹ, cho đĩa vào lửa nhỏ và đổ một chút tinh bột. Nấu nước sốt cho đến khi dày lên trong một vài phút, nhưng trong mọi trường hợp chúng ta không để cho nó đun sôi, để không làm hỏng hương vị. Vâng, đó là tất cả, Unagi lươn sốt đã sẵn sàng! Chúng tôi đổ nó vào một cái chảo và làm nguội nó.